Årets godaste söndagsmiddag
Japp! Det må vara november, men jag tror ändå att gårdagens söndagsmiddag kvalade in som årets godaste!
Mer om den senare, men det är ju måndag som kräver ett helgsvep över helgen
BBQ i fredags med helstekta kulpotatis och grönpepparsås.
Grönpepparsåsen är lätt och farligt god…
Hetta upp smör i en kastrull och tillsätt så många grönpepparkorn som du vågar (krossade). Bryn en stund på medelvärme.
Tillsätt 1,5 msk kalvfond och lika mycket cognac. Låt koka ihop någon minut. Häll på 3-4 dl matlagningsgrädde och koka ihop.
Vispa ihop 2-3 msk maizena med grädde och häll ner i den kokande såsen. Smaka av med salt, vitpeppar, honung och pressad citron.
Lisa kom hem från gymmet på eftermiddagen innan middagen och peppade saffransbagels till frukost. Vi provade att kalljäsa bagels denna gång över natten
I lördags var jag uppe med tuppen och fixade frukost. Årets första julskinka griljerades och det luktade jul i hela huset.
Lisa kom upp och kokade bagels som sedan gräddades i ugnen. Kalljäsningen hade fått dem att flyta ihop något så hålet i mitten såg vi inte mycket av, men smarriga var de så här blir det repris inom kort på dessa!
Lunch på stan var bokad med bästa sällskapet och där lyckades jag helt glömma att ta bilder på både mat och sällskap eftersom munnarna gick non stop på oss i vanlig ordning. En bild på avenyn blev det dock innan lunchen
Take away middag I soffan med kidsen innan vi blev förvisade till sovrummet för TV’n där. Killarna hade en förfest i vardagsrummet med fotboll medan tjejerna partade i köket.
Mr T blev inbjuden för att fixa hot shots till båda sällskapen innan vi drog oss undan igen
Igår vinterstädade vi utomhus. Perenner klipptes ner och krukor mm flyttades inför kallare tider. jag norpade årets sista jordgubbe (i November… galet)
Långpromenad i skogen längs havet med liten kille var hans höjdpunkt igår. Min var som sagt middagen…
Jag hade tagit fram en hjortstek som jag brynte runt om. Sedan adderade jag gul lök, rotselleri, morötter, lagerblad, enbär och timjan. Hällde på 4 dl rött vin och 4 dl vatten. Sedan på med 2 msk tomatpuré och 3 msk kalvfond. Vispade ihop allt och på med ett lock i ca 1,5 timma.
När steken är klar så lägg den i folie. Sila av vätskan i en kastrull och koka såsen tills ca hälften återstår. Häll på 2 dl grädde, red av den med maizenamjöl och smaka, smaka, smaka. Jag tillsatte ganska mycket vitpeppar eftersom vi gillar lite sting. Jag pressade i en citron och 1 tsk honung. Lite mer salt så var den perfekt.
Serverade med hasselbackspotatis, gelé och brysselkål. Magi!
Ett antal hopp mellan varmt spa-bad och iskall pool senare däckade vi i sängen för serie-maraton. En härlig söndag med mycket frisk luft och mysig höstmat.
Idag känner mig fulltankad med energi! Nu kör vi!