Gula betor

Här kommer äntligen receptet (eller snarare tipset!) på den goda salladen på gulbetor som jag gjorde i lördags!

Koka gulbetor mjuka i vatten med salt

Skala betorna och dela dem i mindre bitar. Blanda en vinegrette på olivolja, pressad färsk citron, salt, peppar och en gnutta chiliflakes. Blanda betorna i vinegretten och låt stå 10 min.

Servera betorna med tomat, gurka, och vilka grönsaker som man gillar!

Toppa med finhackad schalottenlök och tellicherry pepper!