Moules Mariniere

Vi har ju legat precis rakt över Musselbaren här i Smögen i två nätter… 

Galet sugen på musslor, men det delas tyvärr inte av alla… läs Hugo… så istället för att sura fixade vi två luncher igår. Gissa vad jag åt!?

Så här brukar jag göra;

Skrubba ett nät blåmusslor i vatten. Knacka dem försiktigt mot ett bord och släng de som inte stängs.

Stek två hackade schalottenlökar och fyra vitlöksklyftor i olja tills de mjuknar men inte bränns. Häll i musslorna och skaka runt. På med lock i 1 min. 

Tillsätt 3 dl vitt vin, 2 dl grädde, fiskfond och två hackade tomater. På med lock i 3 min. Rör om eller skaka,

Servera med massor av hackad persilja och ljus baguette att doppa i såsen?