EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Kastade mig tillbaka till verkligheten igår på Barrys… Det var ett tag sedan jag var där senast kan man lugnt säga. Det fick jag betala för igår… aj aj aj! Visst har jag sprungit och lyft lite vikter under de senaste månaderna, men det är tydligt att jag skärper till mig när det står en instruktör och jagar mig. Idag känner jag av varenda muskel i kroppen:)
Efter träningspasset behövdes det fyllas på med energi. Varit väldigt sugen på att prova nya salut i saluhallen. samma ägare som Totale, Bord 27 och Natur. Kan ju inte bli fel?
Gillar konceptet! de har en a la carte meny, men också en lunchmeny. På lunchmenyn har de varje dag en stark vegetarisk rätt där det är valfritt om man vill välja till protein i form av något de rekommenderar till. kan vara lax, lamm eller högrev. Tillbehöret kostar 25:- extra vilket jag tror är bra.
Jag körde vegetariskt! Pumpa med pumpakräm, grönkål, brysselkål och mandel. Sjukt gott!
Fanns det något minus då? Ja tyvärr… Tyckte inte att servicen var något vidare och sådant där hänger jag alltid upp mig på. Tjejen som tog emot var halvt intresserad av att visa lediga platser. Det kan jag leva med, är väl kanske ett sätt att skapa intresse? Men att få vänta 10 min på lunchtid med att beställa är inte ok… lunch skall gå snabbt tycker jag! Hon hade dessutom inte mycket att göra, stället var halvtomt och hon var mest intresserad av att prata med sin kille eller om det var någon chef som tog en kaffe i baren. Svagt tycker jag.
Eftersom det var lillördag köpte jag med mig praliner hem! Flickorna Kanolds levererar alltid.
Jag drog ihop en Pad Thai till middag, blev lika gott som alltid. Till vardags gör jag den lite på mitt sätt som en försvenskad variant.
Pad Thai
Börja med att blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan
Strimla kycklinglårfilé och stek den i en panna. Krydda med salt, peppar och ingefära.
Koka nudlarna enligt anvisning och skölj av
Stek gul lök, krossad vitlök och morot i strimlor i en separat panna. Häll på såsen och rör runt. Blanda ner nudlarna. Rör ordentligt.
Fös kycklingen lite åt sidan i sin panna. Knäck ner äggen och rör tills äggen är tillräckligt stekta/scrumble.. Blanda runt kycklingen med äggröran. Blanda sedan ner nudlar och grönsaker. Smaka av.
Tillsätt slutligen sockerärtor och toppa med böngroddar, koriander och citron. Servera med hackade jordnötter, gärna torrostade
Sjukt gott!
Vi avslutade som sagt kvällen med lite praliner… Mina favoriter Göteborgspralin (med flingsalt) och kardemummatryffel fanns naturligtvis med. Igår provade vi också vit tryffelkrokant. Gott, men inte en ny favorit.
Det är något med höst och framförallt Oktober som slår an en sträng av behovet att rensa… Jag har vänt upp och ner på hela huset; dess garderober och förråd för att en gång för alla verkligen få bort allt som inte används och för…
Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…
Godmorgon! Vilket regnrusk… Sitter med en stor kopp the med honung och njuter av att vara inomhus.
Efter en helg på vift i Trollhättan med fotboll och umgänge samlade vi ihop skaran här hemma igår kväll. Kan ibland tycka att söndagsmys är ännu härligare än fredagsmys. På ett annat sätt. Man går in i söndagsmyset med ett helt annat lugn. Utvilad och med full fokus på att plocka lite, planera veckan och njuta av en varm god middag.
Igår tände vi brasan, satte på lite loungemusik, unnande oss ett glas rött vin att sippa på medan maten lagades.
Det blev förrätt på kantareller och mycket annat gott i väntan på maten.
Maten då? Jo gratinerad fläskfile med champinjoner, lök, bacon och grädde. Väldigt god och lätt att göra.
Stek först champinjoner i kvartar, lägg åt sidan. Stek därefter en hackad gul lök, lägg åt sidan. Bryn baconet krispigt och lägg åt sidan. Fläskfilen steker man sedan i baconfettet i samma panna (i 1 cm tjocka skivor). Salta och peppra.
Lägg fläskfilen i botten på en ugnsfast form, På med champinjoner, lök och bacon.
Vispa ur stekpannan med matlagningsgrädde och kalvfond. Krydda med vitpeppar. Gör en redning på lite av grädden och mjöl. Koka ihop. Häll sedan såsen över köttet och gratinera i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg.
Vi åt fläskige med pressad potatis och en sallad
Sedan blev det ett avsnitt av I-land. Oklart vad jag tycker om den faktiskt… vi får ge det en chans!
Äntligen finns det svenska ostron att få tag på igen! Vanligtvis kliver dessa små godingar in hos fiskbutiker runt första delen av september, men får har jag inte sett dem hos min vanliga butik. Igår styrde jag därför kosan hit… Där fanns det en hel…
Fick ett enormt sug efter äggsås, men var också sugen på fiskgratäng. varför inte slå ihop två goda? Åkte till fiskaffären och köpte torskfile. Kryddade den med salt och vitpeppar och lät den gå i ugnen på 200 grader ca 15 min. Gjorde under tiden…
Det bästa med hösten är ju maten! Eller? Jo, visst är det härligt med hög klar luft, fina färger på träden och en mysig brasa… Men maten…!!! Svamp, hastiga grytor, nyskördade grönsaker och all variation det innebär! Lika härligt som det är att grilla på sommaren, lika mysigt är det att äta mjuk, stark comfort food på hösten…
Igår var det lillördag och jag brassade på en chili con carpe på högrev. Långkok i dess rätta bemärkelse! Jag började med att bryna högrev i små bitar i smör/olja. Därefter la jag ner dem i kokande vatten en liten stund. Jag sköljde sedan av allt i ett durkslag för att bli av med det tråkiga vita skummet som bildas när kött kokar. Köttet åkte tillbaka ner i grytan igen och sedan hällde jag på vatten så det täckte. Kokade köttet i ca 1 timme medan jag förberedde grönsaker (gul lök, paprikor).
Efter en timma hällde jag ner en burk cocktailtomater. Jag tillsatte grönsakerna, hällde på 4 msk kalvfond och en skvätt vitt vin. Kryddade med svartpeppar och chili explosion. På med lock och sedan en promenad med Morris.
När vi kom hem smakade jag av grytan med lite honung och hällde ner stora vita bönor.
Magiskt gott!
Jag serverade med varmt levain, ost och en guacamole. Och varsitt glas mustigt rött vin. det var ju ändå lill-lördag
Sov som en stock med detta varma i magen:)
Godmorgon! Idag tänkte jag dela med mig av lite frågor. Det är inga frågor jag fått från er, utan tagna ur vårt favoritspel här hemma; Ice Breaker. Jag drog helt enkelt 10 kort som jag delar med mig av svaren på. Avslutar med en liten…