Beemster Vlaskaa
Har ni provat Beemster Vlaskaa? Inte? Vad är det? Jo det skall ni få reda på nu! det är en väldigt god ost från Holland. Man kan äta den som vanlig ost på smörgåsen, dvs med hjälp av osthyvel. Jag föredrar den dock i bit…
Tag: onegirlandherfamily
Hembakt
Ni har sett dessa godingar förut, men bra tips och recept tål att upprepas! Jag bakar inte så ofta, så när jag gör det är jag väldigt noga med att det syns att det är hembakt;-) Hehe… eller så är jag bara otålig och bakar…
Underskattad råvara
Jag bara måste slå ett slag för brysselkålen! Vet att jag alltid tjatar om brysselkål så här års, men det är en stor favorit! Tricket är såklart att inte koka den för länge. Koka den al denne i rejält med saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten så att den behåller sin fina gröna färg.
Vi äter brysselkål i alla former. Allra helst i en sallad som här med krispig isbergssallad och en ljummen timjanvinegrett.
Inget julbord utan brysselkål, har också svårt att tänka mig en söndagsstek med sås utan brysselkål. Klassiker båda två! Vid båda dessa tillfällen vill jag helst ha dem naturella, dvs bara lätt kokta.
Annars tycker jag att man kan ta ut svängarna lite. Varför inte en god pasta med brysselkål och mandel? Eller ugnsrostad potatis och brysselkål med parmesan?
Det finns oändliga sätt att äta denna lilla delikatess. Fina är de också!
Ostron
Japp ni har säkert förstått genom åren att jag ÄLSKAR ostron!? Skulle utan tvekan kunna äta det ett par gånger i veckan… Gör det självklart inte. Vill att det skall fortsätta symbolisera fest och glamour. Jag är ingen expert på ostron, har dock sett till…
Rotselleri och torsk
Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott! Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är…
Juliga köttbullar
Äntligen adventshelg! Hur firar ni första advent?
Vi har en tradition att alltid plocka fram stjärnor, adventsstakar och lite smått advendspynt fredagen innan advent. Så mysigt att tända allt på kvällen. Vi brukar alltid äta ett litet mini-julbord denna kväll. Det blir köttbullar, griljerad skinka, lite lyxig lax och några goda röror. Dricker naturligtvis glögg och spelar julmusik på hög volym! Nästan den mysigaste kvällen faktiskt. det är liksom från NU vi maxar varje års jul!
Iår är det tredje året vi firar i huset och vi börjar hitta traditioner
Tänkte därför passa på att tipsa om de köttbullar jag brukar rulla till jul
Annikas juliga köttbullar
- 600 g blandfärs
- 1/2 riven gul lök
- 1 msk ströbröd
- 1/2 dl grädde
- 1 ägg
- 1 msk kalvfond
- 6-10 kryddpepparkorn (beroende på hur mycket man vill att det skall smaka)
- 1 gnutta socker
- salt och vitpeppar
- Börja med att skala och riv den gula löken. Låt den bli mjuk på medelstark värme i en stekpanna. Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Låt kallna.
- Låt ströbröd och grädde svälla ihop i en bunke
- Blanda blandfärsen med ströbrödet/grädden, ägget, den kalla löken, kalvfond och de mortlade kryddpepparkornen. Vrid över vitpeppar.
- Rulla små fina bollar och lägg på skärbräda.
- Smält smör och olja i en stekpanna och stek köttbullarna (några åt gången). Lägg över i en ugnsfast form
- När alla köttbullarna har fått fin färg så skjutsa in dem i ugnen låt dem gå färdigt tills de är klara helt igenom.
Ett tips. När smeten i bunken är klar så kan man forma en pytteliten köttbulle (platt sådan) och steka i stekpannan för att smaka. På så sätt vet man om man behöver mer oxfond, kryddor eller salt.
Adventskalender
Godmorgon! Vem behöver en adventskalender när man har vänner? Jag har hela december ordnad och ser fram emot mysiga kvällar i soffan med det här paketet Tack Jennifer och Tor, min stora last är ju lakrits… Minns ni också denna varma kram? Njuter av dessa…
Parmesanost
Kikar in snabbt med ett snabbt tips som alltid funkar att bjuda på om man får oväntat besök… Knäck eller skär en parmesanost i bitar, ringla över hallonbalsamico (eller vilken man gillar) Klart! Funkar till i princip allt i väntan på maten!
Tilltugg
Fullt upp idag med flera turer till tippen… tittar in snabbt med ett kul tips på drinktilltugg som ni kan prova ikväll?
Bjöd på detta både när bokklubben var här i onsdags och igår kväll när familjen Friman var här.
Hyvla sötpotatis tunt. Jag använde mandolin, men kniv funkar också.
Lägg ut skivorna på en plåt och droppa olivolja över
In i ugnen på 175 grader tills de är krispiga och har lite färg
Låt dem svalnar och toppa sedan med ädelost och valnötter! Vill du ha mer sötma så kan man ringla honung över också.
Smarrigt!
Tjuvstart
Svårt att inte starta adventsmyset tycker jag… Vi tjuvstartade lite med en aprikos julstjärna i hallen Vi bakade också lussebullar i helgen… Fick till en helt perfekt deg! En sådan där deg som inte behöver något mjöl alls när man bakar ut det, men som…