EVERYONECANCOOK
Jag var sugen på något att äta och öppnade kylskåpet för att leta efter något gott. Hittade en halv påse bladspenat och stoppade spenat i mixern tillsammans med en avocado, en kiwi, en lime, en bit ingefära och lite vatten. Mixade det slätt och fick…
Bra recept tål att upprepas och det är just vad jag gör! Flera gånger har jag tipsat om detta recept och jag tror jag skulle kunna äta det varje vecka! Min variant på Lost Heaven’s chicken. Och för er som vill prova originalvarianten så behöver…
Med risk för att ni börjar tröttna kommer här ytterligare ett tips på sallad med brysselkål till jul…
Man kan ju variera de små godsägarna i oändlighet… Nyttiga är de också! Innehåller allt och lite till och mättar fantastiskt bra. Jag tycker att de passar till i princip allt. Helst med någon form av mat med sås till. Eller gryta.
Jag stekte dem i kvartar i rapsolja. Smaksatte sedan med pressad lime, lite honung, ingefära och vitpeppar. Smakade av med salt och öste ner morötter i slantar.
Stängde av plattan och lät det svalna något.
Innan servering så blandade jag brysselkålen och morötterna med sallad, persilja och päron. Ingen dressing behövs eftersom oljan och limen från stekpannan blir en perfekt dressing.
Något för julbordet?
Hej hej, puh vad varmt det är, men vem klagar!? Tänkte tipsa om en av mina favoritsallader för lunch… Mycket av det jag normalt har hemma Krabbsallad med chili 1 burk salladskrabba på burk 1 Avocado 1 dl fryst Mango 1/2 dl frysta Sojabönor Rädisor…
Hamburgarens dag igår och det måste man ju fira! Vi körde en kycklingburgare med misomayo och umamistekt svamp. Serverrade avocado, färsk rödlök och lime till. Tummen upp från alla. Köpte Max färdiga kycklingburgare som är helt ok och snabba. Dessutom klara så man kan bara ge dem yta på grillen och slipper kladdet.
Idag är det för övrigt precis ett år sedan den här dagen…
Vigsel i VIP-rummet på Landvetter flygplats innan planet till Nice. Sedan väntade ett par fulltecknade dagar innan det “riktiga” bröllopet lördagen den 2/6 på Ramatuelle stranden i St Tropez. Lycka!
Idag firar vi genom studentmottagning hos min fina gudson Axel och därefter fotbollsmatch ikväll för Lisa.
Kram!
Hej Hej
När man inte vet vad man skall äta en fredag du funkar ju alltid skaldjur! Vi åt dock skaldjur i veckan så jag ville göra någonting annorlunda igår kväll
Det blev tre små rätter:-)
Första rätten var en tonfisktartar med schalottenlök, chili, grönt äpple, röd grapefrukt, sesamolja och lite soja. Bara skär allt i små bitar och blanda. smaka av med salt och svartpeppar. Jag blev inspirerad av ett restaurangbesök i veckan och la ut tartaren som en solfjäder på tallriken.
Rätt nummer två av de tre små rätterna var havskräftor med dipsåser. Jag delade bara kokta havskräftor på längden och tog bort klorna. sedan smälte jag smör tillsammans med hackad vitlök i en stekpanna. Havkräftorna fick åka ner i vitlökssmöret efter värmen stängts av och bara få del av smaken.
Dippsåserna bestod av en misomayo, en yuzumayo och en sojadipsås
Jag gjorde egen mayo på äggula och rapsolja, droppa i rapsoljan försiktigt så att rayon inte skär sig. blanda i olja till önskad mängd och konsistens. salta och peppra. För Misomayon blandade jag helt enkelt en del av rayon med misopasta. samma sak för yuzumayon. Blanda en del av mayon med yuzusås. Älskar smaken av yuzu!
Sojasåsen gör jag genom att blanda kikkomans soja med lite risvinäger och lite mirin. Klart!
Rätt nummer tre då? Och var kommer fusion in tänker ni? Jo på sista rätten! En variant på pizza bianco med tryffel!
Använd libabröd eller Santa Maria pizza. Pensla med lite olja och rosta försiktigt en stund i ugnen. Låt den svalna något innan den toppas med ricottaost, stekt shitakesvamp (som kryddats med salt och peppar och en gnutta ingefära), sojabönor som bara blandats runt med tryffelolja och flingsalt. Vill man ha något kris så funkar rättika eller rädisa utmärkt
