Kom över ett fantastiskt recept som lockade mig av flera olika anledningar! Det är snabbt, kokt och kyckling. Dessutom asiatiska smaker! Fick sedan veta att det är ett Viktväktar-recept vilket måste göra det nyttigt också ?

Koka kycklingfiléer i vatten som precis täcker filéerna ihop med kycklingfond tills de är klara. Jag tillsatte även några vitpepparkorn i vattnet. Låt sedan kycklingen svalna lite i buljongen.

Blanda under tiden dressing på 1/2 dl jordnötssmör, 3 msk hoisinsås, 3 msk risvinäger, 2 msk vatten, 2 tsk japansk soja, 2 tsk sesamolja och 1 tsk srirachasås. Blanda ihop med riven färsk ingefära och ev vitlök om du gillar vitlök.

Sjud skalade edamamebönor och skiva salladslök och gurka.

Riv sedan isär kycklingen i små strimlor med hjälp av två gafflar. Blanda kycklingen med dressingen.

Blanda sedan en färdig påse riven morot och vitkål med edamame, salladslök, gurka och kycklingen.

Toppa med chilirostade sesamfrön och koriander