EVERYONECANCOOK
Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…
Med ny vecka följer alltid lite behov av energi och vitaminer! Denna vitaminbomb sippar jag på när jag jobbar, bara att fylla på med mer vatten och is under dagen. Fyll botten på ett glas med lite blåbär, skiva en apelsin och släng ner några…
Det här med att äta mer vegetariskt går ju lite upp och ner här hemma… Vi vill. Vi försöker. Vi ramlar ofta tillbaka i kycklingspåret… Så är det tyvärr…
Men nu hittade jag en rätt som vi gillade så mycket! Hoppas att ni också tycker att den är bra och vill prova?
Vegetariska biffar med chili- och ingefärsvinegrette
Chili- och ingefärsvinegrette
Lägg den rivna zuccinin och morötterna i ett durkslag och blanda runt med salt. Låt dem rinna av ca 30 min.
Krama ut den sista vätskan (krama ur noga, försök bli av med så mycket vätska som möjligt). Lägg över i en torr skål och blanda ner mozzarellan, skivad purjolök och vitlök. Vispa ihop äggen i en annan skål och blanda ner i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
Forma små biffar och lägg på en tallrik. Ställ dem kallt i ca 30 min så att de “sätter” sig.
Blanda under tiden chili- och ingefärsvinegretten genom att bara blanda alla ingredienser och låt den stå.
Hetta upp en stekpanna med smör och olja och stek biffarna på båda sidorna så de får fin färg.
Vi åt den med en mangosalsa och vinegretten
Mangosalsan var bara färsk mango, avocado, tomat, lime och koriander
Oj vad helgerna går fort, även när det är långhelg! Men vem klagar? Jag gillar ju vardag och rutiner och ser varje måndag som en chans att kicka igång en ny möjlighet;-) Idag kommer ju kidsen hem igen och det är alltid en höjdpunkt! Dags…
Kolla det här! Tror att det kan vara bland det godaste vi har ätit på väldigt länge! Jag köpte två rader färska revben i köttdisken på Ica. Hemma kokade jag dem i ca 2 timmar buljong; Buljong till revben 1,5 liter vatten 4 buljongtärningar mörk…
Ni som följer mig här vet att det inte så ofta finns bakning med i inläggen. Mest för att jag själv inte är överdrivet förtjust i just kakor och bullar. Godis däremot älskar jag…
Egentligen gillar jag ju småkakor så det kanske skall bli min utmaning att baka mer av…
Men bröd har jag ju kommit igång med mer och mer… Oftast små snabba tekakor som barnen älskar. Helt tomma kalorier med bara vitt bröd, men jag försöker toppa dem med skinka och annat för att de skall få i sig det de behöver ändå.
Lisa föredrar lite mer fibrer i brödet och vill gärna ha i grahamsmjöl eller rågmjöl. Ibland byter jag ut en del av det vita mjölet mot det vilket funkar toppen.
Förra veckan fick jag dock lite feeling när jag läste ett recept på ett grytbröd. Ändrade om lite i jäsningsproceduren för att det skulle passa min plan och körde på… Resultatet blev strålande! Så nöjd med det och Lisa åt och var lika nöjd hon:-)
Såhär gjorde jag…
Ingredienser;
Jag blandade degen genom att smula jästen i min kitchen aid och blanda med det kalla vattnet. Sedan hällde jag ned resten av ingredienserna och lät maskinen gå ca 5 min.
Jag plastade in skålen i en plastpåse och ställde ut på altanen över natten (ca 5-8 grader ute den natten så kylskåp kan ju vara en idé om det är för varmt eller kallt ute)
På morgonen stjälpte jag upp degen på ett bakplåtspapper på köksbänken och formade den till en limpa. Sedan glömde jag nästan bort den eftersom jag hade möten så den låg nog i två timmar och jäste.
Jag satte på ugnen på 250 grader och ställde in en stekgryta tills den blev varm. Sedan tog jag ut den och hällde mjöl i botten på den. Jag stjälpte ner brödet försiktigt och satte på locket igen.
In i ugnen på de 250 graderna med lock i ca 25 min. Ta sedan av locket och låt den stå kvar på 250 grader i 25 min till.
Ta ut brödet ur grytan och låt det svalna på galler!
Långhelg och fredagskänsla på en onsdag?! Yes! Längtar efter att få sova lite längre på morgonen och att få klart lite projekt som ligger och skaver. Kikar in här med ett sanslöst gott tips på en asiatisk pytt i panna. Fick överblivet ris som jag…
Ja jag må vara en i mängden denna vår som bloggar om ramslök… Det känns som att man inte kan läsa en enda matblogg utan att få ta del av allt fantastiskt man kan göra med dessa små goda blad! Jag vågar inte plocka själv,…
Oj vilken familjehelg vi haft! Hela stora familjen med Buster klämde in sig i två bilar och styrde mot sommarstugan på Hamburgö i fredags efter skola och jobb.
Första gången Buster var där så det fanns en hel del att upptäcka…
Vi hade bokat bord på Hjalmars, en tradition varje år första helgen vi är ute allihop
Magiskt väder
Inne på Hjalmars var det noga med stora bord mellan varje sällskap, inga problem att känna sig säker alls
Mr T och jag delade på en after work tapas tallrik och fish tacos medan resten av gänget tog pizzor
Sedan blev det en aperol spritz i baren medan solen gick ner
Hittade en väldigt skojig bar-flotte som lagt till utanför… Tänk att ha en sådan här!
Lördagen startade med Kikki Danielssons “Godmorgon” på hög volym för att väcka kidsen. Den har hängt med sedan vår första semesterresa och även om samtliga säger att de hatar den så tror jag att de brukar ligga under täcket och småle när vi drar igång den… Oavsett om det är i Frankrike, i båten eller hemma en söndagsmorgon. Mr T och jag har iallafall väldigt kul när vi gör det:-)
Sedan putsades det båt för glatta livet. Lisa som hade sin kompis Jenny med tog hand om flybridge, medan Hugo och jag putsade som team. Cajsa och Sofia tog ena sidan och vi andra. Mr T tvättade utsidor och Buster ville vara med allihop…
Det slutade med att vi fick turas om att vara inne i båten med honom för att få någonting gjort
Hugo, Lisa och Jenny hade andra planer på lördagskvällen och skjutsades till busstationen. Sedan fixade vi som var kvar klart och softade sedan i soffan med film på kvällen
Igår vaknade vi till ännu en solig dag, men fy vad det blåser!
Jag klippte gräs medan Mr T monterade förarstolar i båten (vi har klätt om dem eftersom de var så blekta av solen)
På vägen hem stannade jag för en fika med mamma. det blev en utomhusfika i blåsten med fika från Lassemaja. God fika och mysigt att träffa mamma en stund ensam
Förra året var mamma med på uppstartshelgen på Hamburgö, men får får vi följa råden med social distancing.
Mamma och jag planerade lite fina krukor till hennes balkong och jag åkte och köpte dem och innehåll efter. Det kommer att bli så fint med stjärnflocka och busktomater där
Fina krukor från Rusta som håller jättebra kvalitet. Jag köpte liknande både förra året och tidigare får och de ser fortfarande ett som nya trots att de stått ute under tak hela vintern. Tips, tips!
En väldigt mysig helg!
Skönt att solen fortsätter skina, det är ju kort vecka men med lika många möten som vanligt blir det trångt i kalendern de tre dagar man jobbar!
Men nu tar vi tag i denna veckan va?
Kram
Lagar ni ofta lasagne hemma? Vi gör faktiskt det, eller jag gör det. Jag älskar en riktigt ostig lasagne med mycket smak. Har vi ont om tid så kan jag dra ihop en köttfärssås kvällen innan. Köttfärssåsen skall smaka riktigt mycket tycker jag. Ett annat…