EVERYONECANCOOK
En gång var det någon som sa att linssoppa måste vara det mest osexiga man kan tänka sig… Tja det kanske det är, men det spelar liksom ingen toll. Jag tycker att det är fantastiskt gott. Dessutom är det vegetariskt, mättande, nyttigt och billigt. Kanske…
När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom…
Vaknade på ett strålande humör! Idag blir det mycket kul! Först ett nytt hemligt projekt och sedan ikväll middag här hemma med Ida och Fredrik. Kul onsdag!
Igår åt vi en favorit här hemma; gissa vad…
Kantarellmacka! Just igår valde vi att göra den på rostat knäckebröd och riva parmesan över. Gott!
Förs rostade jag knäckebröd i ugnen, passa så det inte blir bränt
Sedan var det dags för kantarellerna, normalt sett brukat jag låta dem gå ett tag i torr panna först för att vattna ur dem, men igår var de ganska torra så smöret åkte med direkt
Kryddade med salt och peppar när de vattnat till sig och fått en stekyta. Sedan tillsatte jag några matskedar vispgrädde och till sist skivad schalottenlök. Tycker om löken när den fortfarande har en krispighet, men ändå börjat mjukna.
Hade även i lite färsk timjan.
Sedan la jag hela härligheten på de rostade knäckebröden och rev över parmesan. Såååååå gott!
Nu tar vi tag i denna onsdag:)!
Jag gillar salt. Det gäller mat och det gäller godis. Måste jag välja mellan förrätt eller dessert är svaret enkelt. Väljer alltid förrätt! Ibland äter vi bara förrätter här hemma, det gäller ofta på ex fredagar om Mr T och jag är ensamma. Det kan…
Här kommer ett enkelt och smarrigt tips på dessert! Hittade liknande i en tidning och provade en egen variant
Grillad frukt med ost och nötter
Grilla valfri frukt (Jag provade nektarin och päron)
Blanda mosad kvibille ädel med mascarpone.
Toppa den mjuka, grillade frukten med oströran, lite flingsalt och rostade nötter och citronmeliss. (jag tog av min hemgjorda granola som sötats med honung).
Vi suger ut det sista av sommaren och försöker utnyttja varje möjlighet till bad. Igår blev det en badutflykt på havet. Vi hade med en sallad på puylinser, nektarin, tomater, rödlök, paprika och polkabetor. En dressing på örter, persillade, olivolja och vitvinsvinäger smaksatt med svarta…
Igår åt vi en riktig sommarklassiker. Något jag alltid lagar på sommaren men som jag missat hittills får av någon anledning. Men först… ostron… Vi hade ett härligt kvällshäng på altanen, åt ostron och kronärtskocka och drack lite bubbel. En perfekt torsdag. Skall se om…
Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉
Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser!
Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den kan användas till i princip allt grillat. den kan också användas som lite extra topping i en köttsoppa, gulaschsoppa mm. I somras använde vi den också som dipp till grönsaker på båten om ni minns?
En Parmesanröra
Blanda 2 dl creme fraiche med 1,5 dl finriven parmesanost och en finriven vitlöksklyfta. Klart! denna gör jag ibland med västerbottenost istället för parmesan beroende på vad vi känner för.
Nästa sås; En hemmagjord hamburgerdressing!
Denna sås fick jag “receptet” på i Strömstad när barnen var små. Vi åt hamburgare och barnen älskade den hemmagjorda dressingen. Sedan dess har jag gjort den ofta. Passar bra till allt grillat men framförallt korv och hamburgare.
Blanda 2 dl creme fraiche med 1 dl chilisås och 3 msk bostongurka
Sista tipset; min gamla goding som kom till efter en varm sås egentligen. Vi lagade en varm sambal oelek kyckling en vinter som var väldigt god. På sommaren hade jag idétorka på sås till en grillmiddag och provade såsen kall. den gjorde succé! Sedan dess äter vi den nästan varje gång vi grillar. Egentligen mer en röra en en sås, men vad gör det! Går att variera i styrka också.
Samman oelek sås till grillat
Blanda 2 dl Creme fraiche med 2 dl riven god gouda ost. Smaksätt med sambal oelek. Var inte för rädd för styrkan, osten tar en hel del av den. Ganska lagom brukar vara att ta i 2 msk sambal oelek.
Små smarta såser som kan användas flitigt. Creme Fraiche har man ju nästan alltid hemma också!
Lite tyst här på bloggen sedan vi kom hem från Helsingborg, men det beror endast på att vi haft fullt upp med besök! Först ut ett efterlängtat sommarbesök från Stockholm. Maria, Fredrik, Signe, Harry och Adia var här i ett par dagar. Härligt! Vi hann…