Dagens middag

Jobbkväll och snabb middag ikväll. Blev en smarrig fransk omelett med champinjoner, vitlök och persilja. Passar bra till lunch också?

Stekte skivade skogschaminjoner och stekte dem med lök och vitlök i en stekpanna. Blandade sedan 2 ägg med två msk kallt vatten och rörde ihop snabbt. Stek på medelvärme och rör lite i botten så att all smet stelnar. Krydda med vitpeppar och flingsalt.

Toppa omeletten med svampen och hacka över persilja.