EVERYONECANCOOK
En helg i båten i Grebbestad. Vet att ni knappt kan sova för att ni undrar vad vi ätit?!! Men lugn… här kommer äntligen informationen! Mycket tid, färska råvaror och mycket mat blev det! Denna gång inga restaurangbesök. Vädret har ju varit minst sagt ostadigt…
En skön söndag! Sov länge eftersom vi somnade tidigt igår. Vaknade pigg och utvilad. Snörade på oss löparskor och joggade längs havet till tanumstrand och vände. Lagom sträcka för min höft som krånglar (bygger sakta upp den) Sedan blev det frukost på Sjögrens i backen…
Men vad det regnar… det vräker ju ner! Vi är med båten i Grebbestad och det går väl ingen direkt nöd på oss. Men ändå, vilken omställning i väder!
Inget grillväder direkt… men Mr T’s favoriträtt kan man faktiskt göra på grillen om man vill. Vanligast är väl i en het gjutjärnsgryta, men det funkar på grillen också.
Vi grillade en god ryggbiff i veckan och stekte potatis och lök på spisen. Rörde ihop en stark dijoncreme till på créme fraiche och dijonsenap. Enkelt och väldigt gott!
Så här blev det när det var klart
Vad äter ni idag?
I onsdags kväll hade vi Ida och Fredrik över på middag. Vädret visade dig från en bra sida och solen sken! Vi började med lite snittar och chips. Drog ihop mina favoritsnittar och provade en ny! Favoriterna har ni sett förr… Rostad baguette med Philadelphia…
Fredag igen och vad kan passa bättre än ett kul drink tips. Sommar betyder grill och allt kan ju grillas, eller hur+ Till och med en drink? Ja såklart! Prova en av årets trender, grillad gin & tonic! Hyvla gurka på längden och skär citron…
En gång var det någon som sa att linssoppa måste vara det mest osexiga man kan tänka sig… Tja det kanske det är, men det spelar liksom ingen toll. Jag tycker att det är fantastiskt gott. Dessutom är det vegetariskt, mättande, nyttigt och billigt. Kanske därför någon tycker att det är osexigt, det är helt enkelt för präktigt?
Men men… jag gillar det och äter det ofta till lunch. Funkar fint att frysa in också!
Brukar hacka ner de grönsaker jag har hemma, morötter, paprikor, selleri och lök. Och vitlök förstås. Alltid vitlök!
Jag bryner dem i olja i en kastrull utan att de får färg. Sedan häller jag på tomater på burk, lite vatten, en grönsaksbuljongtärning och vitpeppar. Koka 5-10 min och tillsätt sedan röda linser och hackad koriander.
Varmt, smakrikt, mustigt och gott. En riktig fullträff!
Prova!?
När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom…
Vaknade på ett strålande humör! Idag blir det mycket kul! Först ett nytt hemligt projekt och sedan ikväll middag här hemma med Ida och Fredrik. Kul onsdag! Igår åt vi en favorit här hemma; gissa vad… Kantarellmacka! Just igår valde vi att göra den på…
Jag gillar salt. Det gäller mat och det gäller godis. Måste jag välja mellan förrätt eller dessert är svaret enkelt. Väljer alltid förrätt!
Ibland äter vi bara förrätter här hemma, det gäller ofta på ex fredagar om Mr T och jag är ensamma. Det kan bli en charkis-bricka och några små rätter. Då kallar vi det för tapas…,-) Men egentligen är det ju förrätter.
Tänkte tipsa om två snabba varianter som jag gör ofta här hemma.
Först ut en råraka med smetana och löjrom. Mmmm… allra bäst så här som på bilden lite halvslarvigt serverat med mycket löjrom. En av de rätter jag skulle kunna leva på! Väldigt salt…
Jag brukar riva en medelstor potatis per person på grova sidan av rivjärnet. Sedan smälter jag smör i en gjutjärnspanna och klickar ut potatisrivet (som jag först har kramat ur vätska på). Steker det på medelvärme och vänder ett par gånger tills rårakan är klar. Saltar och pepprar.
Jag brukar låta rårakan svalna något och rinna av innan jag lägger den på tallriken. Sedan toppar jag med smetana, löjrom och finhackad schalottenlök. Vrid över svartpeppar med kvarn ett par varv och så är det klart! För lite mer elegant servering använd formar och toppa med lite gräslök eller dill.
En fredag efter jobbet är detta perfekt till lite bubbel eller en öl!
Nästa snabba tips är carpaccio på bresaola. Jag köper alltid svensk bresaola nu, den är väldigt god och bra i konsistensen. Köps i delikatessdisken.
Man kan variera detta i det oändliga, men det viktigaste för mig med denna förrätt är tryffelcreme (blandas av creme fraîche eller philadelphiaost, majonäs och tryffelolja), basilika och någon form av crunch.
På varianten nedan har jag lagt upp breasolan och toppat med stekt färsk sparris, basilika, tryffelcreme, pinjenötter och svartpeppar.
Jag fortsätter inom kort med fler tips på förrätter, de går ju dessutom att göra till huvudrätter om man vill…
Skulle för övrigt behöva lite tips på bra serier… Jag kände innan sommaren att vi hade så många bra serier att se men efter sommaren (där vi inte sett på serier alls) hittar jag ingenting! Förmodligen sist på bollen hoppade vi igår på La casa de Papel. Den verkar bra, men vi vill ha mer tips…?