Enkel lunch

Trött på tung julmat och inget man vill ha i kylen? Jobbar man hemma och vill dra ihop något snabbt till lunch så kommer det ett bra tips på omelett här

Stek en omelett med skivad schalottenlök. Skiva över en avocado, färsk spenat och hackad tomat

Mättande och gott med ägg och avocado. Och framförallt snabbt när man bara vill tillbaka till datorn;-)