Tag: everyonecancook

Potatisgratäng med en twist

Godmorgon! Måndag igen, hur fort går inte helgen…? Veckorna också! Idag bär det av mot Schweiz för en veckas arbete. Skall bli superkul! Kikar in snabbt för att tipsa om en fasligt god potatisgratäng med en twist av gorgonzola! Väldigt gott till en grillad köttbit.…

Helg

Så var vi äntligen tillbaka på Barrys igen efter ett par veckors frånvaro! Skönt att vi hade tränat varje dag i Thailand, men inte tillräckligt för att inte känna av träningsvärk idag… Efter Barrys åkte vi hem till mamma och motade bort träningseuforin med årets…

Lördagstips!

Här kommer ett tips på middag ikväll om ni inte redan har bestämt vad ni skall äta. Har ni det så kan ni spara det till en annan dag;)

Väldigt gott!

Hamburgare på högrev med asiatisk twist!

Serverade med sötpotatispommes dressade med lagrad prästost och koriander.

Men vi börjar från början? Jag köpte nymalen högrev som vi kryddade varsamt med salt och peppar. Dessa grillades och toppades med ost. Vill man kan man pensla dem mot slutet med japansk soja.

Hamburgarna åt vi med briochebröd, asiatisk kålsallad och stekt shitakesvamp. Och sötpotatipommesen!

Den asiatiska kålsalladen gjorde jag genom att riva vitkål på mandolin. Jag hade den i ett isvattenbad i ca 30 min så den blir riktigt krispig. Låt den rinna av. Blanda kålen med aioli, sesamolja och lite japansk soja. Smaka av med salt och peppar. Toppa med rostade sesamfrön och koriander. Låt den stå en liten stund men inte för länge innan servering. Smakerna skall sätta sig, men den får inte bli sunkig nu när vi fått den så krispig och fin.

Nu drar vi mot Barrys för att köra runt kroppen lite! Vad hittar ni på idag?

Kaiserschmarrn

Det absolut bästa med Österrike och skidsemester är naturligtvis en kaiserschmarrn i backen på eftermiddagen. Mmmmm… Detta är normalt inget jag drar ihop hemma även om det egentligen inte är alls svårt Under julledigheten hittade jag ett recept på pulled pankcakes som faktiskt liknade en…

Sådant som mammor är till för

Frukost på sängen imorse när man har liten kille sjuk hemma… Ibland är väl ändå mamma bäst? Även om man snart är 17 år;-) Apelsin, te med mycket honung, smörgås, äpplejuice och goda flingor med mjölk. Och Alvedon. Min mamma har alltid sagt att man…

Back in business

Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså…

Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det dröjer väl ett tag till innan bilderna på just middagar blir lite bättre;)

Visst blir det så att man ofta äter liknande under vardagarna? Vi har provat att få lite inspiration genom matkassar, men inget av barnen gillar det speciellt mycket. Faktiskt inte jag heller.

En klassiker här hemma är lax. det är i princip den enda fisken som barnen gillar så för att få i dem något annat än kött och kyckling blir det ofta lax.

Lisa älskar Abbas färdiga citronsås till. Vem bråkar? Klart hon skall få den. Jag brukar däremot alltid se till att ha lite andra tillbehör för att stilla mitt eget behov.

Igår blev det potatis, gränslöst mycket avocado (måste alltid ha avocado till lax), bellaverde (sparrisbroccoli) och en grönsaksmajo inspirerad från Melbourne.

Grönsaksmajon åt jag som dipsås 1998 på Southbank i Melbourne. Vi bodde ett halvår i Melbourne och hade besök från Sverige. Southbank var dyrt, här ligger casinot och restaurangerna är flotta. Jag åt en jättegod krabba och till denna kom en maj som smaksatts med tomat och gurka. Så enkelt och så gott!

Jag blandar min grönsaksmajo genom att kärna ur tomat och finhacka. Samma sak med gurka. Man kan även ha i en finhackad silverlök om man vill.


Blanda med hellmanns majo och valfria kryddor, ex salt, citronpeppar, svartpeppar mm

Blanda, låt stå en stund och servera

Passar till nästan allt och kan göras krämig (med mer mayo) eller mer som en sallad med lite mindre mayo.

Pannbiff

Kände ett enormt sug efter pannbiff med lök, potatismos, grönpepparsås, pressgurka och lingon. Var egentligen alldeles för trött efter första arbetsdagen och lite halvkass sömn. Men vi hjälptes åt… Bilden blev urusel, det går ju inte att ta bilder inomhus efter kl 17 på vintern;-)…

Korv Stroganoff

En vardagsklassiker som jag verkligen tokgillar är korv stroganoff! Äter den allra helst med makaroner, men ris funkar också. Min är väldigt enkel men samtidigt lite lyxigare. Erfarenheten säger att både barn och vuxna tycker att denna variant är den allra bästa! Prova den? Jag…

Svårt att förstå

Ja men det är svårt att förstå att igår såg min förmiddag ut såhär…

En underbar sista dag på stranden

Nu är vi hemma igen och har sovit en natt i egen säng. Bra det också! Men trots att jag sällan känner någon ångest alls av att åka hem så var det lite jobbigt denna gången… Det har varit fantastiska veckor utan några tider att passa. Bara känslan av hunger i magen som styr när man skall äta.

Idag blir det rivstart med tvättmaskin på högvarv, föräldramöte för Lisas konfirmation, fylla kylen, köpa hem blommor och en mysig söndagsmiddag. Gissar på tidig kväll i säng!

Lost Heaven chicken

Bra recept tål att upprepas och det är just vad jag gör! Flera gånger har jag tipsat om detta recept och jag tror jag skulle kunna äta det varje vecka! Min variant på Lost Heaven’s chicken. Och för er som vill prova originalvarianten så behöver…