EVERYONECANCOOK

Tag: everyonecancook

Spenatsoppa

Torsdag igen och här kommer ett tips på en nyttig och god soppa. Spenatsoppa med pocherat ägg Soppan kan antingen göras på färsk eller fryst spenat. denna gång valde jag färsk. Det går åt ganska mycket spenat eftersom den sjunker ihop… Börja med att mäta […]

Kyckling med smörad blomkål

Här kommer ett tips på något gott att grilla. Ser kanske ut att vara många moment, men det är lättare än man tror (som vanligt är det alltid enklare att laga mat än man tror, det är ju sedan gammalt på denna bloggen) Börja med […]

Klassisk sommarmat

En av de allra första kokböckerna jag köpte för många år sedan innehöll ett recept på ängamat. Jag minns att jag var helt fascinerad av bilden på denna soppa och sög länge på tanken att laga detta. Ingen av mina kompisar var speciellt sugen på att äta det så det dröjde tills jag fick egen familj innan jag dammade av kokboken igen och upptäckte receptet.

Nu lagar jag det ofta på sommaren, älskar att plocka egna morötter och rädisor. det finns en uppsjö av olika recept och tillagningsmetoden för en så enkel soppa. Jag kör på lite olika varianter varje gång. Oavsett gillar jag konceptet med färska primörer, mjölk, äggula och smaken….

Denna gång hade jag morötter, blomkål, sockerärtor, rädisor och mycket dill på toppen

Soppan kokar man antingen genom att först koka blomkål och morötter i saltat vatten tills de är mjuka, alternativt koka dem i mjölk direkt från start.

Kokar du dem i vatten så skall de tas upp när de är mjuka och sedan rinna av. Koka upp mjölken och red av den med vetemjöl. Koka en stund och tillsätt grönsakerna inklusive sockerärtorna. Koka upp och dra av från plattan, tillsätt en äggula. Rör ihop och smaka av

Toppa med dill

Välkommen

Ett tips på lyxigt snitt/snack/plock till välkomstbubblet? Hummer såklart! Gillar det i sin allra enklaste form; färsk tillsammans med vitlökssmör. Em klassiker

Bakad fetaost

Har ni provat årets mest bloggade grilltillbehör? Bakad fetaost! Om inte? Prova… väldigt enkelt och väldigt gott. Kan varieras i det oändliga så länge man gillar mjuk och varm fetaost;) Lägg bara ett paket fetaost i en bit folie, toppa med det du gillar men […]

Röding

Här kommer ett föreställt inlägg från en riktig sommarkväll förra söndagen när vi åt röding. Jag älskar röding! Som ni sett tidigare gör jag ofta en tryffelsås till, så också denna gång

Rödingen stekte jag bara i smör och olja. Kryddade den med salt och peppar och lite persillade. Världens bästa krydda till nästan allt!

Tillbehör då? Jo ugnsrostade färska morötter och palsternacka som steks i ugnen långsamt på 175 grader i smör och vitlök

En rabarbersalsa som jag gjorde på små fina rabarberstjälkar som jag stekte lite försiktigt tillsammans med färsk gul lök. Låt svalna

Blanda sedan den kalla rabarber-lök-blandningen med nektarin och avocado. Pressa över citron och häll på lite olja. Klart!

Tryffelsåsen är gjord som vanligt; stek på lite lök (valfritt). Häll på lite vitt vin, lite fond och koka en kort stund. Häll i matlagningsgrädde och smaka av med kryddor och tryffelolja.

Magiskt gott

Så här fint och ljust ute var det kl 23 när vi tog ett kvällsdopp i poolen innan sängdags. Ljusa fina sommarkvällar

Lobster roll – fake…

Förra veckan när jag var ensam hemma en kväll och inte visste vad jag skulle laga fick jag lite feeling och tänkte lyxa till det. Var sugen på lobster roll och åkte till affären, där låg stelfrusna humrar och klockan var mycket. Jag funderade ett […]

Lindas nudelsallad

Här kommer sommarens absolut bästa tips! En grym nudelsallad som jag fick recept på från min kompis Linda. Kan vara årets bästa tips hittills! Låter det som många moment? Det är väldigt enkla och korta moment. I princip allt går att förbereda så det är […]

Flädersaft

Så äntligen fick jag fart att sätta årets första flädersaft! Flädern här hemma växer precis vid garageuppfarten så jag ser den varje dag och tänker varje dag att IDAG skall jag sätta saften… men så kommer något annat vägen. Men igår gick jag ut och plockade fina blommor innan jag skulle hämta Lisa som kom hem från Mästarcupen.

Vilken doft

Jag gör ett busenkelt recept! Plockar runt 20-25 fina blomklasar som jag sköljer

Sedan varvar jag blommor och 2 skivade citroner i en bunke

Koka upp lika delar vatten och socker, till 20-25 blommor brukar 1,5 liter vara lagom. Rör så att sockret löst sig och stäng av plattan. Tillsätt 1 msk citronsyra och rör om

Häll över blommorna och citronerna

Låt svalna och täck över med lock eller platsfolie. Låt stå i kylskåp 1-3 dagar. Sila och häll upp på rena fina flaskor

Dricks med massor av is i solen!

Igår plockade vi också årets två första jordgubbar här hemma, njöt av sommarkänslan

…tills jag upptäckte att Mr t i sin iver att hjälpa mig att “rensa” i trädgårdslandet med hjälp av sin trimmer klippt av hela gräslöken..!!!! Lagom till midsommar;)

Sola i Karlstad

Hemma igen efter två intensiva fotbollsdagar i Karlstad. Mamma och jag åkte upp tidigt i fredags morse för att bevittna Mästarcupen där Lisas lag hade knipit en plats. En väldigt bra cup som man endast spelar en gång i livet eftersom den vänder sig till […]