Tag: everyonecancook

Fredagskänsla

Fredag tänker ni? Det är ju lördag…;-) Absolut! Men tänkte ändå beskriva en riktigt bra fredag! Upp tidigt och plöja av dagens möten snabbt och effektivt, hoppa in i bilen vid lunch och styra upp lite ärenden Bl a hämta min nya bil! Äntligen, efter…

Sommarmat

Vad hittar ni på till middag nu på sommaren? Överallt läser man om sommarmat, men vad är det? Lätta och fräscha rätter eller grillat? För mig är det så väderberoende. Sommar i Sverige kan ju också vara väldigt kall och regnig tyvärr. För mig är…

Laxtartar

Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn!

Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet!

Jag brukar använda salmalax som jag tärnar. Sedan tärnas vattenmelon. Allting blandas med chilimayo (färdigköpt!). Jag brukar ibland ha i avokado också.

Pressa ner lite lime och smaka av med salt, peppar och framförallt denna magiska krydda med wasabi och sesam!

Det sista som blandas i är rostad lök, även den färdigköpt. Ha i den precis innan servering så at den inte blir mjuk.

Servera i tacoskal och strössla koriander över

Sa jag enkelt? Inga förberedelser och allt finns att köpa färdigt!

Coconut chicken

Ett tips för er som gillar cocosmjölk är faktiskt att dra ihop en sås på det till kyckling. Det behöver ju inte vara en klassisk thai-gryta varje gång? Jag kokade upp en cocosmjölk tillsammans med en pressad lime, kycklingfond och lite honung. Ta den cocosmjölken…

Sista helgen i juni

Oj vad fort juni har gått! Snart redan juli… Måste ha varit den varmaste och soligaste juni på länge? Sällan haft så fint väder. Har varit bitvist frustrerande att sitta inne med datorn när solen skiner utanför… Men nu är det bara två veckor kvar…

Panzanella

Om man längtar tillbaka till Toscana så kan man ju alltid dra ihop en panzanella och blunda!

Jag blandade både selleri, paprika, tomat, kapris, mozzarella, avocado, jordgubbar och nektarin i min sallad. Brödet lät jag suga upp rejält med olja och vinäger innan jag grillade det i ugnen

Vi åt det med kyckling och eftersom Hugo är lite, hmmmm, svår med sallad så råstekte jag potatis till honom också. Potatis som de nästan blev slagsmål om vid bordet eftersom alla ville ha…

Förstår inte hur man kan välja potatis framför en supergod panzanella… men jag erkänner att jag också är väldigt svag för råstekt färskpotatis, speciellt när den är slungad i dill…

Nästa gång steker jag mer potatis till;-)

Min frukostmacka

Frossar just nu i jordgubbar hela tiden. Det kommer hela tuden nya fina i vår pallkrage och vi har blivit bortskämda med att kunna plocka både till frukos och middagar Just nu äter jag ofta en sådan här macka till frukost! Somrigt Knäckemacka, ricotta, avocado…

Nära nu…

Nu är det nära nära tills det är helt klart… Det skall byggas några hyllor för skor i det platsbyggda delarna närmst fönster och i mitten, en fluffig matta skall levereras med post, spegel skall beställas och en taklampa skall utses. Men redan nu kan…

Utomhus

Bokklubb igår hos Johanna och vi satt såklart utomhus i värmen… Någonstans runt kl 21 kände jag att temperaturen blev “lagom”… Men vem klagar!?

Johanna grillade lax på sprillans nya grillen och serverade med en melonsallad med fetaost och rosépeppar

Fick så goda små laxspett med limesås innan maten

Killarna hade samlats hemma hos oss där Mr T bjöd på korvkväll samtidigt. Han sladdade in hemma 20 min innan första gästen anlände så det var tur att jag hade fixat lite för dem under eftermiddagen. Missade att fota men det blev korvar och bröd i olika storlek som grillades och åts med surkål, dijoncreme (Hellmans majonäs och dijonsenap), picklade rödlök, gurkmajonäs, skagenröra och ketchup, senap och rostad lök. Allt man kan önska. De hade så trevligt att de fortfarande var kvar när jag kom hem. Kul för mig också att få sitta med dem en stund på altanen innan de begav sig hemåt. Fick sedan med mig Lisa och Sofia på kvällsmacka i köket kl 00.30… Lite tröttmössa idag kan man säga… Tur att det snart är semester!

Fläder

Men oj vad sen jag var med flädersaften får… Blommorna var nästan överblommade när jag klättrade upp på stegen och snodde åt mig 20 buketter. Använde samma recept som för ett år sedan. Den omgången blev så bra Nu står de till sig i kylen…