Recent Posts

Raclette!

Veckorna går fort nu när det närmar sig skolavslutning och semester… Redan onsdag!? Har ju helt glömt att visa er vår söndagsmiddag som ju faktiskt blev en raclette-premiär här hemma! Det har varit en favorit att äta i Annecy i franska alperna när vi passerat…

Soppa på en spik!

Kylskåpstömning kan ju vara helt fantastiskt! Ibland får man liksom till det extra bra;-) Jag hittade detta i kylskåpet Bakad blomkål, ett halvt vitkålshuvud, vita bönor, ugnsrostad sötpotatis, grillad kycklinglårfilé, en halv avocado och gräddsås. Såsen sparade jag och bönorna och avokadon åt jag upp…

Vitaminbomb!

Med ny vecka följer alltid lite behov av energi och vitaminer! Denna vitaminbomb sippar jag på när jag jobbar, bara att fylla på med mer vatten och is under dagen.

Fyll botten på ett glas med lite blåbär, skiva en apelsin och släng ner några blad från mynta. Fyll upp med is och vatten!

Hälsosamt!

Vegetariska biffar med chili- och ingefärsvinegrette

Det här med att äta mer vegetariskt går ju lite upp och ner här hemma… Vi vill. Vi försöker. Vi ramlar ofta tillbaka i kycklingspåret… Så är det tyvärr… Men nu hittade jag en rätt som vi gillade så mycket! Hoppas att ni också tycker…

Sunday Funday

Oj vad helgerna går fort, även när det är långhelg! Men vem klagar? Jag gillar ju vardag och rutiner och ser varje måndag som en chans att kicka igång en ny möjlighet;-) Idag kommer ju kidsen hem igen och det är alltid en höjdpunkt! Dags…

Är ni redo för en riktig smakbomb till middag?

Kolla det här! Tror att det kan vara bland det godaste vi har ätit på väldigt länge!

Jag köpte två rader färska revben i köttdisken på Ica. Hemma kokade jag dem i ca 2 timmar buljong;

Buljong till revben

  • 1,5 liter vatten
  • 4 buljongtärningar mörk oxbuljong
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 gul lök i klyftor
  • 10 vitpepparkorn

Ta upp de kokta revbenen och lägg dem på ett fat. Koka ihop glazen

Glaze som funkar superbra till revben eller kyckling

  • 3 msk chilisås
  • 3 msk ketchup
  • 2 msk whiskey
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 msk farinsocker
  • 1 msk kalvfond
  • cayennepeppar

Koka ihop allt och späd med lite buljong från koket om det blir för tjockt. Smaka av med salt.

Pensla revbenen med glasen och låt dem vila en liten stund. Lägg dem sedan på grillen och pensla ett par gånger under grillen så att det blir tjockt med marinad och revbenen får fin färg.

Jag var sugen på att grilla färsk vitkål till, men ville också ha coleslaw. det blev en kombination!

Grillade vitkålen med favoritmarinaden

Strimlade sedan kålen och rev en morot. Blandade ihop en klassisk coleslaw men uteslöt majonäsen eftersom jag tycker att den kan ta över i smak…

Coleslaw

  • 1 dl turkisk yoghurt
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk flytande honung
  • salt och peppar

Blanda riven morot och vitkål med röran och låt stå en liten stund

Friterade också pommes frites på vanlig potatis som jag skar i stavar. Jag blandade dessa med lite olja, salt och peppar och bakade i ugnen på 175 grader i ca 20 min så de blev lite mjuka.

Sedan hettade jag upp olja i en kastrull och puttade ner potatisen när den var varm. Pommesen fick en superbra yta och när de var klara rev jag över rejält med parmesanost

Hade en bea i kylsen som också fick vara med när vi åt

Sa jag att det var magiskt gott? Prova ikväll? Eller som söndagsmiddag?

Detta gör vi snart igen 🙂

Grytbröd

Ni som följer mig här vet att det inte så ofta finns bakning med i inläggen. Mest för att jag själv inte är överdrivet förtjust i just kakor och bullar. Godis däremot älskar jag… Egentligen gillar jag ju småkakor så det kanske skall bli min…

Fredagskänsla idag?!

Långhelg och fredagskänsla på en onsdag?! Yes! Längtar efter att få sova lite längre på morgonen och att få klart lite projekt som ligger och skaver. Kikar in här med ett sanslöst gott tips på en asiatisk pytt i panna. Fick överblivet ris som jag…

Ramslök

Ja jag må vara en i mängden denna vår som bloggar om ramslök… Det känns som att man inte kan läsa en enda matblogg utan att få ta del av allt fantastiskt man kan göra med dessa små goda blad!

Jag vågar inte plocka själv, likheten med blad från liljekonvalj är för stor och äta liljekonvaljeblad bör man ju inte…

Så jag köpte små fina blad från Gotland istället! Garanterat säkra!

Mixade först en ramslöksolja på blad, olivolja och blandade sedan med flingsalt. Otroligt god att toppa en omelett med eller som dipp till kronärtskocka. Jag har haft oljan som bas i en potatissallad med sparris och rädisor också. Blev jättebra. Krydda inte med mer än salt, man vill ju känna smaken av ramslök. Smakar vår och är lagom mycket smak i tycker jag.

Jag tänkte även baka ett focaccia bröd i veckan som skall få smak av denna olja och fetaost. Blir toppen att ha till mat i helgen! Långhelg och allt!

Jag gjorde också en pesto. Mixa ramslök med olivolja tills det är helt finhackat och blandat. Ha i pinjenötter och mixa snabbt så att de inte mals ner helt och hållet. Blanda sedan ner finriven västerbotten ost och smaka av med salt och peppar. osten är ju ganska salt så var lite försiktig med saltet.

Vi åt detta till en grillad entrecote! Passar till nästan allt dock! prova och njut!

Ja det var mitt inlägg om ramslök det;-)

Helgen

Oj vilken familjehelg vi haft! Hela stora familjen med Buster klämde in sig i två bilar och styrde mot sommarstugan på Hamburgö i fredags efter skola och jobb. Första gången Buster var där så det fanns en hel del att upptäcka… Vi hade bokat bord…