Recent Posts

Lyxigt snack

Oavsett om man vill ha en liten snitt till bubblet när gästerna kommer eller som förrätt en fredagkväll så funkar alltid löjrom! Faktum är ju att löjrom funkar både i mörkaste december som på midsommar eller i mars. En bra sak att ha hemma i…

Tillbakablick

Helgen gick så väldigt fort! Vi hade planerat en helg på Hamburgö, men vi tänkte om! Det blev en lugn helg på hemmaplan istället. I lördags tog vi först en lång härlig promenad längs havet till Gottskär. Tittade in på Millesson för lite vinterinspiration och…

Kantareller

Jag vet… det är inte kantarelltider just nu… Men ändå! Det var ju en väldigt bra svampår får så många av oss har ju lite svampgömmor i frysen!

Jag tycker väldigt mycket om svamp. Nästan all svamp. Högst upp på listan ligger kantareller, shiitake och portabello.

Smap och dess umamismak är god till nästan allt.

Absolut enklast är ju dock att bara steka kantareller i en torr stekpanna tills svampen släppt all vätska. Tillsätt smör och stek svampen. Krydda med salt och nymalen vitpeppar.

Det räcker egentligen så. Så gott att toppa en rostad macka med. Vill man så kan man hälla på lite grädda som får koka ihop med svampen.

Man kan också ha i västerbottenost och dill. Men det är överkurs. Men gott…

Älskade kantareller

I djupaste Småland

Ja men precis, i allra djupaste Småland, närmare bestämt i Älmhult är var jag har varit sedan igår morse. Äntligen kan jag ju berätta att jag har börjat jobba på IKEA! Så ofantligt roligt! Dagarna denna veckan spenderas med medarbetare från hela världen! Vi pratar,…

Fars dag

Idag firar vi alla grymma pappor som finns där ute. Tänker fortsätta fira min alldeles egna pappa trots att det är första fars dag jag firar utan att få möjlighet att krama honom. Här hemma inledde vi dagen med god frukost och paket! Min Mr…

Biff Rydberg

Vad passar bättre en lite småkall fredag i november än en härlig smakrik Biff Rydberg!?

Snabb och enkel att laga också. Ett glas rött till så är mysfaktorn komplett!

Bara att skala lök, hacka den i mindre bitar. Samma sak med potatisen, men jag brukar behålla skalet på. Gillar den extra crunchen det ger.

Stek potatis i smör och olja och krydda med vitpeppar och salt.

Stek löken i samma stekpanna, krydda med vitpeppar och salt. Tillsätt en liten gnutta socker på slutet för att karamelisera en aning.

Stek sedan oxfile i smör och olja på hög värme väldigt hastigt. Man vill få en knaprig yta men helst liiite rosa inuti bitarna. Krydda med vitpeppar, svartpeppar och salt.

Servera allt i små skålar tillsammans med en dijonröra (creme fraiche och dijonsenap)

Klart!

Eftersom jag hade kört fram och tillbaka till Älmhult över dagen började ögonlocken trilla ner ganska tidigt… Försökte mota bort det med att sockerchocka kroppen med en stor skål smågodis:)

Guldkant

Har man tid att äta en lång frukost så gör man det, eller? Jag har ju haft förmånen att få väldigt lugna vardagsmorgnar på senaste tiden och njutit av att inte stressa iväg i trafiken. Har faktiskt ofta dukat upp en mysig frukost, tänt ljus…

Date night

Ibland behöver man ju bara en alldeles underbar kväll på stan. En kväll då man betar av sina favoritställen helt enkelt! Vi hade en sådan igår Vi startade kvällen på Salut i Saluhallen där det vankades ostron onsdag. Vi ropade in ett gäng och njöt…

Kyckling

Måste bara tipsa om en enkel men oj så god kyckling!

Köpte färsk kycklingfile som jag stekte lite lätt i en stekpanna så den fick lite färg. Kryddade bara med vitpeppar och salt. Jag flyttade sedan över kycklingfileerna till en ugnsfast form. I stekpannan stekte jag sedan krossad vitlök i ganska mycket smör. När vitlöken var mjuk pressade jag i en och en halv citron och hällde i någon matsked kycklingfond.

Jag hällde såsen över kycklingen och satte in det i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Öste kycklingen flera gånger under tiden.

Under tiden kycklingen blev klar i ugnen kokade jag mandelpotatis och broccoli. Fick tag i närodlat broccoli från gården rakt över fjorden!

Fick också lite feeling och rev av de sista bladen på min salvia utanför köksfönstret. Dessa små fina blad friterade jag i 1 dl rapsolja i en kastrull. Just Salvia gillar jag ju väldigt mycket som det är, men det blir faktiskt snäppet bättre när de friteras.

Låter som många moment? Nja, koka potatis och broccoli är ju inte så svårt? Och att låta kycklingen sköta sig i ugnen är ju inte heller så betungande? Det mesta har man hemma också? Kyckling, potatis, vitlök, smör och citron?

Resultatet blev otroligt gott!

Här ser ni ju också de små friterade salviabladen!

Kanske undrar någon vad det är för grönt på potatisen?

Det är torkad dill som jag bara strödde över vid serveringen. Blir lite sommarkänsla

Till detta åt vi Lottas bröd. Lotta har ju varit Morris dagmatte sedan han var liten och hon lider lika mycket av förlusten som vi gör. Igår kom hon över för en kram och hade med sig hembakat bröd i fint paket

Det var dagens middagstips!

Kåldolmar

Kan man annat än älska kåldolmar? ja kanske… Jag gillar det, men det gör ju inte alla. Gillar man inte vanliga kåldolmar så prova dessa med savoykål och tryffelns. Magiskt var bara förnamnet! Gillar mat som är fin också! Hur fina är inte dessa savoykålblad?…