Recent Posts

Hello Switzerland!

På plats i Basel för många möten. Mellanlandning sent igår kväll bjöd på ett smarrigt smörrebröd. Väldigt gott! Älskar att det finns en liftstol i receptionen på jobbet! Så här glad är jag efter en intensiv dag! Nu pudra näsan och möta upp gänget för…

MJ’s

En efterlängtad lunch i fredags på underbara MJ’s i Malmö med Jennifer! Väldigt trevligt ställe och god mat. En riktig fullträff! Mycket som skulle avhandlas på kort tid, effektivt prat helt enkelt. Det ena ämnet betades av efter det andra. Precis så som det blir…

Potatisgratäng med en twist

Godmorgon! Måndag igen, hur fort går inte helgen…? Veckorna också! Idag bär det av mot Schweiz för en veckas arbete. Skall bli superkul!

Kikar in snabbt för att tipsa om en fasligt god potatisgratäng med en twist av gorgonzola! Väldigt gott till en grillad köttbit.

Alltså detta mörket gör ju att alla bilder man försöker ta blir dåliga… Men som ni ser gör vi vårt för att dra ner på kött men ändå få en liten bit av kakan.

Köttet marinerades i flera timmar i rumstemperatur tillsammans med mycket hackad vitlök, grönpeppar, salvia och olivolja. Det grillades till perfektion av Mr T medan jag drog ihop såsen.

Såsen har ni ju sett tusen gånger förut, bl a här

Potatisgratängen gjorde jag genom att skala och riva potatis tunt på en mandolin. Jag kokade sedan potatisen i matlagningsgrädde, mjölk, mycket vitlök, salt och vitpeppar. Tillsatte tunt skivad gul lök också. Lät alltihop koka ca 15 min i en kastrull.

Sedan stängde jag av värmen och tillsatte en stor bit mild gorgonzola. Lät den smälta och smakade av med lite mer salt. Jag hällde ner alltihop i en ugnsfast form och toppade med riven prästost. In i ugnen på 175 grader i ca 25 min. Låt den vila minst 10 min med aluminiumfolie efteråt.

Smaskigt

För att vara lite nyttiga också serverade jag med en av mina favoritsallader; tomatsallad.

Hackad tomat, finhackad gul lök, salt, peppar, en nypa socker och ev finhackad spenat som igår. Låt stå till sig en liten stund innan servering.

Kram

Helg

Så var vi äntligen tillbaka på Barrys igen efter ett par veckors frånvaro! Skönt att vi hade tränat varje dag i Thailand, men inte tillräckligt för att inte känna av träningsvärk idag… Efter Barrys åkte vi hem till mamma och motade bort träningseuforin med årets…

Lördagstips!

Här kommer ett tips på middag ikväll om ni inte redan har bestämt vad ni skall äta. Har ni det så kan ni spara det till en annan dag;) Väldigt gott! Hamburgare på högrev med asiatisk twist! Serverade med sötpotatispommes dressade med lagrad prästost och…

I Love pizza

Vi försöker alltid lyxa till det lite extra på onsdagar när det är lillördag. Det kan räcka men lite finare dukning eller lite plock innan maten.

Denna veckan har varit minst sagt intensiv så tiden räckte inte riktigt till för att vara kreativ… ville ha något snabbt och enkelt och jublade när jag såg att Ica fått in såserna från I Love Pizza…! Barnens favorit!

Jag köpte en färdiggrillad kyckling, färdig potatissallad och pommes. Gjorde en sallad till för att vara åtminstone lite nyttig… det blev spenat, tomat, gurka, grapefrukt, kiwi och fetaost.

En lugn men bra lillördag där alla var nöjda! Continue reading I Love pizza

Kaiserschmarrn

Det absolut bästa med Österrike och skidsemester är naturligtvis en kaiserschmarrn i backen på eftermiddagen. Mmmmm… Detta är normalt inget jag drar ihop hemma även om det egentligen inte är alls svårt Under julledigheten hittade jag ett recept på pulled pankcakes som faktiskt liknade en…

Sådant som mammor är till för

Frukost på sängen imorse när man har liten kille sjuk hemma… Ibland är väl ändå mamma bäst? Även om man snart är 17 år;-) Apelsin, te med mycket honung, smörgås, äpplejuice och goda flingor med mjölk. Och Alvedon. Min mamma har alltid sagt att man…

Back in business

Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså…

Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det dröjer väl ett tag till innan bilderna på just middagar blir lite bättre;)

Visst blir det så att man ofta äter liknande under vardagarna? Vi har provat att få lite inspiration genom matkassar, men inget av barnen gillar det speciellt mycket. Faktiskt inte jag heller.

En klassiker här hemma är lax. det är i princip den enda fisken som barnen gillar så för att få i dem något annat än kött och kyckling blir det ofta lax.

Lisa älskar Abbas färdiga citronsås till. Vem bråkar? Klart hon skall få den. Jag brukar däremot alltid se till att ha lite andra tillbehör för att stilla mitt eget behov.

Igår blev det potatis, gränslöst mycket avocado (måste alltid ha avocado till lax), bellaverde (sparrisbroccoli) och en grönsaksmajo inspirerad från Melbourne.

Grönsaksmajon åt jag som dipsås 1998 på Southbank i Melbourne. Vi bodde ett halvår i Melbourne och hade besök från Sverige. Southbank var dyrt, här ligger casinot och restaurangerna är flotta. Jag åt en jättegod krabba och till denna kom en maj som smaksatts med tomat och gurka. Så enkelt och så gott!

Jag blandar min grönsaksmajo genom att kärna ur tomat och finhacka. Samma sak med gurka. Man kan även ha i en finhackad silverlök om man vill.


Blanda med hellmanns majo och valfria kryddor, ex salt, citronpeppar, svartpeppar mm

Blanda, låt stå en stund och servera

Passar till nästan allt och kan göras krämig (med mer mayo) eller mer som en sallad med lite mindre mayo.

Pannbiff

Kände ett enormt sug efter pannbiff med lök, potatismos, grönpepparsås, pressgurka och lingon. Var egentligen alldeles för trött efter första arbetsdagen och lite halvkass sömn. Men vi hjälptes åt… Bilden blev urusel, det går ju inte att ta bilder inomhus efter kl 17 på vintern;-)…