Recent Posts

Genvägar

Ibland vill man ju inte lukta fisk om händerna en hel kväll… då är det perfekt att ladda upp med färdiga fiskspett på färsk fisk från fiskaffären. Färdigmarinerade och allt! Igår blev det middag på just fiskspett, några med lax, några med torsk. Alla var…

Burgers

Vad gör ni idag? Jobb? Klämdag? Här blir det faktiskt lite av varje Jag har hunnit med en del jobb redan, och faktiskt dammsugit hela övervåningen. Ett par timmar jobb till och sedan blir det lite shopping med Lisa. En halvdags jobb helt enkelt. Jobb…

Tema rabarber

Hörde jag långhelg…??? Solen skiner och vi har noll planer idag. Bara fixa i trädgården, laga mat och klia på mina två myggbett. Vi skall också bestämma oss för hur vårt utekök skall bli så det blir till att mäta, fundera och rita upp… Imorgon kommer bästa Nicklas med hammare och spik så äntligen skall vi försöka få till efterlängtad matlagning utomhus!

Vi firade in långhelgen igår med årets första Aperol Spritz på altanen medan grillen blev varm

Eftersom jag fick med mig späda rabarber hem från dagmatte blev middagens tema just rabarber. Vi la rabarber på precis allt och avslutade sedan med en rabarberpaj

Krustaderna fylldes med en räksallad på räkor som hackats och sedan blandats med;

  • Finhackad mango (fryst funkar)
  • Valfri finhackad lök, helst färsk rödlök eller scharlottenlök
  • Finhackad avocado
  • Pressad lime
  • Finskuren röd chili/chiliflakes
  • Hackad koriander

Toppades såklart med ….. rabarber;-)

Till middag utgick vi ifrån det här

Två fina flankstekar, citron, gurka, avocado, halloumi och potatiskroketter som låg i frysen

Blandade en örtolja på mängder av ramslök, persilja, gräslök och olivolja. Kryddade den med svartpeppar och flingsalt.

Denna örtolja blev sedan basen till den krämiga parmesanröra som jag serverade till flanksteken

Jag blandade örtoljan med lika delar philadelphiaost och creme fraiche. Rör sedan ner mycket finriven parmesanost

Vi grillade flanksteken, citroner, halloumi, avocado och gurka. Halloumin åkte på en melonsallad med jordgubbar

Serverade även ett vitlöksbröd, burrata med grillad paprika och en chilibea till. Smaskigt!

Burratan smetade jag ut i botten på skålen och toppade sedan med mina grillade paprikor. Superenkelt att göra och bland det godaste jag vet!

Jag brukar halvera paprikor som jag lägger i en form, sedan ringlar jag lite rapsolja över och sätter in i ugnen på ca 200 grader tills skalet är nästan helt kolsvart. Låt dem svalna en aning innan de läggs i en plastpåse att kallna. När de kallnat så drar man bort allt skal och skär köttet som blir kvar i bitar. Detta lägger man i en burk, på med krossad färsk vitlök, flingsalt, persillade krydda eller andra örter och sedan fyller man på med olivolja och ställer att marinera tills man skall ha det.

Perfekt att toppa bruchetta med också!

Tillbaka till middagen!

Flanksteken skars upp i tunna skivor och fick plats på ett fat med ruccola och bladspenat. Den fick sällskap av parmesancremen och de grillade grönsakerna

En bättre helkväll som avslutades med rabarberpaj och smågodis i soffan för två av oss. Lisa hängde på altanen med sina kompisar. Mängder med värmeljus och filtar tillsammans med infravärme gör susen! De fick till och med feeling och tog ett nattdopp i poolen:-)

Men nu tar vi tag i denna torsdag och njuter av lite mer kaffe! Sedan skall helgens frukostbröd in i ugnen. De har stått på jäsning en aning för länge nu tror jag!

Popcorn shrimp

Godmorgon! Så härligt med långhelg?! Älskar vårens alla högtider och allt vad det innebär med framförallt ledighet och förhoppning om lite härligt väder…? Ser sådär ut för helgen, men lite solglimtar och någorlunda temperaturer skall det bli? Ingen mössa iallafall Jag har ett så himla…

Kortvecka

Här har vi krupit upp i sängen och laddar för “fredag” imorgon:-) Ny på jobbet och dagarna går så fort! Njuter av mina nyplockade liljekonvaljer som jag hittade när jag var ute på kvällspromis med Buster Idag startade jag dagen tidigt och hann med både…

Weekend

Men hur fort kan en helg gå…? Måste betyda att den var riktigt bra?!

Fredagen gick i ett och ni såg här inne hur den spenderades🤗

Men mer då!?

Jo vi åt en alldeles förträfflig löksoppa på Mellbygatan i Lidköping

Supermysigt ställe

Vilka fina hus det finns i Lidköping! Hit kommer vi tillbaka!

På kvällen bjöds vi på god mat, men det har ni ju redan sett

I övrigt har vi myst med mamma och även njutit av att se sparris och potatis spira hemma i pallkragarna

Vi grillade en kycklingkebab som söndagsmiddag och Mr T fick fritera pommes frites till den

Helgen avslutades med mysig strandpromenad

Och glass! Magnums vitchokladglass med pistaschcreme och hallon! Väldigt gott

Nu är det måndag igen och det är ju väldigt spännande! Kort vecka så snart helg igen!

Kram

Sunday

Så var är solen? Här öser regnet ner… Men solen skall tydligen siktas i eftermiddag så jag litar på det. Har planerat en smarrig kebab på grillen ikväll till söndagsmiddag och då vill man ju slippa grilla med paraply! Igår sken solen iallafall! Vi rundade…

Gratinerade havskräftor med melonsallad

Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise…

Middag på väg

No words needed…

Ostron

Ni trodde väl inte att vi skulle hoppa över helgens viktigaste moment!? Vad gör vi annars!? Preppar förrätt! Kan ni gissa vad det skall bli? Ledtråden hittar ni ovan😜