Recent Posts

Hej söndag!

Älskar söndagar! Slappa eller springa… spelar liksom ingen roll. Söndagar brukar innebär precis noll förväntningar vilket jag älskar! Det blir liksom bra hur det än blir:-) Dessutom full planering för söndagsmiddag, veckans favoritmiddag! Mina kids kommer hem och jag älskar att vi samlas för söndagsmiddag…

May today be the Fridayest Friday that ever Fridayed!

Efter första hela arbetsveckan på denna sidan året är Fredagspeppen enorm här hemma! Jag har rensat undan här hemma för att verkligen kunna njuta av fredagskvällen till fullo. Skall förbi affären och fylla upp kylen med mängder av ostar, charkisar och andra godsaker. Funderar på…

Snittar på sked

Godmorgon! Helgen närmar sig med stormsteg och imorgon är det redan fredag! Så skönt! Älskar fredagar!

Lovade ju återkomma med lite tips på snittar till bubbel lagom till helgen. Bilderna blev inget vidare, men jag hoppas att ni kan ta del av tipsen ändå. I Covid-tider är det ju säkrast att hålla isär maten och låta alla få sin egen tallrik. Jag serverade därför mina snittar på sked när jag hade bokklubben här i för två veckor sedan.

Nummer 1 – Hummus på vita bönor med salami och semirostad tomat

Här kan man naturligtvis köra på färdig hummus, men eftersom jag hade en hel del tid i långa möten dagen innan bokklubben fanns det mycket tid att dubbel-arbeta, dvs laga mat samtidigt som man lyssnar på möte.

Mixa en burk vita bönor med pressad citron och 2 msk olivolja. Smaka av med vitpeppar och lite salt.

Halvera cocktailtomater och lägg dem i en ugnsfast form. Droppa över olivolja, svartpeppar och valfria torkade örter. Ha på lite salt och flytande honung. Baka i ugnen på 80 grader i ca 2 timmar. Blanda med mer olivolja i en burk och låt stå i kylskåpet till servering.

Lägg upp på sked och njut

Nummer 2 – Salmalax med chilimayo, vattenmelon och rostad lök

Denna är min favorit! Den blev också bokklubbens favorit:-)

Lätt som en plätt och inspirerad av min favorit från Restaurang Toso. Skär salmalax i små tärningar. Skär vattenmelon i lika stora tärningar. Blanda lax med vattenmelon och chilimayo från Santa Maria. Vänta tills precis innan servering innan du rör ner rostad lök. Även den färdigköpt från affären, sådan där man har på korv ni vet?

Toppa med lite krossade nachochips.

Nummer 3 – Vegetarisk

Skär avocado i små bitar. Tina frysta mangotärningar eller skär en färsk mango i bitar.

Blanda avocado, mango, skivad purjolök, koriander med pressad lime och chiliflakes.

Nummer 4 – Granatäppelsalsa med basilikacreme och parmachips

Finhacka vattenmelon och honungsmelon och blanda med granatäpplekärnor, finhackad mynta och olivolja.

Mixa basilikacremen på 1/2 kruka basilika, 3 msk finriven parmesanost och 1 msk olivolja. Rör sedan ner detta i ca 1 dl mascarponeost. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salsan på en sked, toppa med mascarponecremen och ett parmachips.

Nummer 5 – Klassiker

Denna variant är inte på en sked utan på en gaffel

Trä på en bit honungsmelon på en gaffel. Trä sedan på en minimozzarella, ett blad basilika och serranoskinka.

Jag förberedde alla skedar på fat och ordnade med alla röror och satsar i skålar. När bokklubben kom var det bara att lägga upp på skedarna och servera.

Enkelt men ändå lite kul sätt att servera snittar på ett säkert sätt! Går att variera i oändlighet såklart

Fresh start

Finns det någon tidning dessa tider på året som inte fokuserar på nystart, nyttig mat och allt annat som hör januari till;-)? Jag är ju egentligen en rebell och brukar gå emot allt sådant, men just får är jag faktiskt sjukt sugen på allt som…

Bokklubben

Jag hade ju bokklubben hemma på altanen innan vi åkte till Åre. Vad skall man bjuda på om man är fem stycken som skall sitta utomhus i Januari när termometern visar lite mer minusgrader än man är van vid? Soppa såklart! Jag vet, efter flera…

Januarihelg

Äntligen måndag – eller? Här går kaffemaskinen varm och jag försöker skaka igång kroppen för att få lite energi. Satt uppe alldeles för länge igår och tittade på serier. Vi har vänt lite på dygnet trots skidåkning. Att somna innan kl 12 var nästan omöjligt.

Hur har helgen varit då?

Jo alldeles utmärkt faktiskt! Vi klev ju ombord på tåget fredag kväll och ägnade fredagkvällen åt att spela spel och fnissa åt Buster som inte gillade trappan ner från tåget. Vi fick bära av honom i Sundsvall för liten kvällspromenad innan vi bäddade ner i kupén och somnade som små grisar allihop.

I lördags gled vi in i ett strålande soligt Göteborg precis på utsatt tid. Det blev frukost hemma i Onsala innan vi tog en lite längre gubblur på soffan. Därefter gjorde vi som alla andra den soliga och ljuvliga lördag. Vi gick ut i solen!

Vilken dag!

Tvättmaskinerna har gått varma här hemma och skidutrustning har torkat och packats in i förråd. Hoppas kunna plocka fram den en gång till iår! Håll tummarna!

Kylen har fyllts på och en hel del mat har lagats i vanlig ordning. Återkommer med lite bilder på det.

En fika med mamma hann vi med utomhus igår. Snön föll och det kändes som att vara mitt i en Disney-film;-)

Vi har frossat i blodapelsiner! Kan inte få nog av dessa sanslöst fina frukter. Igår åkte råsaftscentrifugen fram för att skapa en vitamininjektion för varje frukost denna veckan. Jag pressade ett gäng blodapelsiner som sedan blandades med saften från morötter och ingefära. En flaska fylldes så nu har vi en bra start på dagen säkrad i kylen för hela veckan!

Ja men lite så har helgen sett ut. Nu blir det att ta tag i denna veckan. Mail skall rensas, möten förberedas och samtal skall ringas! Dessutom skall jag förbereda två spännande intervjuer i veckan.

Kram

Åre 2021

Året kunde knappast ha startat bättre! En vecka i Åre med bästa sällskapet, obegränsat med snö, mycket skidåkning, god mat, spel och mycket sömn. Hade utan tvekan kunnat stanna minst en vecka till, men plikten kallar 🙂 Kul det också! Vi parkerade bilen nära tåget…

Skidåkning

The mountains are calling and I must go Magisk skidåkning. En meter nysnö och nypistade backar, kan man begära mer?! Funderar starkt på att flytta hit;) Älskar Åre Nu har vi skalat av oss skidkläderna och lagt upp fötterna på bordet. Ett glas bubbel i…

Paradiset

Detta har utan tvekan varit Busters bästa dag i livet;)

Vaknade till 30 cm nysnö och fortsatt snöfall. Lite för hårda vindar stängde liftarna. Vi deppade inte för det. Istället blev det lek i snön och mycket kul med snap-filter;-)

100% attention för liten vovve vilket uppskattades. Snön är det bästa Buster vet, han blir helt galen och hoppar runt i djupsnö. Hade vi inte haft koppel hade han varit försvunnen.

Treats till oss från Grädda i Åre

Gymnastik

En bra dag helt enkelt!

Nu har vi dragit igång bastun och planerar för att rulla oss i all fantastisk nysnö innan det blir spel i soffan. Att Buster sover behöver jag väl inte ens skriva

Åre

Snö i mängder och helt folktomt! Åre är precis lika underbart som alltid, med ett enda undantag. Pulsen! Men puls har vi så det räcker i vardagen. Just nu njuter vi av vita vidder och total tystnad Två favoriter Min mini me Lisa Så härligt…