Recent Posts

Frukt och nötbröd

Vad sägs om ett perfekt recept på bröd? Passar perfekt till frukost eller maten och smakar alldeles speciellt bra tillsammans med lagrad ost! Bara att röra ihop och skjuta in i ugnen! receptet kommer från Lilla Spinneriet i Lindome Deg:6 dl grahamsmjöl1 dl solrosfrö1 dl…

Risotto med räkor och sparris

Har ni inte provat att laga risotto för att det verkar svårt och krångligt? Tänk om! Det är busenkelt! Går inte att misslyckas! Kör en enkel variant på räkor och färsk grön sparris. Använd västerbottenost istället för parmesan. Gör så här…. Koka upp vatten och…

Minestrone

En lång dag… men bra!

Klockan ringde 5 och jag vaknade med värsta förkylningen! Usch! Inte nu….

Betade av ett antal telefonmöten och kände att jag hade bra med tid till dagens viktigaste möte som började kl 9. Tills det tog stopp… frontalkrock 10 bilar framför mig och vägen stängdes av en dryg timma. Tackade teknikens utveckling och försökte slappna av. Videomöte fungerade riktigt bra även i bilen!

Ikväll lagar jag mat som både gör gott och smakar gott! En riktig vitaminbomb med mycket grönsaker, vitlök och smakrika kryddor. En minestrone! Mmmmm

Morot, lök, vitlök, paprika, tomat, gröna ärtor, pasta… så gott!

Beemster Vlaskaa

Har ni provat Beemster Vlaskaa? Inte? Vad är det? Jo det skall ni få reda på nu! det är en väldigt god ost från Holland. Man kan äta den som vanlig ost på smörgåsen, dvs med hjälp av osthyvel. Jag föredrar den dock i bit…

Hembakt

Ni har sett dessa godingar förut, men bra tips och recept tål att upprepas! Jag bakar inte så ofta, så när jag gör det är jag väldigt noga med att det syns att det är hembakt;-) Hehe… eller så är jag bara otålig och bakar…

Underskattad råvara

Jag bara måste slå ett slag för brysselkålen! Vet att jag alltid tjatar om brysselkål så här års, men det är en stor favorit! Tricket är såklart att inte koka den för länge. Koka den al denne i rejält med saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten så att den behåller sin fina gröna färg.

Vi äter brysselkål i alla former. Allra helst i en sallad som här med krispig isbergssallad och en ljummen timjanvinegrett.

Inget julbord utan brysselkål, har också svårt att tänka mig en söndagsstek med sås utan brysselkål. Klassiker båda två! Vid båda dessa tillfällen vill jag helst ha dem naturella, dvs bara lätt kokta.

Annars tycker jag att man kan ta ut svängarna lite. Varför inte en god pasta med brysselkål och mandel? Eller ugnsrostad potatis och brysselkål med parmesan?

Det finns oändliga sätt att äta denna lilla delikatess. Fina är de också!

Ostron

Japp ni har säkert förstått genom åren att jag ÄLSKAR ostron!? Skulle utan tvekan kunna äta det ett par gånger i veckan… Gör det självklart inte. Vill att det skall fortsätta symbolisera fest och glamour. Jag är ingen expert på ostron, har dock sett till…

Rotselleri och torsk

Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott! Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är…

Juliga köttbullar

Äntligen adventshelg! Hur firar ni första advent?

Vi har en tradition att alltid plocka fram stjärnor, adventsstakar och lite smått advendspynt fredagen innan advent. Så mysigt att tända allt på kvällen. Vi brukar alltid äta ett litet mini-julbord denna kväll. Det blir köttbullar, griljerad skinka, lite lyxig lax och några goda röror. Dricker naturligtvis glögg och spelar julmusik på hög volym! Nästan den mysigaste kvällen faktiskt. det är liksom från NU vi maxar varje års jul!

Iår är det tredje året vi firar i huset och vi börjar hitta traditioner

Tänkte därför passa på att tipsa om de köttbullar jag brukar rulla till jul

Annikas juliga köttbullar

  • 600 g blandfärs
  • 1/2 riven gul lök
  • 1 msk ströbröd
  • 1/2 dl grädde
  • 1 ägg
  • 1 msk kalvfond
  • 6-10 kryddpepparkorn (beroende på hur mycket man vill att det skall smaka)
  • 1 gnutta socker
  • salt och vitpeppar
  1. Börja med att skala och riv den gula löken. Låt den bli mjuk på medelstark värme i en stekpanna. Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Låt kallna.
  2. Låt ströbröd och grädde svälla ihop i en bunke
  3. Blanda blandfärsen med ströbrödet/grädden, ägget, den kalla löken, kalvfond och de mortlade kryddpepparkornen. Vrid över vitpeppar.
  4. Rulla små fina bollar och lägg på skärbräda.
  5. Smält smör och olja i en stekpanna och stek köttbullarna (några åt gången). Lägg över i en ugnsfast form
  6. När alla köttbullarna har fått fin färg så skjutsa in dem i ugnen låt dem gå färdigt tills de är klara helt igenom.

Ett tips. När smeten i bunken är klar så kan man forma en pytteliten köttbulle (platt sådan) och steka i stekpannan för att smaka. På så sätt vet man om man behöver mer oxfond, kryddor eller salt.

Vildsvin och porterstek

Idag har jag kört från Onsala till Älmhult lite senare än vanligt. Det gjorde att jag utsattes för en helt annan trafik än den jag blivit van vid… I vanliga fall rattar jag ut bilen på E6 någon gång runt 5.30-6 snåret med en stadig…