Tag: spenat

Det började med lite spenat…

Jag var sugen på något att äta och öppnade kylskåpet för att leta efter något gott. Hittade en halv påse bladspenat och stoppade spenat i mixern tillsammans med en avocado, en kiwi, en lime, en bit ingefära och lite vatten. Mixade det slätt och fick…

Potatisgratäng på färskpotatis

Ett tips att ha som tillbehör till grillat i helgen? Absolut! Jag tömde kylskåpet på lite potatis och grönsaker som blivit över från helgen och det blev succé Kokade några små delikatesspotatisar mjuka i saltat vatten. Stekte sedan lite broccoli och sparris tillsammans med en…

Fredagsmiddag

Veckans bästa dag? Fredag helt klart! Älskar känslan av en fredag. Vill allra helst hinna köpa fina blommor, lite gott plock och mysig middag som alla gillar. Sedan poppa en flaska bubbel och sätta på musik, locka alla till köket åtminstone en liten stund för att prata lite.

Allra bäst är det när barnen har kompisar hemma också, så att de kan hänga lite med oss och prata. Ju äldre de har blivit desto roligare är det att diskutera allt mellan himmel och jord med dem.

En fredagsmiddag som jag gillar är lax eller röding med färsk spenat och tryffelsås. Det hade inte gått hem hos våra kids, men när Mr T och jag är ensamma är det en typisk rätt att äta.

Börja med att steka en bit laxfile eller röding med skinnsidan nedåt i en stekpanna

Vänd den och stek en liten stund. Vänd tillbaka. Krydda med citronpeppar, en liten knivsudd cayennepeppar och salt. Låt gå tills den nästan är klar.

Häll på 1/2 dl vitt vin, 2 msk kycklingfond och 2 dl matlagningsgrädde. Smaka av med vitpeppar och svart tryffelolja. Krydda mer tills du är nöjd.

Tillsätt små buketter av broccoli

Sjud en liten stund.

Ta upp fisken och håll den varm.

Rör ner färsk spenat, avocado i bitar och gurka (som urkärnats och skurits i bitar). Låt allt bli varmt.

Servera laxen med såsen och grönsakerna. Vill man ha mer mättnad så servera med små fina potatisar också

Enkel lunch

Trött på tung julmat och inget man vill ha i kylen? Jobbar man hemma och vill dra ihop något snabbt till lunch så kommer det ett bra tips på omelett här Stek en omelett med skivad schalottenlök. Skiva över en avocado, färsk spenat och hackad…

Kiwismoothie

En frisk start på dagen med denna urgröna kiwismoothie! Bara mixa 1-2 kiwis med färsk spenat, en pressad lime och vatten. Servera med is! Rock this day!

Brysselkål, igen;-)

Med risk för att ni börjar tröttna kommer här ytterligare ett tips på sallad med brysselkål till jul…

Man kan ju variera de små godsägarna i oändlighet… Nyttiga är de också! Innehåller allt och lite till och mättar fantastiskt bra. Jag tycker att de passar till i princip allt. Helst med någon form av mat med sås till. Eller gryta.

Jag stekte dem i kvartar i rapsolja. Smaksatte sedan med pressad lime, lite honung, ingefära och vitpeppar. Smakade av med salt och öste ner morötter i slantar.

Stängde av plattan och lät det svalna något.

Innan servering så blandade jag brysselkålen och morötterna med sallad, persilja och päron. Ingen dressing behövs eftersom oljan och limen från stekpannan blir en perfekt dressing.

Något för julbordet?

Salladstips

Ho ho ho… hur går det med tomteverkstaden? Någon som är stressad? För en gångs skull är jag faktiskt klar med julklappar i god tid, trots allt som tagit väldigt mycket tid i november och december är jag klar! Eller kanske just därför, jag har…

Pasta med kyckling och cider

Här kommer en vardagsfavorit för veckan! Pasta med gräddig kyckling (vill man hålla tillbaka så kan man använda matlagningsgrädde) Jag skalade en gul lök och tre morötter som jag delade och stekte tillsammans med klyftor av ett svenskt äpple. Sedan tillsatte jag små bitar kyklingfile.…

Kåldolmar

Kan man annat än älska kåldolmar? ja kanske… Jag gillar det, men det gör ju inte alla. Gillar man inte vanliga kåldolmar så prova dessa med savoykål och tryffelns. Magiskt var bara förnamnet!

Gillar mat som är fin också! Hur fina är inte dessa savoykålblad?

Jag kokade dem i lättsaltat vatten någon minut för att göra dem mjuka

Torkade dem torra efteråt.

Blandade sedan 300 g blandfärs med 2 dl kokt jasminris. Stekte en gul lök (finhackad) med två rivna lyfter vitlök i lite smör. Blanda ner detta i färssmeten tillsammans med 2 msk kalvfond, lite torkad ramslök, nymald vitpeppar, salt och 1 msk honung.

Fyllde sedan de fina fladen med röran och vek ihop dem. Stek med skarven nedåt först

Vänd runt och stek lite till. Lägg dem sedan tätt ihop i en ugnsfast form och ringla lite sirap över.

Vispa ur stekpannan med en skvätt vin, lite mer kalvfond och 2 dl matlagningsgrädde. Häll detta runt omkring kåldolmarna och sedan in i ugnen 200 grader i ca 30 min. Passa så de inte bränns (lägg folie över om de blir för mörka)

När de är klara så häll ner skyn från formen i stekpannan och tillsätt lite mer matlagningsgrädde. Smaka av med mer vitpeppar och tryffelolja. Vänd ner färsk spenat och servera genast.

Bland det godaste jag ätit på länge! Mr T hälsar och instämmer:)

Höstmat

En favorit här hemma under hösten är sallad på rotfrukter. Gillar både smak, variationen och framförallt färgerna! Man kan ju variera det i det oändliga. det är dessutom billigt och närodlat, finns på de flesta skördemarknader och passar till precis allt! I veckan gjorde vi…