Tag: avocado

Favorit just nu!

Min favoritfrukost precis just nu är exakt denna Dricker alltid en stor kopp te innan frukost nu när jag har tid på morgonen. Läser nyheter och tar det lugnt. Men sedan är jag vrålhungrig och då finns det inget bättre än en macka med Jarlsbergost…

My weekend

God morgon måndag med strålande sol! Så härliga dagar det är på hösten när solen skiner och luften är hög och klar. Så var det knappast när helgen började i fredags… Hade duschat, fönat håret och gjort mig klar för möte på stan. Det hade…

Banderillas och tips på sallad

Har ni inte provat banderillas så löp och köp! Finns inget godare salt snacks till fredagsbubblet! Och idag är det ju både lillördag och lite fredagsfeeling med långhelg!

Tänkte också tipsa om en sallad, eller framförallt dressingen! Blev inspirerad av Sofia Wood och gjorde direkt min egen variant på hennes smarriga sallad.

Mosa en avocado och blanda med grekisk yoghurt. Finhacka ramslök och blanda ner. Pressa ner en lime och smaka av med salt, peppar och honung.

Blanda ner grovskuren sallad, gurka i bitar och lite tomat.

Toppa med fetaost och njut

Ystad Saltsjöbad och Villa Strandvägen

Har ni inte varit på Ystad Saltsjöbad eller deras Villa Strandvägen så åk dit… Vi har möten här ett par dagar och jag njuter av varje ögonblick Villan är verkligen någonting speciellt. Checkade in igår och bjöds på fantastisk middag innan vi sov gott i…

Hej hösten

Japp så inviger vi väl hösten lite i förtid (för egentligen är augusti väl ändå sommar…?) Regnet öser ner, högtryck på jobb och skolorna börjar. Och Spagetti och köttfärssås till middag, min största favorit! Idag med bloody mary ketchup och direktimporterad parmesanost och ny vattenkaraff…

Lite variation på BBQ

Godmorgon sköna söndag! Här hemma hade vi en riktigt soft morgon och sov länge för en gångs skull. Eller jag var ju vaken, men alla andra sov länge;-) Har så himla svårt att sova på morgonen… Buster fick vi nästan väcka kl 11..

Igår kväll blev det variation på grill! Det blir ju ofta samma och samma när man grillar annars

Jag marinerade kycklinglårfilé i en marinad på chilisås, honung, rapsolja, japansk soja och rosmarin. Lät den ligga riktigt länge i marinaden så den verkligen gick in.

Till kycklingen åt vi en sallad på bakat mathavre. Först kokade jag mathavren enligt anvisningar på kartongen. Sedan kokade jag ihop en simmig sås på lite chilisås, honung, vitt vin, svartpeppar, färsk gul lök och cocktailtomater. Lät detta koka ihop och smakade av det. Sedan blandade jag ner mathavren och hällde sedan ut det i en form för att bakas i ugnen ca 15 minuter

Som på TV hade jag kokat polkabetor och bakat små morötter med honung, salt och timjan innan. Detta fick toppa mathavren tillsammans med färska blåbär

Till mathavren (och kycklingen) blandade jag en tahinisås. Älskar ju tahini i hummus, men hade faktiskt aldrig provat att blanda en sås såhär innan. Det gör vi fler gånger! Väldigt gott både till kycklingen och mathavren.

Blandade 1 dl av denna med 2 rivna vitlöksklyftor, 3 msk japansk soja, 2 tsk honung, 2 tsk pressad lime och 4-5 msk vatten. (Späd med mer vatten om den blir för tjock, den skall vara rinnig)

Supergod som sås, men även som dressing på mathavre

Jag hade ett vitkålshuvud i kylskåpet som jag delade och marinerade i denna marinad

Vitkålen grillades och skulle blandas med avocado, dill och en senapsdressing. Så delade jag den första avokadon och blev besviken… då delade jag nästa avokado och blev lika besviken… Suck!

Jag fick tänka om. Senapssåsen var redan klar (grekisk yoghurt, dijonsenap och honung).

Istället för avocado så blev den en sallad på grillad vitkål, gurka, melon, dill och såsen. Väldigt gott det också!

Melonen serverades även bredvid dressad med lite olivolja, pressad lime och chiliflakes

Många tillbehör och krångligt? Aldrig! Här hemma lagar vi ingen avancerad mat. Maten kanske kan ta tid, innehålla en del moment, men ni ser att jag ofta utgår ifrån samma bas och försöker variera samma ingredienser så att vi inte slänger något. Citron och honung är mina bästa kompisar i köket, med dem kommer man långt!

Jag försöker också laga en hel del tillbehör till våra middagar för att jag gillar det! Men också för att försöka äta lite mindre kött och lite mer grönsaker. Jag vill också presentera olika alternativ för kidsen. Vi har ju en vegetarian i hushållet som helst skulle leva på halloumi och bröd… Vi har en kille som älskar kött och potatis… Vi har två tjejer som gärna provar olika nya saker om de är på rätt humör. Ja ni förstår… Själv vill jag ha en balans! Skulle aldrig klara mig utan kyckling, kött mm, men vill också äta ännu mer grönt till det!

Igår blidkade vi kidsen med klyftpotatis till middagen också… Och för att få dessa varma och mjuka inuti men med en krispig yta så kan ni ju trickset vid det här laget så det drar jag inte igen

Igår åt vi i omgångar. Hugo var i båten på Marstrand, Sofia hos sin mamma, Cajsa var ute med kompisar och värmde mat när hon kom hem och Lisa fångade vi i farten. En helt normal lördagskväll hos en bonusfamilj på sommaren:-)

Idag har jag noll planer och jag kan inte tänka mig en bättre dag! Jag skall träna lite, packa till båten, fixa och dona lite hemma och kanske ta en liten siesta. Perfekt uppladdning för semester!

Mellanlandning

Vi mellanlandade hemma igår och packade om. Hann med en mysig middag med barnen och lite uppdateringar om hur midsommar hade varit Helstekte en fläskfilé som jag marinerat 30 min. Blev väldigt gott. Marinaden blandade jag på följande de; 0,5 dl balsamico vinäger 4 msk…

Planka menyn!

Hej! Finally Friday! Ä N T L I G E N!!! Bara några få timmar kvar till ett efterlängtat jullov! Visst blir det lite möten emellanåt, men jag har undvikit tidiga timmar så att vi kan få sovmorgon ofta! Oj vad vi skall frossa i…

Friday Burgers

Godmorgon! Redan fredag!??? Hur är det med fredagskänslan? Här börjar den bli på topp! Har en efterlängtad lunch planerad och skall även passa på att kika lite i någon affär.

Tänkte tipsa om lite goda dressingar till hamburgare. Vi åt just hamburgare häromdagen, men blir ju hmmm, något USA-fokuserad dessa dagar…

Trodde först att jag hade fått fel på synen, men det var någon inställning på kameran som hamnat snett så därav lite annorlunda bilder (suddigare framförallt)

Vi köpte högrevsfärs som jag bara tog och formade utan att varken krama eller krydda innan. Bara ta en sked och lägg hamburgaren i en stekpanna med smör/olja. Tryck till den med en stekspade så den blir lite platt som en hamburgare. Låt dem steka på ganska hög värme ca 1-2 min medan du saltar och pepprar. Vänd hamburgaren och gör samma sak. Våga vänta ut den. Den kommer att bränna fast liiite, men det fixar man med en stekspade när man skall lyfta ur dem ur pannan. Stek inte för många åt gången.

Vi körde på miniburgare eftersom jag var så sugen på olika dressingar och inte ville bli mätt på den första…

När de är klara så lägg en bit hamburgerost på varje, stäng av värmen och på med ett lock. Låt osten smälta

Det finns små, söta hamburgerbröd på surdeg på ICA som jag köpte

Såserna då? Ja jag var mest sugen på hamburgare med stekt bacon, avocado och en Blue Cheese-dressing… Men den får jag behålla själv eftersom Mr t inte gillar det blue cheese dressing…

Karamelliserad lök och rå lök till… och tomater, gurka, isbergssallad och hemmagjorda potatisklyftor… Mmmmm. Visst är det tillbehören som gör en riktigt bra hamburgare!?

Bluecheese-dressing

  • 150 g Hallands Ädel
  • 2 msk majonnäs
  • 1 msk sweet chilisås
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 nypa cayennepeppar
  • 1,5 dl crème fraîche
  • salt
  • peppar

Mixa allt utom creme fraiche till en slät creme och tillsätt sedan creme fraiche. Låt stå kallt till servering, minst 30 min. Supergod!

Mr T älskar dijonsenap så jag rörde ihop en klassisk dijoncreme;

Dijoncreme

  • 2 dl creme fraiche
  • 3 msk dijonsenap
  • 1 msk majonäs

Blanda allt och låt stå kallt

Vi gillar även chili-cheese så en sådan variant provade jag att röra ihop! Blev jättegod, men nästa gång vågar jag ha i mer jalapeno så den blir riktigt stark!

Chili-cheese-dressing

  • 1,5 dl creme fraiche
  • 2 dl finriven parmesanost
  • 1/2 burk inlagd jalapeno
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk honung
  • salt
  • peppar

Blanda allt och låt den stå minst en timma i kylskåpet

Slutligen en klassisk Rhode Island-dressing…

Rhose Island-dressing 2020

  • 1 1/2 dl Gräddfil
  • 1 dl majonäs
  • 1/2 dl chilisås
  • 10 droppar tabasco
  • cayennepeppar
  • salt
  • svartpeppar

Blanda allt och låt stå kallt till severing

Karamelliserad lök då?

Jo men det är ju busenkelt… Skiva lök och stek den i smör och olja tills den får lite färg men inte blir bränd. Krydda med salt, peppar och lite socker. På med 1-2 dl vatten och låt den puttra tills vätskan är borta och löken mjuk.

Slutligen små potatisklyftor att doppa i såserna:-) Jag följer fast potatis som jag bara delar i små bitar. Stek dem på medelvärme i smör och olja tillsammans med mycket nymald vitpeppar och salt. Låt dem sedan gå klart i ugnen medan hamburgarna stekts.

Hoppas att ni får en härlig fredag!

Kram

Dumplings

Godmorgon alla trevliga och glada följare på bloggen! Äntligen söndag igen! Älskar ju söndagar och möjligheten att laga söndagsmiddag och se på film! Men innan jag börjar planera för denna dag så måste jag tipsa er om supergoda dumplings! Ser proffsigt ut, men skenet bedrar…