Tag: chefmarket

Piroger

“Det där vi åt häromdagen var supergott” sa Lisa när vi var i affären. Va? Vilket? “Typ sådana där” sa hon och pekade på pirogerna i delikatessdisken. Jag började nästan gråta av lycka, tyckte hon att de var så goda? Jag hade gjort mig till…

Salladstips!

Tänkte inleda veckan med två salladstips! Det ena på grönkål och det andra med rotselleri. Tänk att något som är såhär fult kan bli så gott… Så gott att dela på skala, dela på mitten, ringla olivolja och kryddor över och sedan baka i ugnen…

Chipsbuffé

Här rivstartade vi helgen igår med en chipsbuffé. Vi hade en hel del olika sorters chips i gömmorna och nästan alla påsar var öppnade. Istället för charkisar eller ostron blev det alltså chips och dip för hela slanten!

Uppskattades främst av våra kids och deras kompisar, men jag skall erkänna att jag också tyckte att det var smaskigt!

Kompletterade med grönkålsCHIPS;-) och lite grönsaker. Provade en ny dip från OLW med smak av ramslök men det fick inga höga poäng. Barnen gillar mest Estrellas vitlöksdip, jag föredrar lökdippen.

Gjorde också min egen elotes-dipp. Provade mig fram till denna kombinationen efter ett besök på Tacos & Tequila för väldigt många år sedan… Återkommer med det receptet!

Grönkålschipsen har ni fått “recept” på innan, men här kommer det igen. Repa grönkålen till lagom stora bitar. Massera in olivolja. Här tycker jag att det är superviktigt att de verkligen täcks ordentligt med olivolja på hela bladen, men det får ändå inte vara för mycket olivolja. Ja, ni fattar.

Sedan kan man ju nöja sig med att bara strössla lite flingsalt över, men igår skojade jag till det med att även ha Persillade (krydda med vitlök, persilja och salt). Tror att jag gillar grönskålschips med bara flingsalt bäst ändå.

Sedan skjutsar man in dem i ugnen på ca 150 grader tills de är lagom torra. Jag brukar öppna ugnsluckan regelbundet för att släppa ut ånga under tiden

Sanslöst gott om du frågar mig:-)

Hoppas att ni har en bra lördag! Här plockas plåtarna över poolen bort medan jag bloggar. En stor skinkstek med buljong, morot, lök, ingefära och vitlök står i en stekgryta i ugnen (skall stå där på 100 grader i 8 timmar hade jag tänkt). Lisa är med fotbollslaget och plockar skräp på stranden nere i Åsa. Fick precis ett samtal från henne som berättade om en huggorm i solen, allt annat än trevligt!

Ha nu en bra dag och njut av solen!

Kommer vi sakna detta?

Att prestera på jobbet mellan 7-18/19 på kvällen och samtidigt hinna handla och fixa lunch/middag är en utmaning. Fast ändå inte… Vi hjälps åt och till lunch blir det oftast rester från middagen dagen innan. Oväntade nya smakkombinationer bildas;-) Lite roligt också. Ofta ser det…

Min last

Min stora last är kombucha… Har älskat det sedan den första gången jag drack det på ett coolt café i NYC 2015. Minns fortfarande hur förvånad jag var över att det var så himla gott. Visst pratar många om hälsofördelar med kombucha, och det är…

Påsksnaps

Brukar ni göra egen snaps till påsk? Här är det första gången jag gör detta…

Men jag fick lite feeling från tidningar, bloggar och pinterest så jag har gjort en egen tolkning! Spännande att se ur den kommer att bli:-)

Fyllde en flaska med citronklyftor, apelsinskal, en liten vaniljstång, koriander och svartpeppar! Fyllde den sedan med absolut vodka. Vet att det skall vara renat brännvin, men nu hade vi det inte hemma så det fick bli absolut. Måste väl funka det också?

Vad tror ni?

När Lisa får bestämma

När Lisa får bestämma middag blir det antingen sushi, råbiff, ceasarsallad eller pasta. Hon har älskat pasta sedan hon kunde äta riktig mat som liten. Igår ville hon ha pastasallad och vi andra tyckte att det lät som en bra idé! Vi kokade pasta och…

En barndomsklassiker

Fick lite feeling och drog ihop en klassiker från när jag växte upp. Mamma och Pappa kallade detta för risotto, men det är ju långt ifrån en klassisk italiensk risotto;-) Men här hemma går den fortfarande under namnet Risotto! Gott är det… Koka ris och…

Måndag, eller ja nu är det ju Tisdag

Skrev ett inlägg igår som fastnade i datorn. Nu kommer det iallafall. En helgsummering i vanlig ordning.

Så var det ny vecka igen och ännu en overklig vecka startar… Mötena avlöser varandra, men vissa dagar innehåller pauser på 30 min mellan möten och då är det ju super att hinna fixa med mat till lunch eller middag. Eller sätta en deg som man kan baka ut i nästa paus. Man får försöka tänka positivt och försöka hitta allt som faktiskt är bra.

Helgen som gick var ju väldigt solig så förhoppningsvis lagrar vi ändå mycket energi. Vi var på Hamburgö tills i lördags och kommer att leva länge på den fantastiska promenad/AW som vi hade i fredags.

För övrigt har vi hunnit med att måla en hel del till vår pergola som växer fram på altanen. Vi har även hunnit börja måla mina pallkragar som skall bli svarta. Alla är ju utomhus så det blir många pauser i målandet för småprat och umgänge med grannar. Alltid lika mysigt på våren när alla tittar fram.

Några ostron blev det ju inte i fredags så i lördags körde vi värsta ostron-bonanzan;-) Jag drog ihop tre olika toppings, men vi enades om att vår vanliga schalottenlöksvinegretten nog ändå är vår favorit. Den hittar ni ju på bloggen sedan tidigare.

De andra två var en med gurka, citron, dill och svartpeppar. Väldigt frisk och svensk smak ihop med det salta ostronet. Gott!

Sista varianten var en Bloody Mary på Patata Brava sås (från kylen), tabasco, vodka, worcestersås och gräslök. Yummi!

Vad har vi gjort annars? Hugo och jag var på IKEA och köpte nytt skrivbord och ny stol till detta. Mycket hemmastudier kräver annan möblering och vi flyttar runt här hemma allihop för att hitta bra arbetsytor. En utmaning men också mysigt att ha allihop hemma!

Iöndags blev den en mysig söndagsmiddag. jag bad Lisa hämta servetter när jag dukat men hon frågade varför det inte gick lika bra med hushållspapper…? Jag försökte förklara att det ju var söndagsmiddag, en tradition jag försöker hålla hårt på och alltid dukar fint. Jag gav mig. Visst går det bra med hushållspapper…;-)

Det blev en fläskytterfile med mandelpotatis, gräddsås och gele (från i somras!)

Fläskytterfilen stekte jag i en stekgryta tillsammans med palsternacka, morot, kålrot, gul lök och vitlök.

Dessutom dessa små smakkompisar; Lagerblad och torkade aprikoser

Stek köttet runt om och ha i grönsakerna. Tillsätt sedan kalvfond, 10 vitpepparkorn, vatten och en skvätt vitt vin

Låt det sjuda på svag värme i ca 1,5 timma. T upp köttet och låt det vila i aluminiumfolie medan såsen kokas ihop. Sila av grönsakerna och koka ner vätskan en aning. Tillsätt matlagningsgrädde och soja. Red av med maizena och smaka av. Tillsätt ev lite mer salt, peppar och en klick gele på slutet.

Servera med kokta små fina mandelpotatis (eller vilka potatisar som helst)

Vansinnigt gott! Och barnen glömmer ofta denna typ av rätt när man ber dem önska mat, men varje gång jag serverar något som detta så slickar de tallrikarna…;-)

Och så kul att få plocka fram vinbärsgelen som jag gjorde i somras!

Favoriter

Vad har ni för vardagsfavoriter? jag har ju tipsat miljarders gånger om mina som ju är….; Spagetti Bolognese Kyckling i alla former (Paneng Red Curry, Stekta filéer, Crispy Chicken etc) Korvstroganoff med makaroner Panbiff med potatismos Kokt torsk med äggsås Lax i citronsås med färskpotatis,…