EVERYONECANCOOK
En helgsummering som innehåller en hel del återhämtning. Är jättedålig på just återhämtning så jag är riktigt stolt att presentera en summering av helg som innehöll inte mindre än 2 (!) gubblurar på soffan… Skjutsade runt Hugo i fredags eftermiddag så helgen startade lite senare…
Vi hade familjen Lilja på middag häromkvällen och utgångspunkten var att vi skulle grilla. Det är ju alltid lika gott med grillat, riktigt bra kött. Men sen då? Vad skall man äta till? Jag vet inte vad ni tycker, men när man grillat hela sommaren så börjar inspirationen ibland att tryta… Man tröttnar på de vanliga tillbehören som man slänger ihop av bara farten…
Så här kommer tips på två olika sallader, en sås, potatis och grillad majs! Prova?
Skall vi börja med potatisen? De är egentligen ingen nyhet för ni såg samma redan på Gullholmen i somras i detta inlägg… Hemma gjorde jag en variant men med samma princip
Så vi går raskt över till salladerna? Den första gjorde jag på tunt skivad blomkål och färska vaxbönor. Skiva blomkålen tunt och lägg i en skål. Koka sedan vaxbönorna i 1-2 dl vatten i ett par minuter bara. Spola av dem i kallt vatten. Spara 1/2 dl av kokvattnet i kastrullen och tillsätt 3 msk smör och rapsolja. Ni vet en sådan där gul flaska med rött lock som innehåller både smör och olja. Koka ihop vattnet med smör/oljan och tillsätt vitpeppar och italiensk salladskrydda. Häll sedan den varma dressingen över blomkålen och låt det kallna innan serveringen. Då med vaxbönorna i och persilja på toppen. Den varma dressingen gör att blomkålen mjuknar lite. kan förvaras i kylskåpet ett par timmar om man vill förbereda innan middagen.
Sallad nummer två bestod av färsk vitkål och broccoli. Hacka vitkålen och skär broccolin tunt. Ny varm dressing på 1 dl vatten, 1 dl olivolja, färdig salladsdressing på påse och Santa Marias Roasted Garlic krydda. Häll den varma dressingen över vitkål och blomkål och låt kallna. Kan också förberedas och förvaras i kylen. Toppa med pumpakärnor vid servering
Visst är sallader med gurka, tomat, melon mm härliga, men det kan väl vara kul med något annat ibland?
Såser då? En traditionell bea måste stå på bordet när man grillar kött…? Ja det gillar jag också! men förutom det hittade jag på en chimichurri-sås! Hade min vanliga örtolja i kylskåpet och blandade den med turkisk yoghurt, flingsalt och svartpeppar
Fräscht och gott!
Slutligen majsen… Grillade färska majskolvar på indirekt värme i ca 40 min. Till detta vispade jag ihop rumsvarmt smör, parmesanost, koriander, röd chili, finhackad purjolök och salt
Skeda detta på majsen och njut
Efter lång middag behövs ingen mastig dessert. Jag hade fryst in gröna vindruvor som blir som piggelin-glass. Kul och gott som dessert! provade också frysta macarons som var godare än jag trodde! Funkar som substitut tills man kan släntra in på Laduree igen…
Hoppas att ni fick lite inspiration av detta!? Själv funderar jag på kvällens middag… Så fort det blir lite kallare väder med regn och vind blir jag sugen på höstig mat… Kanske en god gryta? Eller varför inte favoriterna grönsaksbiffar igen. Det är ju så gott!
Sladdar in med ett lite drinktips innan helgen…! Min variant är alkoholfri, men det går alldeles utmärkt att göra med vaniljvodka eller annan smaksatt vodka om man vill ha en vuxen variant Dela en vattenmelon ungefär på 1/3 från toppen. Välj en utan kärnor… Gröp…
Ingenting går väl upp mot en klassisk Pad thai? Väljer ofta det när vi äter thai-mat, men ännu godare och roligare blir det att laga det hemma. Jag har utvecklat klassiskt recept eftersom vi ofta är många hemma och äter. Jag tycker lätt att det…
Lite strössel av mobilbilder från senaste 24 timmarna är ju alltid kul! Vad man hinner med på ett dygn ändå!
Startar med tisdag kväll då vi spontant bestämde oss för en tur till Kungsbacka med båten för middag på Tullen.
Alltid kul att ta bilder på Busters öron i båten, elefantöron som nästan får honom att lyfta i vinddraget;-)
Jag valde musslor
Vad Mr T valde vet ni vid det här lager… Yepp! En högrevsburgare
Den fick godkänt! Han börjar ju bli något av en expert på dessa burgare på olika restauranger. Kanske skall starta upp en pod om bara det ämnet…;-)
Startade onsdagen med en löprunda
Lunch på Lilla Spinneriet med Jessica innehöll inte bara kul diskussioner och catch up, den innehöll också en smörig gnocchi med svamp, grönmögelost och parmesanost
Handlade på vägen hem och blev så glad när jag hittade dessa som jag letat efter, kan ju inte vara annat än goda?
Nystädat hemma och lillördag! Vi poppade en flaska bubbel bara för att vi kände för det och åt en kronärtskocka till. Mitt-i-veckan-lyx!
Till middag blev det kokt kolja med vitvinsås, kantareller, vitkål, morötter och potatis
Första brasan för hösten till Netflixkväll
Riktigt bra 24 timmar med både jobb, träning och lyx! Och många timmars sömn!
Är det hösten som har kommit? Regnet piskade mot rutorna inatt och det blåser så träden viker sig. Vi beställer ved och längtar efter många brasor som värmer. Känns så konstigt varje år när det går så fort från värme till 13 grader… Men jag…
En stor favorit här hemma på barnfria veckor är grönsaksbiffar, ni har sett dem förut, men de tål att upprepas! Jag brukar variera innehållet men mina absoluta favoriter innehåller squash, morot och gul lök. Såhär brukar jag göra… Ingredienser; 1 squash (grovriven) 2 morötter (grovrivna)…
En TBT där sista T står för Tisdag istället för Torsdag… Är det verkligen bara en vecka sedan det var så varmt?
Vi köpte med oss skaldjur och åkte till en ö för att bada och äta, Lisa styrde båten och vi badade från klipporna som om vi var utomlands…
En kväll att minnas i mörkaste november!
Måndagar är ju lite som små nyårsaftnar? Eller nyårsdagar? En nystart där man ofta har en vilja att styra upp livet, veckan eller bara somna om igen? Jag gillar måndagar! Mycket bättre än tisdagar. Allt känns nytt, man har en hel vecka framför sig och…