Month: November 2023

Grekiskt tema

Gillar ni grekisk mat? Jag älskar nästan all mat i Grekland och njuter när jag är där och hittar traditionella tavernor där man får så god mat. Igår lagade jag en stifado på hjort som blev så god så jag måste dela receptet med er.…

Det här med inspiration…

Vissa dagar har jag noll inspiration för att laga mat… Men är ju alltid sugen på att äta mat Läste om Pinchos nya satsning på “3D-printat New Meat” som jag såklart ville prova. Detta är helt växtbaserat och produceras i Nederländerna i en megamaskin på…

Bolognese med en twist

Att jag älskar Spagetti bolognese har väl knappast undgått någon?

Igår lyxade jag till min vanliga variant genom att koka den riktigt länge och samtidigt baka cocktailtomater i ugnen för att toppa bolognese med.

In med ett gäng tomater som rullats runt i olivolja, salt, peppar, honung och herbes de provance

Satte dem på 120 grader i en timma och de blev såhär fina

Parallelt lagade jag bolognese på vanligt vis enligt tips från Mannerström med VITT vin i såsen. Mycket tomatpuré som får steka med köttfärsen länge innan vin och krossade tomater åker ner. Genom att “bränna” tomatpurén kommer inte bara mer smak fram, man får dessutom bort lite utav beskan i tomater.

Och glöm inte; tomater behöver alltid söt balans så jag använder alltid honung eller socker för att balansera upp dem när jag smakar av.

Så gott…

Julklappshelg

Godmorgon! Från att knappt ha börjat med julklappsfunderingar blev jag i princip klar med alla julklappar mellan onsdag förra veckan och i fredags! Så skönt! En del klappar klickades hem online, medan andra köptes på stan! Black week, tänker ni? Nja, de flesta blev faktiskt…

Thanksgiving 2023

Ja! Vi ”firar” alltid Thanksgiving här hemma! Mest för att det är trevligast att vara tacksam och att äta god mat Igår blev det Kalkonbröst Gravy Tranbä Haricot vertes med ingefära, chili, vitlök, salladslök och soja Rostad brysselkål med ädelost, citron, honung, tranbär och rostade…

Lussekatter

Lisa, Buster och jag gick en lång promenad efter skolan igår för att leta ännu mer kottar. Kottar som de förädlar genom sitt UF-företag och som blir “tänd-kottar” för öppen spis.

En hel del kottar skördades och sedan torkade vi dem i ugnen!

Bör räcka för ännu en julmarknad? Hittills skall de stå och sälja på Wapnö, Särö och Kungsbacka julmarknader.

Hemma bestämde vi oss för att sätta en lussedeg på jäsning. Lisa älskar lussekatter och vi bakar det ofta. Hittade ett smart recept på bara 25 g jäst som blev lagom många för att inte ta upp hela frysen.

Lisa gjorde stora, jag gjorde små. Mina var finast innan jäsning, hennes var bäst efter gräddning. Goda var de allihop!

Parallellt medjäsning gjorde jag en paj med bacon, broccoli och gul lök. Toppades med västerbottenost och äggstanning.

Var så god att vi slukade hela pajen innan vi gav oss på lussekatterna!

Tips-tisdag!

God morgon! Vad sägs om lite fina tips (utan samarbeten) denna tisdag? Vi börjar med min absolut största last i livet… Kombucha! Vet inte hur mycket pengar jag lägger på kombucha varje år, men jag är liksom fast… Älskar syrligheten, bubblet och smakerna. Har aldrig…

Familjehelg

Det startade med en familjemiddag i fredags och avslutades med en familjemiddag igår. Kan inte bli bättre! Årets mysigaste tradition är vår Ugly Christmas dinner som vi vanligtvis har runt 1 Advent. Iår är Hugo inte hemma då så vi passade på innan han åker…

Spontant!

Hur bra kan en torsdagskväll egentligen bli? Ett sms från vänner som säger att de kommer över med ost och vinprovning och sushi.

En härlig kväll, skratt, prat i munnen på varandra och så goda viner och ostar

Och vovvemys där Buster hela tiden fick torkas runt munnen för att det rann från munnen framför goda ostar

Sushi där alla valde olika dryck till maten;-)

Och gos med Enzo

Hur mycket man än gillar att planera så är det så härligt med spontana middagar som bara blir så mysiga

Mysig tisdag! Och Onsdag!

Så mysig tid vi har just nu med allt framför oss med novent, advent och jul… Sparar julmusiken till imorgon, men då kommer ni förstå varför den börjar spelas;-) I onsdags var Gunilla och jag på julmingel på världens bästa Fiori Ville köpa typ allt!…