Fina fisken

Varmt väder och mycket sol… har nästan grillat ifrån oss! Jag försöker varva maten så mycket det går, men även om vi nästan grillat ifrån oss blir det ju mycket grill.

I helgen när vi var hemma och klippte gräs passade jag ändå på att köpa färsk god kolja! Gillar kolja skarpt. Bakade den i ugnen och serverade med färskpotatis, mycket dill och en salsa på nektarin, schalottenlök och Granny Smith äpple…

…och en busenkel sås som jag ofta gör till vit fisk!

Värm 2 dl créme fraiche med 1 dl grädde i en kastrull. Smula ner en fiskbuljongtärning och låt allt bli varmt. Smaka av med vitpeppar och tillsätt mycket hackad gräslök innan servering. Går på 5 min alltihop!

Prova! Såsen är grym och passar till all vit fisk som kolja, vitling, torsk, hälleflundra, havskatt och sej. Kan tänka mig att den även funkar till kyckling!

Veckans tips…