Tag: dill

Lyxigt snack

Oavsett om man vill ha en liten snitt till bubblet när gästerna kommer eller som förrätt en fredagkväll så funkar alltid löjrom! Faktum är ju att löjrom funkar både i mörkaste december som på midsommar eller i mars. En bra sak att ha hemma i…

Fiskpinnar med världens godaste sås

Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…

Köttsoppa

Min mormor lagade alltid världens godaste köttsoppa. man åt den med pepparrot (som jag inte tyckte om när jag var liten). Jag försöker laga det då och då eftersom jag verkligen gillar smaken, men också för att jag vill att barnen skall lära sig tycka om det.

Så här brukar det se ut

Jag kokar en bit högrev i ca 2 timmar. Viktigt att koka upp vatten med köttet i och sedan skumma noga eller byta vatten ett par gånger. När vattnet är klart kan man tillsätta lagerblad, salt och vitpepparkorn. Koka på…

När köttet är klart tar man upp köttet och tillsätter grönsakerna. Här brukar jag ha kålrot, palsternacka, morot och rotselleri. Koka tills grönsakerna är mjuka och tillsätt sedan köttet som man skurit i små bitar.

Smaka av. Smaka igen… det skall smaka mycket buljong och grönsakerna får inte vara för “färska”, dvs för lite salt.

Jag brukar göra en röra på creme fraiche med mycket riven färsk pepparrot. Sedan toppar jag med mer riven pepparrot.

Så gott!

Barnen mutas ofta med nybakade tekakor eller pannkakor till dessert. Så blir alla nöjda!

Hösten

Vaknade på ett strålande humör och såg vädret utanför, det kan ju inte bli bättre… Finns det något som slår en solig septemberdag med hög krispig luft!?? Älskar det. det blev en lång frukost innan vi åkte till Orreviken och promenerade. Jag hade hoppats på…

Fina fisken

Varmt väder och mycket sol… har nästan grillat ifrån oss! Jag försöker varva maten så mycket det går, men även om vi nästan grillat ifrån oss blir det ju mycket grill. I helgen när vi var hemma och klippte gräs passade jag ändå på att…

Klassisk sommarmat

En av de allra första kokböckerna jag köpte för många år sedan innehöll ett recept på ängamat. Jag minns att jag var helt fascinerad av bilden på denna soppa och sög länge på tanken att laga detta. Ingen av mina kompisar var speciellt sugen på att äta det så det dröjde tills jag fick egen familj innan jag dammade av kokboken igen och upptäckte receptet.

Nu lagar jag det ofta på sommaren, älskar att plocka egna morötter och rädisor. det finns en uppsjö av olika recept och tillagningsmetoden för en så enkel soppa. Jag kör på lite olika varianter varje gång. Oavsett gillar jag konceptet med färska primörer, mjölk, äggula och smaken….

Denna gång hade jag morötter, blomkål, sockerärtor, rädisor och mycket dill på toppen

Soppan kokar man antingen genom att först koka blomkål och morötter i saltat vatten tills de är mjuka, alternativt koka dem i mjölk direkt från start.

Kokar du dem i vatten så skall de tas upp när de är mjuka och sedan rinna av. Koka upp mjölken och red av den med vetemjöl. Koka en stund och tillsätt grönsakerna inklusive sockerärtorna. Koka upp och dra av från plattan, tillsätt en äggula. Rör ihop och smaka av

Toppa med dill

Avslutningsfest

Så blev det dags för avslutningsfest för 9:orna igår. Först mingel i parken, därefter middag och fest på Hanhalsgården. Behöver jag säga att mammahjärtat svämmade över av stolthet över min prins och hans fina kompisgäng. Tänk att de har hängt ihop sedan lågstadiet, vissa t…

What a Valborg!

Men så härlig överraskning med strålande sol på valborg! Vi som hade räknat med mulet och ev regn! Dukade ändå inomhus, så varmt var det ju inte direkt! Lisa badade! Det gjorde även gästerna när de kom! Vi blandade apirol spritz och högg i på…