Tag: fisk

Fredagsmiddag

Veckans bästa dag? Fredag helt klart! Älskar känslan av en fredag. Vill allra helst hinna köpa fina blommor, lite gott plock och mysig middag som alla gillar. Sedan poppa en flaska bubbel och sätta på musik, locka alla till köket åtminstone en liten stund för…

Back in business

Det tog två dagar innan hjulen nästan snurrar friktionsfritt igen;-) Vardagshjulen alltså… Oj vad dagarna går fort, kvällarna likaså. Skönt att det börjar bli ljust längre på kvällarna, men vi har ändå svårt att hinna få fram middagen på bordet innan kl 19 så det…

Fiskpinnar med världens godaste sås

Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag!

Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla ihop när den är klar, men är man försiktig så…. Tipset är att dels dubbelpanera den, dels använda stekspade när man stekt så att man kan få tag på hela fiskpinnen när man vänder dem!

Ett tips till… gör dem relativt små! Då är de lättare att hantera i pannan.

Igår åt vi dem med hemmagjorda sötpotatispommes frites. Bara att skära sötpotatis i stavar, blanda dem med smör, olja, salt och peppar. Bred ut dem på en plåt i ugnen och rosta i ca 25 min på 200 grader.

Men sås då? Ja egentligen var det faktiskt just såsen som gav mig inspiration till middagen…. Magisk! Och lätt att svänga ihop! Låt er inte skrämmas av många ingredienser.

Tartarsås

  • 1 dl majonäs
  • 1 dl gräddfil
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 4 msk bostongurka
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1/2 pressad citron
  • 1 hackad schalottenlök
  • 1 msk hackad kapris
  • 1 msk hackad persilja
  • 1 msk hackad dill
  • 1/2 tsk strösocker
  • cayennepeppar
  • salt

Blanda ihop allt och låt det stå i kylen till servering. Till och med Hugo åt såsen för glatta livet! Bra betyg!

Men såklart… Ingen fish and chips utan ärtpuré! En enkel men ack så god röra som passar perfekt till all fisk faktiskt!

Tina 3 dl frysta ärtor. Mixa dem med stavmixer (eller mosa med gaffel). Smaka av med saften från en halv citron, citronpeppar och cayennepeppar.

Sa jag att det var en väldigt god måndagsmiddag?

Hoppas att ni fick lite inspiration till mer fisk!

Fina fisken

Varmt väder och mycket sol… har nästan grillat ifrån oss! Jag försöker varva maten så mycket det går, men även om vi nästan grillat ifrån oss blir det ju mycket grill. I helgen när vi var hemma och klippte gräs passade jag ändå på att…

Röding

Här kommer ett föreställt inlägg från en riktig sommarkväll förra söndagen när vi åt röding. Jag älskar röding! Som ni sett tidigare gör jag ofta en tryffelsås till, så också denna gång Rödingen stekte jag bara i smör och olja. Kryddade den med salt och…

Avslutningsfest

Så blev det dags för avslutningsfest för 9:orna igår. Först mingel i parken, därefter middag och fest på Hanhalsgården. Behöver jag säga att mammahjärtat svämmade över av stolthet över min prins och hans fina kompisgäng. Tänk att de har hängt ihop sedan lågstadiet, vissa t o m så länge som sedan killarna var 4 månader gamla…

Tighta kompisband och fina killar (och tjejer!)

Vågar lägga ut bilderna då de redan förekommer på andra sociala medier och är därmed “offentliga”.

Hemma var Mr T och jag ensamma och passade på att äta fisk. Vi sitter ofta vid vår köksö när det bara är vi två. Igår kändes det nästan som en liten date-night. Men så slog verkligheten till när telefoner ringer och man skall agera taxi och hämta på klubbhus, köpa matsäck och hämta paket;-) Sista turen med taxi-Annika gick till Hanhalsgården för hämtning av fyra killar. Skulle kunna hämta dem varje dag, så roligt att få prata med dem (och i bilen kan man inte smita iväg in på någons rum eller ut genom dörren)

Slog till på en havskatt som jag bara rimmade snabbt i vatten och salt medan jag kokade potatis och haricot vertes och förberedde såsen.

Sedan stekte jag fisken i smör och kryddat bara med lite sellerisalt och vitpeppar.

Älskar färskpotatis och dill. Kan nästan leva på det…

Såsen är extremt enkel att göra. Man steker bara en liten hackad gul lök i smör tills den är mjuk och glansig. Häll i en skvätt vitt vin, en fiskbuljongtärning och låt det puttra lite. Tillsätt en liten burk creme fraîche och späd ev lite med mellangrädde. Låt det bli varmt och lägg i hackad gräslök. Klart!

En perfekt dag

En ledig dag kan knappast bli bättre! Lugn morgon hemma följt av hårt pass på Barrys Efter träning följer mat! Lunch med mamma på Atelier! Härlig miljö och härligt sällskap Vi åt god fisk Älskar lokalen på Atelier och de kan nästan servera vilken mat…

Fågel, fisk eller mittemellan

Det är mycket upp och ner just nu… härligt vårväder blandas med tunga andetag. Idag besök på begravningsbyrå och planerande av pappas begravning. Man vill ju inte göra det… men det gick bra. Tvunget liksom. Lunchen var mer tummen upp. Lunchade på Lilla Spinneriet. Gillar…