EVERYONECANCOOK
En riktigt mustig och god tomatsås som passar till allt från pasta till köttbuller eller som tillbehör. Stek gul lök, silverlök eller färsk lök mjuk och glansig i en gryta. Tillsätt hackad färsk vitlök och ganska mycket oregano. Stek allt på svag värme länge, men…
Man får passa på att ta alla möjliga tillfällen i akt att sitta utomhus när man kan?
I veckan grillade vi fläskfilé som jag marinerat i lite vanlig marinad (här hemma är den vanlig). Jag blandade rapsolja, chilisås, honung, senap, ingefära, soja och chili i en plastpåse. Sedan putsade jag fläskfiléerna innan de åkte ner i påsen. Jag brukar alltid låta dem ligga i marinaden i ca en timma där jag då och då masserar köttet i påsen för att maxa marinaden.
Serverade sedan det grillade köttet med smashen potatoes med topping på parmesan, vitlök, gräslök, persilja, smör och olja. Och salt och peppar såklart. Potatis och vitpeppar är oslagbart så peppra gärna de smashade potatisarna med lite vitpeppar innan parmesan och smör-röran läggs på dem.
Men till det viktigaste! Gruyere-såsen… vet att jag har tipsat om den tidigare, men den är så god att jag måste tipsa om den igen!
Riv ca 100 g gruyere som mixas med 1 ägg och en matsked vitvinsvinäger. Värm sedan upp 1 dl grädde i en kastrull. Dra av grädden från värmen så att osten inte kokar för då blir den grynig. Lägg ner ostmassan i grädden och rör om tills den gått ihop med grädden.
Mixa sedan ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle i såsen så att den blir tjock. Smaka av med salt och peppar och servera den med örter som t ex gräslök. Så gott!
Måste också tipsa om dessa små souvenirer som man kan samla på sig på semestern och njuta av långt in på hösten…
Jag köpte både sellerisalt (som är grymt gott på hårda ostar på plockbrickan) och detta persiljesalt på Kosters trädgårdar i somras. Blir toppen istället för vanligt salt på bordet
Godmorgon! Detta måste ni testa! En väldigt mustig och smakrik kycklinggratäng på kycklinglår med ben. Börja med att bryna kycklinglåren i smör och olja. Salta och peppra. Lägg sedan över dem i en ugnsfast form och kör dem på lite grill i ugnen på 200…
Hej! Allt väder på samma dag!? Började med dimma, sedan regn och till slut SOL! Hur glad blev man inte över det?! Jag köpte köttfärs på vägen hem och lagade pannbiff. Går ju faktiskt väldigt fort att göra och potatisen kokar klart under tiden. När…
Hello Monday och oj vilken rivstart det blev idag! Hade bokat in träning klockan 7.45 och med regnet piskande mot rutorna insåg jag att det skulle bli trögt i trafiken så jag fick kick-starta bilen och ge mig av i ottan.
Helgen har också inneburit mycket fart! Tur att vi laddade med en mysig date-night i fredags med skaldjur. Vi körde både gratinerade havskräftor och små hasselbackspotatis med smetana och löjrom till räkorna. Väldigt gott!
Lördagen startades med träning och morgondopp efter
På kvällen festade vi på grillat kött med gratinerat potatismos och murkelsås. Väldigt god murkelsås… Vill ni har receptet?
Sa jag att vi röjde också? Vi tömde halva huset och lyckades faktiskt fylla en hel släpkärra med saker som vi körde till återvinningen! Dessutom 8-10 säckar med kläder som skall komma till de som bättre behöver dem (och passar i storlekarna).
Söndagsmiddag blev en urgod porterstek på vildsvin med traditionella tillbehör! Avslutades med Gåsmamman och en äpplepaj med glass! Mysig söndag
Nu kör vi ny vecka och nya tag med mer god mat och kul möten
Kram
Vissa vardagkvällar blir ju bara helt perfekta! När man minst anar det… Min måndageftermiddag startade med stress som vanligt… Skyndade mig hem från jobbet för att hinna kicka igång middagen på spisen innan jag ilade mot Hemköp för att komplettera lite, sedan hämta ut et…
Godmorgon! Men hur kunde jag glömma såsen från i söndags…? Provade ju en helt ny variant på sås till grillat som blev super! Lyssnar ni på podden “Maten och Livet”? Älskar den! De pratar en hel del om grillade paprikor på burk vilket jag aldrig…
Japp det finns knep… Men mer fisk vet jag inte…;-) Men servera med tillbehör som de gillar så tror jag att de vänjer sig vid tanken?
Mina barn älskar lax, men gillar inte vit fisk av någon anledning. Fiskpinnar går bra, både köpta och hemgjorda. Likaså panerad fisk.
Igår gjorde jag en fiskgratäng, vilket inte var helt populärt. Tills de smakade… Busenkel är den också om man inte tycker att det är jobbigt att laga potatismos. Men det finns ju genvägar där också om man föredrar det.
Jag kokade potatis mjuk och hällde av dem. Sedan tillsatte jag 75 g smör, 1,5 dl mjölk och 3 äggulor. Mina äggulor var väldigt små. Det brukar räcka med två äggulor. Vispa slät med elvisp och smaka av med vitpeppar och ev mer salt. Behövs det mer mjölk så späd med det.
Såsen är busenkel och består av 4 ingredienser! Smidigt! Lärde mig denna på en matmässa för många år sedan och lagar den ofta till just fisk.
Värm 3 dl creme fraiche med två fiskbuljongtärningar och lite pressad citron. Smaka av med vitpeppar om du vill. Tillsätt finhackad gräslök när du är nöjd med smaken på såsen.
Lägg en bit vit fiskfilé i botten på en ugnsfast form. Krydda med salt och peppar. Lägg potatismos runt om fisken med hjälp av en sked. Vill du ha den extra fin så använd en sprits. Jag använde en superfin kummelfilé, men det går bra med vilken filé som helst; torsk, skreitorsk, kolja mm Även lax funkar fint!
Häll sedan såsen på fisken i mitten och sätt in formen i ugnen på 190 grader i ca 30 min tills fisken är klar och moset fått färg. Min stod lite längre igår och på lite svagare värme. Precis lagom för att hinna med en löprunda under tiden. Vardagshacks! Jag hade 175 grader och nästan 50 min.
Potatismos och sås är inte fel, inte ens för kräsna kids:-) Dessutom så kom de inte undan lite fisk på tallriken och det funkade tydligen också.
Inte så snygga potatisfluffar, men väldigt goda!
Jag brukar alltid servera små skålar med grönsaker till varje middag. det brukar avdramatisera det mesta eftersom det alltid finns någonting att plocka med. Igår blev det sockerärtor, morotsstavar och cocktailtomater.
Vad hittar vi på mer då? Jo men ytterdörren är ju nästan på plats… Och bastun börjar att ta form ordentligt. Nu avvaktar vi bara glasmästaren och bastuaggregatet. Och lamporna. Längtar!
Vi valde lite mörkare panel och har klätt hela vägen från golvet upp till innertaket med samma panel. I innertaket kommer det att sitta spottar som en “stjärnhimmel” och det skall även finnas belysning bakom panelen som syns mellan springorna.
Jag älskar ju att basta så det kommer att bli toppen!
Snart plockar vi av plåtar av poolen och kör igång den (utan värme) så att vi kan basta och “vinterbada”.
Ha en härlig onsdag! Här skiner solen idag igen så jag ser fram emot en lunchpromenad med en kompis för att ladda mer D-vitaminer! Ikväll blir det nog någon form av hemmagjord pizza, det är ju ändå onsdag!
Nu skall bara min “jobb-dator” vara färdig med en installering också så att jag kan komma igång med dagen… Grrrr
Har ni funderat middag för kvällen ännu? Inte? Kör på detta då, så gott! Detta åt vi igår kväll här hemma. Bara två av fyra tonåringar hemma denna helgen. Cajsa hanterar hästarna på heltid denna helgen och Sofia var krasslig i halsen. Så fort någon…