Tomatsås

En riktigt mustig och god tomatsås som passar till allt från pasta till köttbuller eller som tillbehör.

Stek gul lök, silverlök eller färsk lök mjuk och glansig i en gryta. Tillsätt hackad färsk vitlök och ganska mycket oregano. Stek allt på svag värme länge, men inte så det bränns. Plattan skall vara på låg värme.

Tillsätt tomatpuré och rör ihop allt. Tomatpurén får mycket godare smak om den svettas med i värmen ensam med löken ett tag.

Låt det sakta sjuda på svag värme innan du häller på vitt vin som får koka med en stund så att alkoholen försvinner. Krydda med valfri peppar.

På med lite kycklingfond och koka ihop igen. Häll på passerade tomater av bra kvalitet. Koka upp allt och låt puttra minst 10 minuter. Smaka av med salt och honung innan servering.

Mumsigt!