Tag: middag

Baby BBQ ribs

Godmorgon, här ösregnar idag! Kan inte låta bli att gilla det ändå. Mysigt att vakna till smatter på rutan och känna att man kan dra upp täcket lite och ligga kvar i sängen. Är det strålande sol känner åtminstone jag ofta att man måste nyttja…

Öppen lasagne

Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa. Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga…

Lax med smak

Här kommer ett uppdaterat recept på Lax med bacon och koriander. Väldigt gott om man gillar grillad lax (eller i ugnen). Receptet är från början ett Santa Maria recept.

Jag hade kvar salsa verde i kylskåpet från helgen som jag penslade laxen med innan grill. Det går lika bra att köpa en färdig grillolja annars.

Salsa verden gör man annars genom att mixa valfria örter (jag hade koriander och persilja) med en vitlöksklyfta en schalottenlök citronzest, flingsalt, lite mangovinäger och olivolja.

Grilla laxen med skinnsidan nedåt tills den är klar. Jag vred över lite vitpeppar och saltade lite också.

Under tiden laxen går klart knaperstekte jag bacon i små bitar som jag toppade den färdiga laxen med. Slutligen mycket hackad koriander och lite chiliflakes på toppen



Vi åt små färskpotatisar och en avocadosås till laxen. Såsen gör man genom att gröpa ur två avocados och lägga i en mixer. Mixa med en burk créme fraiche, en vitlöksklyfta, pressad lime, salt och peppar. Servera med laxrom till.

Såsen kan sparas och funkar lika bra till dip!

En kväll på stan

Igår var vi på stan och firade min kompis Jessica! Vi ses allihop alldeles för sällan nuförtiden så vi maxade allt igår… Vi inledde på Belloras takterass med lite bubbel Vi hade köpt presenter och blommor… Sedan blev det middag på Studio Hpksm på Storgatan…

Vardagsmat

Vaknade med feber och ont i halsen. Blä…! Vill inte vara sjuk! Men det är väl som ett brev på posten, vardagen drar igång. Skolorna börjar och alla samlas igen. Både Hugo och Lisa var krassliga redan i början av veckan. Hugo bättre idag, men…

Cevapcici

När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom exotiskt eftersom det inte fanns hemma i Sverige. Och visst är det otroligt gott!?

Jag gjorde det hemma i helgen. Vanligtvis brukar jag göra en granatäppelsirap till. Gillar den smaken till. I helgen hade jag också rårakor till efter ett tips från en kollega. Jag toppade med hackad saltgurka. Det blev toppen!

Cevapcicin blandade jag enligt nedan;

  • 500 g nötfärs  
  • 1 msk sambal oelek 
  • 3 msk kolsyrat vatten 
  • 1,5 tsk bakpulver 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 finhackad gul lök
  • salt och peppar
  • paprikapulver

Bara att blanda ihop alltihop och sedan forma fina små rullar som man lägger på grillen.

Granatäpplesirapen är turbosnabb. Köp en paket granatäpplejuice som du häller i en kastrull. Koka ned den tills den har en sirapskonsistens. Tar ca 20 min. Se upp så den inte blir för hård och klibbig, den blir lite stelare när den svalnar något.

Passar väldigt bra till den salta gurkan och den smakrika cevapcicin. Jag hade även creme fraiche till.

Härön

I måndags var vi och besökte Lena och Pontus på fina Härön. Helt underbar ö Engelska trädgården (fick vi lära oss att just denna hette) Vi fick bubbel och grillbuffe Igår gick vi till Lysekil och åt helt fantastisk mat på Publik. Jag valde en…

Krabba på Marstrand

Här hänger vi i helgen! På Marstrand! Älskar Marstrand och allt vad det innebär med båtar, människor och smala gränder med mängder av rosor Igår blev det middag på Wärdshuset. Vi inledde med lite bubbel förstås…;) Bästa bordet! Jag valde krabba med två såser Mr…

Grillkväll

Jag har saknat grillen! Där vi bor i St Tropez är det inte tillåtet att grilla… så det första jag gjorde när vi kom hem i söndags var att ladda upp för grillkväll!

Det blev grillad ryggbiff med chimichurri

Till detta ville barnen ha potatisgratäng. Mr T och jag åt en spicy gurksallad och rostad vitlöksaioli till.

Chimichurri

Mixa en färsk koriander, oregano och persilja med färsk vitlök, en chili och pressad citron. Späd med olivolja till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.

Spicy gurksallad

2 gurkor (skalade och urgröpta). 1 lime och ett knippe mynta.

Skär gurkan i bitar. Pressa över limen och blanda ihop en dressing på olivolja, svartpeppar och honung. Häll över dressingen på gurkorna och blanda ihop med hackad mynta. Toppa eventuellt med chiliflakes om den skall bli spicy.

Jag hade även rädisor i och toppade med hackade, rostade cashewnötter.

Rostad vitlöksaioli

Skala 2-3 vitlöksklyftor och lägg i ett folieark. Slut tätt och placera på grillen tills vitlöken är mjuk. Ta ur dem ur folien och mosa i en skål. Slå ihop en egen aioli på äggulor och olja eller köp en färdig! Blanda rostat vitlöksmos med aiolin och smaka av med salt och nymald vitpeppar.

Funkar även att blanda philadelphiaost och grekisk yoghurt om man inte gillar aioli.

En skön kväll att komma hem till

Tjejkväll

Tjejkväll när det är som bäst! Sol, värme, rosé på Bar Himmel följt av middag på Tosos uteservering. Underbar kväll! Vad åt vi då? Vi inledde med en slätvarsashimi Sedan en sashimi på röding Därefter en liten rätt på avocado, rostad chili och grön mango…