Tag: pasta

Pasta-night

Veckans söndagsmiddag blev en äkta pasta-night! Kände mig som en italiensk hemmafru där jag vevade pasta för glatta livet… Pastan gjorde jag på Durumvete. Blandade ca 6,5 dl med fyra äggulor och drygt en halv dl olivolja. bara att knåda, knåda och knåda tills det…

När Lisa får bestämma

När Lisa får bestämma middag blir det antingen sushi, råbiff, ceasarsallad eller pasta. Hon har älskat pasta sedan hon kunde äta riktig mat som liten. Igår ville hon ha pastasallad och vi andra tyckte att det lät som en bra idé! Vi kokade pasta och…

Mango

Mango är så gott, speciellt färsk mango. Kan verkligen längta tillbaka till den solvarma mjuka mangon man kan äta i Thailand…

Jag fick tag på en riktigt bra mango som jag tärnade och blandade med tärnad gurka. Kryddade den med svartpeppar, färsk koriander och lite olivolja.

Till detta åt vi den smörande vitlökskycklingen jag tipsat om förut här!

Den är smaskig och lätt att göra.

Barnen ville ha pasta till så det fixade jag såklart. Smält smör ringlades över…

Riktig vårmat!

Helg

Så var vi äntligen tillbaka på Barrys igen efter ett par veckors frånvaro! Skönt att vi hade tränat varje dag i Thailand, men inte tillräckligt för att inte känna av träningsvärk idag… Efter Barrys åkte vi hem till mamma och motade bort träningseuforin med årets…

Spicy Lemon Pasta with shrimp

I USA har jag ätit så god pasta med räkor, spenat och chili. Kopierade detta och gjorde min variant här hemma. Resultatet? Fantastiskt. Så god kombination och enkelt att göra. Jag använde linguine som jag kokade al dente i saltat vatten först. Smält 3 msk…

En härlig helg

Sunday Funday idag igen, swish vad veckorna går rasande fort just nu… Men Söndag är alltid bra! Fast just idag skulle jag gärna önska att det bara var lördag… Skulle så gärna vilja vara ledig lite mer och få umgås med barnen. Tur att det är jullov snart så att man får sno en puss, en kram eller bara lyssna på dem när de känner för det (Vilket man inte skall ta för givet, ibland är det en stängd dörr och hög musik där inne…)

I fredags lagade Lisa mat till oss allihop, så mysigt att stå ihop i köket, dra ett ostron och ta del av hennes kreativitet. Vi lagar mat på helt olika sätt hon och jag, hon med mycket större självförtroende och mer improvisation!

I fredags bjöd hon på färsk pasta med kyckling. Väldigt gott! Hon hade bl a i matlagningsgrädde, paprika, vitlök, curry och en hel del andra kryddor.


Galet fina dekoration till tallrikar som rostades i ugnen

Lördagen började tidigt med tandläkarbesök för Hugo inne i Göteborg. Blev helt knockad av det ståtliga entrén! Här skulle man ju kunna tänka sig att gå in och ut varje dag…

Vi shoppade sedan lite julklappar. Lisa och hennes kompis Vilma strosade för sig medan jag fick sällskap av Hugo och Mr T. Sedan ,möttes vi allihop upp inne i Saluhallen för lunch innan vi åkte hem.

Hemma bakade tjejerna pepparkakor medan Mr T och jag drog ihop ett pepparkakshus, kokade knäck och gjorde citronkola. Klibbigheten på fingrarna gjorde att det inte blev mycket bilder från årets julstök…

En mistel från Blomrum åkte med hem och kom upp på vanlig plats i köket, nu kommer ingen undan;-)

Till middag grillade vi rostas och år tillsammans med rostad potatis, rödvinssky, tryffelsmör och en sallad med stekt brysselkål.

Köttet kryddades med bara salt och peppar.

Potatisen skar jag i tunna skivor som vi rostade med mycket smör och olja, vitlök, salt och peppar i ugnen (225 grader i ca 30 min, rör om emellanåt)

Ta da…

Tryffelsmöret gjorde jag genom att blanda Zetas svampcreme med smak av tryffel, mjukt smör, finriven parmesan och några droppar tryffelolja. Magiskt gott men ganska fult smör…

Söndag betyder ju alltid sen frukost med äggröra, smoothie, massor av frukt och bär och långa diskussioner vid bordet (När man väl har skakat liv i ligan…)

Har ju tipsat om denna äggrör tidigare men det tål att upprepas! Trixet är att starta med kall panna, klicka i smör, röra och röra hela tiden, krydda med salt och peppar på slutet och till sist klicka i crème fraîche. Mmmm

Nu blir det en tur för att hälsa på mamma (i ösregnet!) sedan hem för att slå in julklappar och dricka glögg.

Glad tredje advent!

Pasta med kyckling och cider

Här kommer en vardagsfavorit för veckan! Pasta med gräddig kyckling (vill man hålla tillbaka så kan man använda matlagningsgrädde) Jag skalade en gul lök och tre morötter som jag delade och stekte tillsammans med klyftor av ett svenskt äpple. Sedan tillsatte jag små bitar kyklingfile.…

Öppen lasagne

Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa. Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga…

Carbonara

Här kommer ett bra tips på snabb vardagsmiddag som inte går att misslyckas med. Det finns oändligt många sätt att göra en pasta carbonara, men jag lovar att detta är supergott och väldigt enkelt! Det går som sagt inte att misslyckas med och barnen ääääälskar det!

Jag brukar alltid använda Barillas Bavette pasta. Gillar den till just Carbonara.

Mina barn gillar inte lök i Carbonara så det brukar jag hoppa över om de skall äta. Däremot har jag vitlök i, krossad och finhackad.

Jag brukar börja med att riva ca 150 g parmesanost. Större delen av detta blandar jag med 2 ägg och 2 äggulor i en skål. Vrid svartpepparkvarnen ett par varv över röran och blanda i också.

Sedan klipper jag bacon i ganska små bitar och steker dem knapriga i en stekpanna. Viktigt att de blir knapriga tycker jag. Jag brukar tillsätta vitlöken på slutet så att den blir stekt men inte bränd. Bränd vitlök är inte gott.

Koka pastan och spara lite pastavatten innan du häller av den.

Blanda bacon och vitlök med pastan och rör om. Där sedan ner parmesan och äggblandningen och rör om. Vill du ha den krämigare så tillsätt lite pastavatten tills du har rätt konsistens.

Servera direkt med en rå äggula, mer riven parmesan och persilja. Och svartpeppar såklart!

Gott och snabbt

Vardagsmat

Vaknade med feber och ont i halsen. Blä…! Vill inte vara sjuk! Men det är väl som ett brev på posten, vardagen drar igång. Skolorna börjar och alla samlas igen. Både Hugo och Lisa var krassliga redan i början av veckan. Hugo bättre idag, men…