Tag: rotselleri

Salladstips!

Tänkte inleda veckan med två salladstips! Det ena på grönkål och det andra med rotselleri. Tänk att något som är såhär fult kan bli så gott… Så gott att dela på skala, dela på mitten, ringla olivolja och kryddor över och sedan baka i ugnen…

Cocotte

Har ni vägarna förbi London framöver för man får resa igen så missa för allt i världen inte ett besök på Cocotte i Notting Hill. Jag har tipsat om det förut… Jag var där tillsammans med Hugo & Lisa för fyra år sedan när vi…

Festmat

Hur går det här med helgen? Skönt att vara lediga? Eller några av er jobbar ju… Några har precis haft sportlov och några skall iväg på sportlov.

Jag tänkte tipsa om en god middag som vi åt

Oxfilé med rostade vita rotfrukter, rödvinssky och vitlökssmör

Vi försöker som jag skrivit att dra ner lite på vår köttkonsumtion. För det första väljer vi alltid att köpa riktigt bra kött, Svensk såklart. Gärna från någon gård i närheten. Vi försöker också att ha köttet som tillbehör. Att sluta helt är faktiskt inget alternativ för oss. Dels har vi tonåringar som älskar kött, kyckling mm. Dels har jag extremt dåliga blodvärden som behöver skjutsas på med hjälp av kött, leverpastej och lite annat. Men som sagt. I lagom dos. I de allra flesta fall väljer vi faktiskt att äta kyckling.

Men ibland slår vi till på en bra bit oxfilé. Som på bilderna…

Jag började med att skala och skiva palsternacka, persiljerot och rotselleri. Blandade det med skivad schalottenlök, olivolja och färsk timjan. Kryddade med salt och vitpeppar och rörde om. Bakade det i ugnen på 175 grader tills det var mjukt. Ca 20 min.

Under tiden finhackade jag morot och gul lök som jag stekte på svag värme. Tillsatte krossad vitlök, salt, vitpeppar, svartpeppar och färsk timjan

Hällde på kalvfond och rött vin och lät det reducera till hälften. Smakade av och silade bort grönsakerna.

Oxfilén stekte jag runt om på hög värme i en stekpanna i smör. Saltade och pepprade under tiden. Lyfte av köttet från pannan och lät den gå klart med stektermometer i ugnen tillsammans med lite vitlök.

Jag hade förbeterr vitlökssmör i kylskåpet sedan tidigare och to bara fram det och skivade. Lät det smälta på köttet vid servering.

Rotfrukterna svängde jag runt med ruccola.

Väldigt gott!

Rotselleri och torsk

Här kommer ett recept ni måste prova! Så gott! Börja med att skala och skär upp tjocka skivor av rotselleri som läggs i en ugnsfast form. Ringla olja över och krydda med salt och peppar. In i ugnen i 25 min eller tills den är…

Köttsoppa

Min mormor lagade alltid världens godaste köttsoppa. man åt den med pepparrot (som jag inte tyckte om när jag var liten). Jag försöker laga det då och då eftersom jag verkligen gillar smaken, men också för att jag vill att barnen skall lära sig tycka…

Höstmat

En favorit här hemma under hösten är sallad på rotfrukter. Gillar både smak, variationen och framförallt färgerna!

Man kan ju variera det i det oändliga. det är dessutom billigt och närodlat, finns på de flesta skördemarknader och passar till precis allt!

I veckan gjorde vi en sallad på rotselleri, polkabeta, gulbeta, morot och sötpotatis.

Fina färger som sagt…

Jag brukar skala och dela dem i större bitar. Kryddar oftast med bara salt och vitpeppar, men ibland som ovan också med ramslök eller annan örtkrydda. Lite olivolja och blanda runt. In i ugnen på 175 grader ca 25 minuter eller tills de är mjuka.

Ner i en skål tillsammans med ruccola eller bladspenat. Blanda och smaka av med flingsalt och nymald peppar över.

Jättegott till både kyckling, kött eller korv. (Säkert till fisk också). Vi brukar äta en grönpepparsås med konjak till. Men en kall sås med vitlök och parmesan är också tiptop!

Men det var tidigare i veckan… Igår åt jag asiatisk lunch på OGBG. Hade sett fram mycket emot denna lunch eftersom menyn och lokalen såg spännande ut.

Jag blev väldigt besviken. För det första var där väldigt rörigt… sedan stämde inte menyn på hemsidan överens helt och hållet med vad som serverades. det var buffé och alla rätter fanns inte. Saknade vegetariska vårrullar och lite annat som utlovats. Synd på så coolt ställe… med mycket potential.

Idag V E T jag dock att lunchen blir bra. Skall till Kungsportshusets Matbar och de har världens godaste bröd…. Det räcker. Är maten också bra är det ett plus;)

Sedan är det ju fredag idag!

Vegetariskt!

Det blev en helt vegetarisk torsdag! Jag var hemma och städade hela dagen och rensade kylskåpet på lunchen. Jag blev inspirerad av en av mina favoriträtter från Lilla Spinneriet i Lindome och drog ihop något liknande. Började med att skala en rotselleri som jag skar…

Vegetariskt

I måndags var det dags för bokklubb här hemma. Jag tänkte måndag = Meatfree och körde vegetarisk meny rakt igenom. Först bubbel och bara vegetariska snittar. Sedan middag! Serverade rostad rotselleri med vitlökssmör, parmesanost och rostade hasselnötter Grillade spetskål och portabellasvamp och höll på att…