Godmorgon Torsdag!

Men vad är det för väder ute? Grått, grått, grått?! Även om det är superskönt att fortfarande kunna springa utan underställ och mössa så längtar jag faktiskt lite efter kallt, krispigt och snö!

Imorse när jag vaknade var min första tanke mjukisbyxor, tjock-tröja, baljor med te och sprakande brasa hela dagen… Det finns ju onekligen många fördelar med att jobba hemma… Men så mindes jag veckans utmaning… Ja för en kollega och jag brukar utmana varandra för att skoja till vardagen. Denna veckans utmaning är att inte använda kläder man använt de senaste två veckorna. Byxor undantaget. Det har skickats bilder på sidenblusar, kavajer och klänningar! Känns onekligen lite uppfriskande att faktiskt byta kläder och inte automatiskt plocka de som är bekvämast att sitta hemma och jobba i….

På IKEA är samtliga möten Teams med video. Man har på video punkt. Det innebär att man faktiskt alltid ser “presentabel” ut, men åtminstone jag fastnar ofta med samma svarta tröja och jeans… Men denna veckan har det använts kläder som man tvingats borsta bort damm på axlarna från… Härligt!

Vad skall ni äta till middag ikväll? Jag har ett smaskigt köttfärslimpa-recpet som kommer strax, men kände att jag måste tipsa om detta urgoda kyckling-tips också!

Sååå gott! Sköter sig i princip själv i ugnen också 🙂

Kina-krog apelsinkyckling

• 500 g kyckling i bitar (finns färdiga förpackningar som är smidiga)
• 1-2 dl Potatismjöl
• 2 ägg
• Salt och peppar
• Rapsolja att steka i

Apelsinsås;

• 0,5 dl farinsocker
• 2 dl apelsinjuice
• 2 msk soja
• 2 msk risvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk potatismjöl
• Apelsinzest (valfritt)

Sätt ugnen på 225 grader

Häll potatismjöl, salt och peppar i en fryspåse. Skaka runt kycklingbitarna i påsen så att de täcks helt med potatismjölet.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek hastigt kycklingbitarna runt om. de behöver inte gå klart.

Lägg över dem i en ugnsfast form. Blanda allt till apelsinsåsen och häll det över kycklingen. Blanda runt.

Sätt in det i ugnen ca 40 min. Passa så det inte bränner och rör runt då och då.

Servera med ris och en gurksallad. Blir det för torrt så är det jättegott med sweet chilisås, soja eller guacamole till.

Gurksallad då?

Jag hyvlade en gurka på mandolinen, men det går som vanligt lika bra att skiva den tunt med kniv. Blanda sedan;

• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk risvinäger
• 1 tsk honung
• 1 tsk chiliflakes
• salt och peppar

Blanda alltihop och häll över gurkan. Låt stå ca 15 minuter innan servering.

Det var väl ett bra torsdagstips? Framförallt är det väldigt gott!

Kram