Tag: kyckling

Kyckling

Måste bara tipsa om en enkel men oj så god kyckling! Köpte färsk kycklingfile som jag stekte lite lätt i en stekpanna så den fick lite färg. Kryddade bara med vitpeppar och salt. Jag flyttade sedan över kycklingfileerna till en ugnsfast form. I stekpannan stekte…

Höstpromenad och en inte så snygg middag

Kombinationen möte och motion är underskattad! Igår kombinerade jag just detta under en lång och härlig promenad med en kompis/fd kollega i skogen. Vi avslutade med en favoritlunch; Salmon bowl Efter den stora portionen till lunch var planen kylskåpens till middag. Hade en himla massa…

Nya tag, lunchtips och lill-lördag

Godmorgon! Kastade mig tillbaka till verkligheten igår på Barrys… Det var ett tag sedan jag var där senast kan man lugnt säga. Det fick jag betala för igår… aj aj aj! Visst har jag sprungit och lyft lite vikter under de senaste månaderna, men det är tydligt att jag skärper till mig när det står en instruktör och jagar mig. Idag känner jag av varenda muskel i kroppen:)

Stort gilla på alla roliga och kloka budskap som finns i lokalen hos Barrys

Efter träningspasset behövdes det fyllas på med energi. Varit väldigt sugen på att prova nya salut i saluhallen. samma ägare som Totale, Bord 27 och Natur. Kan ju inte bli fel?

Gillar konceptet! de har en a la carte meny, men också en lunchmeny. På lunchmenyn har de varje dag en stark vegetarisk rätt där det är valfritt om man vill välja till protein i form av något de rekommenderar till. kan vara lax, lamm eller högrev. Tillbehöret kostar 25:- extra vilket jag tror är bra.

Jag körde vegetariskt! Pumpa med pumpakräm, grönkål, brysselkål och mandel. Sjukt gott!

Fanns det något minus då? Ja tyvärr… Tyckte inte att servicen var något vidare och sådant där hänger jag alltid upp mig på. Tjejen som tog emot var halvt intresserad av att visa lediga platser. Det kan jag leva med, är väl kanske ett sätt att skapa intresse? Men att få vänta 10 min på lunchtid med att beställa är inte ok… lunch skall gå snabbt tycker jag! Hon hade dessutom inte mycket att göra, stället var halvtomt och hon var mest intresserad av att prata med sin kille eller om det var någon chef som tog en kaffe i baren. Svagt tycker jag.

Eftersom det var lillördag köpte jag med mig praliner hem! Flickorna Kanolds levererar alltid.

Jag drog ihop en Pad Thai till middag, blev lika gott som alltid. Till vardags gör jag den lite på mitt sätt som en försvenskad variant.

Pad Thai

  • 650 g kycklinglårfile
  • Breda risnudlar
  • 1 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 morot
  • 2 ägg
  • Sockerärtor
  • Böngroddar
  • 1 citron
  • Koriander
  • 5 msk tamarindpasta (Jag köper i asiatisk butik)
  • 1 pressad lime
  • 3 msk honung
  • 4 msk fisksås
  • 4 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 1 röd chili
  • 2 msk kycklingfond

Börja med att blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan

Strimla kycklinglårfilé och stek den i en panna. Krydda med salt, peppar och ingefära.

Koka nudlarna enligt anvisning och skölj av

Stek gul lök, krossad vitlök och morot i strimlor i en separat panna. Häll på såsen och rör runt. Blanda ner nudlarna. Rör ordentligt.

Fös kycklingen lite åt sidan i sin panna. Knäck ner äggen och rör tills äggen är tillräckligt stekta/scrumble.. Blanda runt kycklingen med äggröran. Blanda sedan ner nudlar och grönsaker. Smaka av.

Tillsätt slutligen sockerärtor och toppa med böngroddar, koriander och citron. Servera med hackade jordnötter, gärna torrostade

Sjukt gott!

Vi avslutade som sagt kvällen med lite praliner… Mina favoriter Göteborgspralin (med flingsalt) och kardemummatryffel fanns naturligtvis med. Igår provade vi också vit tryffelkrokant. Gott, men inte en ny favorit.

Madras Curry med kyckling, färsk gurkmeja och hembakat chapatibröd

Gårdagens utmaning var en solgul indisk madras curry. Blev lite osäker när jag insåg att vi inte bara hade egna barn hemma utan även två kompisar. Hur skulle detta gå… Men som det gick! Det fick en strykande åtgång och lovordades av samtliga. jag skulle…

Italiensk kycklinggryta

Efter en fråga på recept på min Italienska kycklinggryta kommer receptet här… Ingredienser 600 g kycklingfile (Jag gillar bäst kycklinglårfile) 3 morötter 1 gul lök 2 finhackade vitlöksklyftor 1 Paprika Haricot Vertes Rädisor Kärnfria oliver 4 dl matlagningsgrädde 3-4 msk kycklingfond 2 dl vitt vin…

Kyckling med smörad blomkål

Här kommer ett tips på något gott att grilla. Ser kanske ut att vara många moment, men det är lättare än man tror (som vanligt är det alltid enklare att laga mat än man tror, det är ju sedan gammalt på denna bloggen)

Börja med att fila till blomkålshuvudet. Ta bort de gröna bladen och skär foten så att den kan stå upp i en ugnsfast form. Ta en klick smör och smöra in blomkålshuvudet med hjälp av hushållspapper.

Hacka sedan valfria örter (jag hade salvia, persilja och timjan) som klappas in i smöret

Sätt in blomkålen i ugnen på 200-220 grader i ca 30-40 min

Tada! Så här fin blir den när den är klar

Antal tillbehör utöver blomkålen till kycklingen är ju självklart valfritt, men jag gillar att ha många olika saker och kombinera många smaker, men blomkålen räcker

Jag gjorde en rå champinjonsallad. Skiva fina champinjoner och lägg på ett fat. Blanda en dressing på olivolja, citronjuice, vitlök, salt & peppar. Häll dressingen över den skivade svampen och toppa med hackad krasse

Enkelt va? Och gott

En vanlig grönsallad med gurka och björnbär? Både fin och god. Gillar att ha bär i sallad eftersom de både tillför en helt ny smak och är fina

Ett vispat smör med parmesan och timjan? Vispa rumsvarmt smör fluffigt och blanda ner riven parmesan och de kryddor du gillar. För att matcha övrigt hade jag i vitlök, citron och timjan.

Slutligen kycklingen. Smält smör, vitlök och örter (samma kryddsättning här) och tillsätt en matsked soja

Pensla kycklingen med det smälta smöret och krydda med salt och peppar. Pensla sedan kycklingen hela tiden när du grillar den för att få maximalt med smak och saftighet

Prova detta, du blir inte besviken. Ta de tillbehör som du gillar och orkar göra. Tillbehören passar perfekt som de är eller till andra huvudrätter. Blomkålen kan ju ätas som den är med en sallad till om man vill ha en lunch

Slutligen, frossar i pioner just nu! Finns det något finare?

Lindas nudelsallad

Här kommer sommarens absolut bästa tips! En grym nudelsallad som jag fick recept på från min kompis Linda. Kan vara årets bästa tips hittills! Låter det som många moment? Det är väldigt enkla och korta moment. I princip allt går att förbereda så det är…

Båtmat

Först Barrys, sedan lunch på Arket! Det är sen gammalt… Bra rutin på fredagar också Igår ingick lunchdate med mamma. Ännu bättre! Igår blev det en avocadomacka med chili! Sedan bar det av med båten mot Marstrand! Har roat mig i veckan med att googla…

Lördagskväll med grill

En härlig lördagskväll med grill hos familjen Hellström igår! Magisk solnedgång och mycket span över vattnet eftersom de två äldsta var ute med båten på havet…

Vi njöt ju samtidigt såklart! Mr T fick ett glas champagne

 

Killarna grillade och maten som bjöds var som vanligt helt outstanding

Det serverades både grillad flankstek, kycklingfile från sous vide och massor av goda korvar

Men tillbehören… rödbetor, morötter, färskpotatis (svenska!), majs, såser… gott! Vi rullade från bordet!

Glömde fota den fantastiska rabarberpajen till dessert:-)

Vi fick hem tonåringarna lagom tills det var dags att tacka för oss och (sörja john Lundviks 6:e plats) glädja oss åt en grym låt som vann Eurovision i form av Nederländerna!

 

Syrener!

Jag älskar syrener, älskar deras utseende, bladen, men framförallt lukten! Just nu frossar jag rejält! I fredags plockade jag och sköljde ett gäng syrener för att prova ett r recept på Lemonad med syren från Allt om mat festspecial. Jag gjorde en halv omgång av…