Tag: vardagsmat

Torskfile med äggsås

Fick ett enormt sug efter äggsås, men var också sugen på fiskgratäng. varför inte slå ihop två goda? Åkte till fiskaffären och köpte torskfile. Kryddade den med salt och vitpeppar och lät den gå i ugnen på 200 grader ca 15 min. Gjorde under tiden…

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Summering

Det har blivit dags att summera Linas matkasse – inspirationskassen. Alltid lika roligt att laga lite annat än det man normalt brukar fastna i…

Vi har ju betygsatt de två första rätterna av tre. Här kommer den tredje;

Så här såg vår variant ut

Ganska bra kopia va? Väldigt likt tycker jag!

OK, detta var inte an av våra favoriter. Varför då? Utan att vilja vara snobbig så funkar det inte att bjuda en familj på västkusten på kalla räkor på burk till middag… I detta recept skulle man inte göra så mycket med dem vilket blev en liten flopp. Burkräkor kan funka i en sås, sallad, röra eller gryta. men inte naturella med mynta. Tyvärr.

Black barely riset gillades av vuxna men inte av teenagers. De gjorde tummen upp för mangon och fick grillad kyckling till istället för räkorna. Alla gillade också avocadocremen som smakade guacamole.

Total betyg av fem möjliga; 2

Total summering av inspirationskassen från Lina denna gång;

Plus

  • Slippa fundera på vad man skall laga
  • Att ha allt hemma i kylen redan på söndagen sparar massor av tid
  • Rikliga portioner
  • Prova nytt, så lätt att fastna i samma vardagsmat annars
  • Chapatibrödet var en hit!
  • Två av tre rätter fick godkänt
  • Vågade rätter denna gång, helt annat än vad vi är vana vid
  • Ny produkter och användningsområden som vi tar med oss i vardagen

Minus

  • Alldeles för många moment i varje rätt, tar alldeles för lång tid
  • Relativt komplicerade rätter och parallellt arbete även för någon som lagar mycket mat
  • Det tog mer tid än vad som stod i receptet att laga varje rätt (Stod 35-40 min)
  • Begränsar spontana infall; man måste laga det som finns hemma

Ja det var vår utmaning förra veckan! Vill poängtera ytterligare en gång för att undvika missförstånd att detta inte var ett betalt samarbete.

Madras Curry med kyckling, färsk gurkmeja och hembakat chapatibröd

Gårdagens utmaning var en solgul indisk madras curry. Blev lite osäker när jag insåg att vi inte bara hade egna barn hemma utan även två kompisar. Hur skulle detta gå… Men som det gick! Det fick en strykande åtgång och lovordades av samtliga. jag skulle…

Utmaning

Nu känns det faktiskt som att vi börjar komma i rutiner igen efter sommaren. Passar ju jättebra eftersom vädret börjar bli allt mer hastigt och min förkylning är nästan helt borta! Igår blev det nystart! En löprunda! Önskar att jag kunde säga att den var…

Vardagsmat

Vaknade med feber och ont i halsen. Blä…! Vill inte vara sjuk!

Men det är väl som ett brev på posten, vardagen drar igång. Skolorna börjar och alla samlas igen. Både Hugo och Lisa var krassliga redan i början av veckan. Hugo bättre idag, men Lisa hostar ikapp med mig här hemma idag.

På tal om vardag så känns det väl skönt att damma av vardagsfavoriterna till middag igen. Det finns ju en anledning till att man äter det så ofta. Vi inledde veckan med vår favorit; Bolognese! Inget slår en bra köttfärssås.

Jag gillar bäst med spagetti och med mycket riven parmesan. Vill gärna ha en god sallad med gurka och serverar med ketchup till. En av de få rötter jag äter ketchup till.

Igår blev det en turbosnabb cashewkyckling. En riktig genvägsmiddag som går snabbt att dra ihop. Tycker man att det är jobbigt med mycket ingredienser eller har svårt att sätta smaker är detta en perfekt rätt.

Börja med att skära upp kycklinglårfilé i mindre bitar (ta lörfile och inte bröstfile, lårfile är mycket saftigare)

Häll över Santa Marias Teriyakisås (finns på glasflaska) på kycklingen. Blanda runt och låt vila medan man hackar valfria grönsaker, Igår blev det gul lök i klyftor, orange paprika och morötter. Tillsatte lite grönkål vid servering också.

Stek kycklingen i olja på medelvärme (så hög värme du vågar, men marinaden är ganska söt så den kan bränna lätt om du har på maxvärme). Stek några minuter och tillsätt sedan lök och morötter. Stek ihop några minuter till. Tillsätt till slut paprikan men se till att den behålls lite krispig. Smaka av.

Koka nudlar och rosta lite cashewnötter i en stekpanna.

Lägg upp på tallrik och njut. Väldigt gott! En riktig barn/ungdomsfavorit också!

Det var två vardagsfavoriter från oss! Vad äter ni helst?

Idag är det ju lillördag, vilket sällan glöms bort av barnen… Vi får se hur pigga vi är ikväll, men glass är väl ett bra tips att det blir. Gott för halsen!

Skall se om jag kan övertyga Lisa att se något avsnitt av 90210, hon verkar inte riktigt lika övertygad som jag är om att ge den serien en chans…:)

Grill

När det är sol och hela familjen är hemma en tisdag så måste man grilla! Det gjorde vi igår. Det blev kyckling, ett säkert kort Jag tycker alltid att tillbehören gör grillen och igår satsade vi på en varm sås, en sallad och en röra.…

Om man bara får äta en enda rätt resten av livet…

… vad äter man då? Frågan har varit uppe här på bloggen tidigare och mitt ständiga svar är Spagetti Bolognese! Älskar det! Äter det dock inte så ofta som jag skulle vilja! Vet inte varför Mina knep för att få till den smaken jag gillar?…