Vardagsmat

Vaknade med feber och ont i halsen. Blä…! Vill inte vara sjuk!

Men det är väl som ett brev på posten, vardagen drar igång. Skolorna börjar och alla samlas igen. Både Hugo och Lisa var krassliga redan i början av veckan. Hugo bättre idag, men Lisa hostar ikapp med mig här hemma idag.

På tal om vardag så känns det väl skönt att damma av vardagsfavoriterna till middag igen. Det finns ju en anledning till att man äter det så ofta. Vi inledde veckan med vår favorit; Bolognese! Inget slår en bra köttfärssås.

Jag gillar bäst med spagetti och med mycket riven parmesan. Vill gärna ha en god sallad med gurka och serverar med ketchup till. En av de få rötter jag äter ketchup till.

Igår blev det en turbosnabb cashewkyckling. En riktig genvägsmiddag som går snabbt att dra ihop. Tycker man att det är jobbigt med mycket ingredienser eller har svårt att sätta smaker är detta en perfekt rätt.

Börja med att skära upp kycklinglårfilé i mindre bitar (ta lörfile och inte bröstfile, lårfile är mycket saftigare)

Häll över Santa Marias Teriyakisås (finns på glasflaska) på kycklingen. Blanda runt och låt vila medan man hackar valfria grönsaker, Igår blev det gul lök i klyftor, orange paprika och morötter. Tillsatte lite grönkål vid servering också.

Stek kycklingen i olja på medelvärme (så hög värme du vågar, men marinaden är ganska söt så den kan bränna lätt om du har på maxvärme). Stek några minuter och tillsätt sedan lök och morötter. Stek ihop några minuter till. Tillsätt till slut paprikan men se till att den behålls lite krispig. Smaka av.

Koka nudlar och rosta lite cashewnötter i en stekpanna.

Lägg upp på tallrik och njut. Väldigt gott! En riktig barn/ungdomsfavorit också!

Det var två vardagsfavoriter från oss! Vad äter ni helst?

Idag är det ju lillördag, vilket sällan glöms bort av barnen… Vi får se hur pigga vi är ikväll, men glass är väl ett bra tips att det blir. Gott för halsen!

Skall se om jag kan övertyga Lisa att se något avsnitt av 90210, hon verkar inte riktigt lika övertygad som jag är om att ge den serien en chans…:)