Tag: paprika

Höstpromenad och en inte så snygg middag

Kombinationen möte och motion är underskattad! Igår kombinerade jag just detta under en lång och härlig promenad med en kompis/fd kollega i skogen. Vi avslutade med en favoritlunch; Salmon bowl Efter den stora portionen till lunch var planen kylskåpens till middag. Hade en himla massa…

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Hösten

Vaknade på ett strålande humör och såg vädret utanför, det kan ju inte bli bättre… Finns det något som slår en solig septemberdag med hög krispig luft!?? Älskar det. det blev en lång frukost innan vi åkte till Orreviken och promenerade. Jag hade hoppats på att hitta svamp, men det gör jag aldrig…

Magiskt vackert

Jag hade klätt mig en aning för varmt insåg jag.. det var lite varmare än jag trodde. Men hellre för varm än att frysa, min förkylning vägrar släppa greppet helt

Morris älskade promenaden och fick inte nog av alla nya lukter

Skönt att röra lite på sig också. Vi hade kräftskiva här hemma igår och kom inte i säng förrän kl 2.15…

Vi inledde med obligatoriska snittar, ni har sett dem förut…

De längst bort är dock lite uppdaterade… Det är crostinis (färdiga i påse) som har en röra på philadelphia och västerbottenost i botten. Därefter en salamichips och inlagd rostad paprika.

Köpte riktigt stark salami som jag la ut på bakplåtspapper. Torkade dem i ugnen i ca 7-8 minuter till krispiga chips.

Paprikan delar jag på mitten och lägger i en ugnsfast form. På med lite olivolja och rosta i ugnen på 175-200 grader tills de blir nästan helt svarta. Fiska upp dem med gaffel och lägg i en fryspåse. Låt svalna i påsen och dra sedan bort skalet på dem. Strimla och lägg i olivolja, pressad vitlök och örtkryddor i ett par timmar. Håller ett tag i kylen också och passar även i såser och som tillbehör på ostbrickan.

Gjorde även en av mina favoriter… grillad majsröra a la Elotes style:) Man steker eller grillar majskolv eller majskorn på burk (då steker man förstås) tills de får fin färg och blir lite mörka. Blanda sedan med finriven parmesanost, en röd chili i skivor, en purjolök i skivor och 1-2 dl aioli. Mängderna varierar och man får smaka sig fram tills man har den konsistens och smak man gillar. Servera med goda nachochips.

Vi hade äran att ha 6 tonåringar med igår. Tycker att det är fantastiskt trevligt att få ha dem med och umgås med dem åtminstone en liten stund. Vissa av dem har vi ju känt sedan de var pyttesmå. Stort gilla på att få umgås med dem nu spm nästan vuxna också

Jag hade gjort egna kräfthattar efter tips på pinterest. Fick vissa gliringar om att man kunde missta kräftorna för älgar, men de flesta var mäkta imponerade även tålamodet jag visat i mitt pyssel…

Hade även gått lite bananas och format små bröd som kräftor… även här kan man undra vem som stått modelll. Är det verkligen kräftor?

Inget fel på ambitionen dock!

Dill i smöret på bordet…

Lingonsnapsen var förrädisk… den smakade verkligen ingen alkohol… Köpte renat brännvin på systembolaget och blandade det med en paket avrunna tinade lingon. Lät allt stå i kylskåpet i ganska exakt tre veckor och silade sedan upp det. Väldigt gott!

Vi hade såklart en västerbottenpaj på bordet, ingen kräftskiva utan västerbottenpaj

Lisa och Vilma hade förberett ett quiz med 24 frågor. Eftersom ingen annan kommer att nämna det, och eftersom vi snabbt gick vidare efter quizet igår måste jag dock uppmärksamma att jag vann!!! Stort… He he he… Någon måste vinna!? Och någon måste förlora; Mr T… Så fick vi sagt det också:)

Avslutade med en stor marängsviss med björnbär. Den försvann innan jag fick fram kameran dock. Alltid lika gott!

På det hela en väldigt bra helg. Skönt med hösten!

Kram

Lunch på franska

Lite så här drömmigt hade vi det på lunchen idag! Dessutom helt klarblå himmel. Tack igen mamma för finaste glasen! Vi drog ihop en grönsaksbricka En dippsås (världens enklaste) på créme fraiche, finriven parmesanost, finhackad vitlök, purjolök och lite svartpeppar Till detta en halv baguette…

Lindas nudelsallad

Här kommer sommarens absolut bästa tips! En grym nudelsallad som jag fick recept på från min kompis Linda. Kan vara årets bästa tips hittills! Låter det som många moment? Det är väldigt enkla och korta moment. I princip allt går att förbereda så det är…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt.

Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar det jag har hemma. Ofta blir det vad jag hade igår. Saknade selleri som jag verkligen gillar att ha i en soppa, men det gick bra utan också.

Igår blev det detta

Jag hackade grönsakerna och krossade vitlöken

Sedan stekte jag lök och vitlök en stund. Tillsatte sedan paprika, morötter och tomater. Stek en stund och ha sedan i lite tomatpure och grönsaksfond + vatten. Koka ihop och lägg ned spagetti eller valfri pasta och koka med enligt avisering på pastapaketet.

Sedan i med hackad färsk spenat och basilika och servera!

Alla rätt! Nyttigt, billigt, miljövänligt och gott

What a Valborg!

Men så härlig överraskning med strålande sol på valborg! Vi som hade räknat med mulet och ev regn! Dukade ändå inomhus, så varmt var det ju inte direkt! Lisa badade! Det gjorde även gästerna när de kom! Vi blandade apirol spritz och högg i på…