Tag: paprika

Mont d´or – kungen av ostar!

Jag har skrivit om denna magiska ost flera gånger förut… men den tål att upprepas. och nu är säsongen i full gång. Säsong undrar ni? Ja precis! detta är inte vilken ost som helst… Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15…

Snittar

Funderar ni på snittar till helgens middag? Måste man ha gäster för att servera lite snacks innan maten? Vi kör ofta lite olika varianter innan maten, speciellt på fredagar när barnen är hungriga i vanlig middagstid, men då vi brukar äta något senare på just…

Höstpromenad och en inte så snygg middag

Kombinationen möte och motion är underskattad! Igår kombinerade jag just detta under en lång och härlig promenad med en kompis/fd kollega i skogen. Vi avslutade med en favoritlunch; Salmon bowl

Efter den stora portionen till lunch var planen kylskåpens till middag. Hade en himla massa mindre bitar paprika, någon lök, ingefära, morot, avokado och en mango som behövde tas om hand. I frysen hittade jag tre bitar kycklinglårfile.

Ja man kan inte anklaga middagen för att var en av de snyggaste jag gjort… men ack så god ändå!

Stekte shitakesvamp i sesamolja med salt och peppar och la åt sidan.

Stekte sedan små bitar kycklinglårfile som bara kryddades med salt och peppar. Krossade ett paket färdiga asiatiska nudlar som åkte med. En morot i bitar, en liten bit ingefära skalad och slantad och två krossade vitlöksklyftor fick göra allt sällskap. Stekte på så att nudlarna blev krispiga. Hällde över påsen med kryddblandningen från nudlarna, lite italiensk salladskrydda och en skvätt kycklingfond.

Smakade av med sesamolja och svartpeppar.

Öste upp allt på ett fat och toppade med avocado, mango och den stekta svampen.

Kan ätas med schiracha, teriyaki eller sweet chilisås. Eller bara som den är! Fult men gott!

Det enda jag saknade var koriander eller böngroddar

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Hösten

Vaknade på ett strålande humör och såg vädret utanför, det kan ju inte bli bättre… Finns det något som slår en solig septemberdag med hög krispig luft!?? Älskar det. det blev en lång frukost innan vi åkte till Orreviken och promenerade. Jag hade hoppats på…

Lunch på franska

Lite så här drömmigt hade vi det på lunchen idag! Dessutom helt klarblå himmel.

Tack igen mamma för finaste glasen!

Vi drog ihop en grönsaksbricka

En dippsås (världens enklaste) på créme fraiche, finriven parmesanost, finhackad vitlök, purjolök och lite svartpeppar

Till detta en halv baguette som blivit över från frukosten, lite salami, tryffelpecorino och en ost som skulle varit en sort jag inte minns namnet på, men som visade sig vara något helt annat….

Gott var det iallafall!

Blev också glad över mitt lilla shoppingfynd idag. En fin tofs med snäckor att hänga på min sommarväska!

Lindas nudelsallad

Här kommer sommarens absolut bästa tips! En grym nudelsallad som jag fick recept på från min kompis Linda. Kan vara årets bästa tips hittills! Låter det som många moment? Det är väldigt enkla och korta moment. I princip allt går att förbereda så det är…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…

What a Valborg!

Men så härlig överraskning med strålande sol på valborg! Vi som hade räknat med mulet och ev regn!

Dukade ändå inomhus, så varmt var det ju inte direkt!

Lisa badade! Det gjorde även gästerna när de kom!

Vi blandade apirol spritz och högg i på grillat libabröd med smetana och löjrom

Vi hade även en gammal favorit på rostat surdegsbröd med kantarell-cantadou (blandat med riven västerbottenost) som jag toppade med grillad marinerad paprika! Finns alltid denna paprika på lut hemma i kylen. Passar till allt! Så fort den tar slut gör jag en ny omgång.

Till middag grillade vi olika korvar, oxfile (som marinerats i kallt svart the och kryddor – bästa tipset!), grillad vitkål med parmesan och massor av olika såser. Vi rostade färskpotatis hela med vitlök till. Gjorde även en sallad på färsk spenat, blancherad sparris, nektarin, jordgubbar, färsk rödlök och fetaost.

Glömde fota… men hittade ett kort på kött, korv och kål!

Vi avslutade kvällen med en Sidecar Flip, glass, inlagda plommon, jordgubbar, blåbär, rabarberkompott och choklad!

Satt uppe till kl 3…! Härlig kväll!