EVERYONECANCOOK
Godmorgon! Vad är det för väder?!! Urk…. Det inte bara regnar, det ÖSregnar ju! Galet blött ute och dessutom blåsigt! Vi skall hoppa i bilen för sista mässan för denna gången. denna gång i Köpenhamn. Vem klagar…? En av mina favoritstäder alla kategorier! Igår samlade…
Ett helt obetalt inlägg med rekommendation om färdig mat från Matverket! Ja har man hög effektivitet hela dagen så brukar man tappa orken någonstans runt 15-16… Att då fundera på att åka och handla mat och laga den blir emellanåt mindre roande. Då finns det…
Lagar ni ofta lasagne hemma? Vi gör faktiskt det, eller jag gör det. Jag älskar en riktigt ostig lasagne med mycket smak.
Har vi ont om tid så kan jag dra ihop en köttfärssås kvällen innan. Köttfärssåsen skall smaka riktigt mycket tycker jag.
Ett annat tips är att laga rejält med Bolognese när du ändå gör det och sedan frysa in resterna på den. Ta fram det dagen innan du skall laga en lasagne och dra bara ihop en bechamelsås och montera. In i ugnen och vänta. Lyxigt en tisdag mitt i veckan!
Man kan ju köpa färdig ostsås, men det är ju inte heller så tidskrävande att göra en egen hemma.
Kruxet är att den skall ha rätt konsistens tycker jag. Krämig men inte tjock liksom!
Sedan försöka få till flera lager i lasagnen, inte bara två. Avsluta med ett rejält lager riven ost på toppen och gratinera.
Så gott!
Hur går det där ute? Panik eller lugn? Här jobbar vi hemma, försöker att ta det som vanligt men tvättar händerna lite mer än vanligt. Äter gott. Igår kväll blev det super-comfort-food i form av en lasagne! Så magiskt gott! Det är ju inte så…
Vad är egentligen hemligheten med en riktigt bra lasagne? Hmmm… Jag tror att det är individuellt vad man gillar!? Jag gillar en lasagne som precis håller ihop men ändå är lös om ni förstår vad jag menar. Inte sladdrig men heller inte för fast. Osten…
Måndag och första veckan i september. Gillar hösten, gillar struktur och ordning och reda… Så mycket det kan bli det med vårt liv… men iallafall. Det finns åtminstone någorlunda rutiner och tider att passa.
Har faktiskt börjar tröttna på grill och längta efter mysiga härliga grytor och annat gott. Igår gjorde vi en kycklinggryta när barnen kom hem. Det blev denna gamla goding, en italiensk kycklinggryta med vitt vin, grädde och kycklingfond. Lisas favorit och även hennes kompis Vilma gav den högt betyg. Galet snabb och lätt att göra när man lagar allt i samma gryta. En favorit helt enkelt!
En annan god middag som jag nästan glömt bort är en öppen lasagne. Längesedan jag gjorde det. Skulle säga att hemligheten är den kalla cremen och någon form av pesto…
Bryn nötfärs och gul lök och krydda den med salt, peppar och vitlök, den skall smaka gott även ensam.
Rör ihop en creme på ricotta som blandas med parmesanost och lite tryffelolja.
Stek färska champinjoner i smör och smaka av med salt och peppar
Peston…. Mixa en halv dl torrostade mandel, citronzest från en citron, salt, peppar, 172 msk honung och 20 g smält smör. Har du färsk persilja hemma så ha i den också.
Koka sedan färska lasagneplattor och lägg upp på tallrik. Lägg köttfärsen på en halva av lasagneplattan och lägg på champinjoner och ricottaröran. Avsluta med rejält av mandelpeston.
Öppen lasagne kan även göras på kycklingfile eller alla former av charkisar. Det blir väldigt gott oavsett. Det går även bra med en köpt pesto och med köpt färdig sås om man föredrar det eller har bråttom. Tveka inte att prova olika varianter.