Tag: förrätt

Focaccia

God morgon! Någon minns säkert den ramslöksolja som jag gjorde och lovordade? Då minns ni säkert också att jag sa att delar av den skulle gå till en fetaostfocaccia? Så blev det! Focacciadegen är lätt som en plätt och till ca 8 små bröd behöver…

Lyxigt snack

Oavsett om man vill ha en liten snitt till bubblet när gästerna kommer eller som förrätt en fredagkväll så funkar alltid löjrom! Faktum är ju att löjrom funkar både i mörkaste december som på midsommar eller i mars. En bra sak att ha hemma i…

Kantareller

Vaknade på ett strålande humör! Idag blir det mycket kul! Först ett nytt hemligt projekt och sedan ikväll middag här hemma med Ida och Fredrik. Kul onsdag!

Igår åt vi en favorit här hemma; gissa vad…

Kantarellmacka! Just igår valde vi att göra den på rostat knäckebröd och riva parmesan över. Gott!

Förs rostade jag knäckebröd i ugnen, passa så det inte blir bränt

Sedan var det dags för kantarellerna, normalt sett brukat jag låta dem gå ett tag i torr panna först för att vattna ur dem, men igår var de ganska torra så smöret åkte med direkt

Kryddade med salt och peppar när de vattnat till sig och fått en stekyta. Sedan tillsatte jag några matskedar vispgrädde och till sist skivad schalottenlök. Tycker om löken när den fortfarande har en krispighet, men ändå börjat mjukna.

Hade även i lite färsk timjan.

Sedan la jag hela härligheten på de rostade knäckebröden och rev över parmesan. Såååååå gott!

Nu tar vi tag i denna onsdag:)!

Förrätt

Jag gillar salt. Det gäller mat och det gäller godis. Måste jag välja mellan förrätt eller dessert är svaret enkelt. Väljer alltid förrätt! Ibland äter vi bara förrätter här hemma, det gäller ofta på ex fredagar om Mr T och jag är ensamma. Det kan…

Hunnebostrand

Efter en helkväll med Gyllene Tider i Lysekil åkte vi mot Hunnebostrand. Men innan vi lämnar Lysekil, lite bilder förstås! Hunnebo är ju alltid Hunnebo, men extra härligt i soligt sommarväder. Vi fick till kanske årets härligaste bad. Härligt för att vi dels var varma,…

Tonfisk med melon och tryffeldipp

Här kommer ett av mina absolut topp-10 tips! Jag har skrivit om det förr och det finns ingen som ätit detta som inte gillar det! Lovar

Receptet kommer från Christian Hellberg och passar perfekt på sommaren (eller ja faktiskt hela året…) Prova det redan ikväll? Eller till midsommar?

250 g färsk tonfisk

250 g vattenmelon

1/2 knippe gräslök

1/2 dl grillolja

Salt och peppar

Tryffeldipp

3 äggulor

1 Msk dijonsenap

2 msk vitvinsvinäger

2 dl solrosolja

Tryffelolja

Salt och peppar

Grillolja

1/2 Purjolök

1 dl Olivolja

1 dl Rapsolja

1 msk Tryffelolja

Salt

Börja med Grilloljan;

Värm ugnen till 250 grader. dela och skölj purjolöken. Lägg den på en plåt och ugnsrostad den tills den är helt förkolnad, som aska. Låt svalna och mixa sedan med solros- och rapsolja. smaka av med tryffelolja och salt.

Tryffeldipp;

Blanda äggulorna, senapen och vinäger. Tillsätt solrosolja i en tunn stråle under konstant vispning. Smaka av med tryffelolja, salt och peppar.

Skär tonfisken och vattenmelon (utan skal) i lika stora kuber.Skär gräslöken fint. Blanda tonfisk och vattenmelon med grillolja. smaka av med salt och peppar. Rör ner gräslöken.

Servera tonfisken och vattenmelonen med tryffeldippen

En riktigt bra förrätt eller varför inte som plock till lite bubbel?

Påskmat!

Ett tips på förrätt eller buffémat till påsk; Vit sparris med tryffelskum, poucherat ägg och laxrom! Smarrigt! Väldigt lätt att göra! Och såååå gott! Sparrisen skalas och kokas i lättsaltat vatten ca 20 min. Tryffelskummet då!? Ännu lättare! Koka upp matlagningsgrädde (eller vanlig grädde) och…