Tag: charkisar

Våffeldagen

Idag är det väl ändå vår på riktigt? Det är inte bara våffeldagen, det är min pappas födelsedag också. Första födelsedagen utan honom… För ett år sedan åt vi prinsesstårta på sjukhuset tillsammans med honom. hans favorittårta. Jag har alltid tyckt att det är vår…

Kalas!

Släktkalas idag för Hugo som blir 17 år om en vecka! Tänk vad tiden går fort… Jag trotsade stormen och ösregnet utanför genom att duka lite vårigt med isblå duk och aprikos franska tulpaner. Slängde på ett par knallblå klubbor på bordet och blåste upp…

Mont d´or – kungen av ostar!

Jag har skrivit om denna magiska ost flera gånger förut… men den tål att upprepas. och nu är säsongen i full gång. Säsong undrar ni? Ja precis! detta är inte vilken ost som helst…

Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15 mars. Den görs i Frankrike på opastöriserad komjölk och i Schweiz på pastöriserad. Välj den opastöriserade för mest smak.

Mont d’Or är en tvättad rödkittost som är AOC-klassificerad sedan 1981. Klassificeringen föreskriver bland annat att osten ska mogna i trälåda.

Osten går att äta naturell, men värm den i ugnen och du får den mest välsmakande och aromatiska ostfondue du kan tänka dig.

Ta bort trälocket. Svep in underdelen och sidorna i aluminiumfolie så att inget rinner ut i ugnen. Låt ovandelen vara öppen. Skala och dela ett par vitlöksklyftor i smala bitar. Stick ner dessa runt om i osten och häll på en skvätt torrt vitt vin.

Sätt in osten i ugnen på 200 grader i ca 25 min tills den är mjuk.

Man kan i princip äta den med det man gillar; bröd är ju ett måste! Men jag brukar även ha paprika, rädisor, charkisar och saltbakad potatis. På så sätt blir det ju en hel måltid.

Ett gott levain är ett måste!
Tryffelsalami och Magnifico
Saltbakade små potatisar

Har ni inte provat detta så gör det, om man gillar ost vill säga;-)