EVERYONECANCOOK
Mycket mat blir det, trots att jag inte bloggar så ofta just nu… men livet pågår i 180 med nytt jobb, husbygge och annat som tar mycket tid. Sår får det vara ibland! I måndags hade vi styrelsemöte på Kraftens Hus i Göteborg. Så fint…
AW på en måndag? Funkar det? Ja det är klart att det gör om man inte kan få till någon annan dag;-) Hilda och Lena föreslog en AW och eftersom speciellt Hilda är så uppbokad med jobb, Nyhetsmorgon och allt annat som drar i den…
Oj vad det regnar just nu! Ösregn! Och höstblåst… Hösten är verkligen här med full kraft och sveper bort det sista av sommaren! Men jag gillar ju hösten så jag klagar inte alls. Älskar att springa i regn med allt syre, älskar att laga höstig mat och tända massor av ljus, älskar höstkläder, filtar och jackor men att temperaturen ändå emellanåt är så bra att man kan ha en tunnare jacka.
I torsdags hade jag bokklubben på middag och körde asiatiskt tema för att hetta upp tillvaron…
Vi inledde med bubbel (såklart, det står t o m i regelboken att vi alltid måste ha) och till detta yuzusaltade nötter, edamamebönor, papadums med färdig salsa och en bruschetta med brie de meaux och misostekt shitakesvamp.
Yuzusaltet gjorde jag genom att smaksätta vanligt flingsalt med yuzu och lät det sedan torka någon dag. Jag stekte nötterna snabbt på medelvärme i en gjutgärnspanna och saltade dem sedan med yuzusaltet.
Bruschettan är inspirerad av Sofia Wood och består av vanlig baguette som jag rostade i ugnen. Medan det fortfarande var varmt la jag på brie de Meaux och toppade härligheten med shitakesvamp som jag stekt och sedan smaksatt med vit miso.
Min dressing till edamamebönor är ofta samma… jag pressar en lime som jag blandar med ca 1 msk sesamolja och 1,5 tsk japans soja. Sedan rör jag edamamebönorna med detta ett par varv och saltar med flingsalt. Slår aldrig fel…
Till huvudrätt bjöds det på Lost heaven chicken, grön papayasallad (min thaimat-favorit!), krispig nudelsallad, laxtartar a la Toso och färdigköpt kimchi. jag köper alltid kimchi i asiatiska butiker och den skall stå i kylen för att vara riktigt bra. De som finns i rumstemperatur i affären är inte lika goda (tycker jag)
Lost Heaven chicken har ni sett otaliga gånger tidigare, bl a här.
Laxtartaren likaså. den är en riktig favorit här hemma. Jag tärnar salmalax och blandar det med vattenmelon som är tärnad i lika stora bitar. Ta med mycket vattenmelon, det är gott! Blanda allt med chilimayo och låt stå fram till serveringen. När det skall serveras så blanda ner rostad lök och toppa med krasse, koriander eller rå lök. Ät det som det är på en sked, eller på ett mini-taco-tube eller varför inte på friterat rispapper. Your Choice!
Vill ni ha recept på papayasallad så hojta till? Jag höftade lite baserat på olika recept jag hittat och resultatet blev över förväntan.
Krispig nudelsallad har jag gjort förr. Denna gång gjorde jag lite annorlunda baserat på ugnsrostade nudlar istället för stekta.
Köp vanliga 5-kronors-nudlar och knäck dem medan de fortfarande är i paketet. Det skall bli små bitar. Släng kryddpåsen, den innehåller inga bra saker;-) (Tyvärr är den ganska god ibland ändå😁)
Lägg ut nudlarna på en plåt och strössla sesamfrön över. Rosta dem ca 10 minuter eller tills de fått fin färg på ca 175 grader
Låt nudlarna kallna medan du river vitkål eller spetskål, en morot och strimlar två-tre salladslökar.
Blanda grönsakerna med en dressing och blanda sedan ner nudlarna. Toppa med rostad hackad mandel.
Dressingen gör jag på
Ja lite så såg min torsdagskväll ut!
Idag skall jag försöka hinna med att båda springa och springa i affärer. Ikväll blir det efterlängtad Reunion med min kompis Bahare och hennes Dzeki. Äntligen har de flyttat hem! Inte bara hem dessutom utan hyfsat nära oss. Kan inte bli bättre!
Måndag – och det vet ni vad det betyder? Ett helgsvep såklart! Men denna veckan har jag lovat Buster att få skriva helgsvepet så håll till godo;-) Ehhhum, ja men det var kanske på tiden att någon som faktiskt är lite intressant får dela med…
Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn! Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet! Jag brukar använda salmalax…
Whoop whoop… Fredagskänsla redan på morgonen?
Här kommer ett tips på en smarrig drink som kan göras med eller utan alkohol. Ett försök till en kopia på den här varianten, en kopia som faktiskt blev riktigt bra!
Mixa en halv liten (skalad!) vattenmelon, koriander, 3 msk sockerlag, 2 msk yuzujuice, saften av en lime och valfri mängde chiliflakes. Mixa slätt och sila om man vill ha den helt slät.
Tillsätt ev absolut vodka
Fyll två glas med is och häll på drinken. Dekorera med mer koriander
Mycket gott och fega inte med chilin, den gör mycket för smaken
Ja men denna vecka har verkligen innehållit mycket roligheter! Först Mors Dag i söndags och så hade vi ju tagit lite ledigt i tisdags för att fira vår bröllopsdag med ett dygn på stan. Checkade in på världens bästa Hotell Pigalle. Har ni inte varit…
Det verkade vara ett stort intresse kring den asiatiska råbiff vi åt i lördags till välkomsbubblet? Det var inte svårt alls, men här kommer “receptet”. jag hade den magiska råbiffen på Toso i tankarna när jag planerade denna. Ringde köttdisken och bad dem mala mitt…
Take away är ju för härligt ändå! Hur kul det än är att laga mat så är det ju skönt att slippa ibland? Dessutom få helt andra överraskningar än vad man lagar själv;-)
Vi plockade upp påsar utanför at PARK på Avenyn igår i sann amerikansk drive thru-anda. Härligt humör hos alla i den soliga eftermiddagen. Lämnade en av påsarna hos mamma innan vi åkte hemåt. Jag hittade dessa roliga rödbetskex i affären. Rödbetor och chevre är ju en vinnande kombo det blev fredagens succé till drinken på altanen
Drinken ja, Mr T hade ju lagt till en drinkpåse i Take Awayn. Det fanns två alternativ i påsen och igår valde vi en No 19. En superb drink med vattenmelon och koriander. Man fick med drinkblandning, vattenmelonbitar och koriander. Till detta skulle man tillsätta vodka och krossad is.
Vansinnigt god drink… Mr T sa att det var bland det godaste han druckit tills han fick veta att det är Bianca Ingrossos favoritdrink och att i princip varenda tjej som är på Toso dricker just den drinken…;-) “Är det en tjej-drink??!” fast sådant finns väl inte? Alla dricker väl det man tycker om oavsett om man är tjej eller kille?
Jag fick även lite för mycket slick på näsan av Buster
Lilla hjärtat!
Maten då?
Maten kom i påsar tillsammans med tydliga instruktioner om tillagning/uppvärmning
Jättegott och smidigt att värma hemma
Sedan blev det film och choklad i soffan. Tror att vi prickade in världens sämsta film, minns inte ens vad den hette… behöver verkligen få lite tips på bra filmer/serier. För tillfället följer vi Unbelievable, men den kändes inte som en feel good fredags serie…
Idag är det lördag och solen strålar, här skall tydligen fogas mer på altanen och vi behöver införskaffa en hel del saker till båten. Fullt upp alltså!
Ser fram emot en lazy afternoon på altanen och något gott på grillen ikväll!
Kikar in lite snabbt med ett tips på förrätt till nyårsafton! Vi åt detta på uppesittarkvällen och det var hur gott som helst! Västerbottenpuff med löjrom Receptet nedan räcker till ca 6-8 puffar 1 ägg 1 dl mjölk 1 dl creme fraiche 2 msk mjöl…