EVERYONECANCOOK
Har du rester över från grillen? Skär ner dem i bitar och stek dem i smör tillsammans med färskpotatis. Gör en sallad på ex sparris eller annat och lägg i botten. På med köttet och potatisen, pochera ett ägg och häll på lite örtolja eller…
Oj vad fort en helg går! Men vad gör det nu när vi kliver rakt in i en vecka som startar med AW och avslutas med semester! Helgen inleddes med världens trötthet och oron kröp närmare att jag drabbats av Mr T’s långdragna förkylning… Det…
Vilken dag! Strålande sol och riktigt härligt höstväder! Jag vet att jag har tjatat om hur härligt det är med höstmat, men man kan ju inte få nog! Kantareller, pumpa, rotsaker och allt annat gott!
Vet ni inte vad ni skall äta ikväll så prova att laga en råraka som toppas med kantareller och någon god creme. Jag hittade en gruyerecreme med brynt smör på en site som jag inte minns var det var… men jag tror att jag kom ihåg ingredienserna… Cremen blev riktigt bra så den kommer jag att göra många gånger!
Servera sedan rårakan med valfritt tillbehör; som t ex vitlöksstekt ryggbiff. Så gott!
Råraka
Gruyerecreme
Addera sedan stekta kantareller, tunt skivad silverlök, gräslök, krasse, mer gruyere och svartpeppar
Börja med att steka kantareller och fixat allt till toppingen.
Blanda gruyerecremen med alla ingredienser. Var noga med att smöret kallnat ordentligt innan det blandas med övriga ingredienser.
Börja med att steka köttet i en riktigt het panna i olja på båda sidorna. Tillsätt sedan smör & vitlök och sänk värmen. Sätt in en termometer i köttet så att du vet när du nått den temperatur du vill ha. Ös köttet hela tiden med vitlökssmör. Låt köttet vila i folie medan du steker rårakan.
Stek sedan rårakan och vänd den ett par gånger med hjälp av en stor tallrik eller skärbräda så den inte går sönder. Jag brukar inte salt och peppra förrän i slutet. Gillar att ha den riktigt hårt krispig på kanterna också.
Toppa rårakan med gruyerecreme, kantareller, silverlök och mer gruyere. Jag öste på så man faktiskt inte ens ser rårakan;-)
En härlig höstig middag!
Måndag och nystart igen! Denna veckan med fokus “back-on-track” i många olika bemärkelser… Att resa tar på krafterna när man inte är van! Nu blir det vardagsliv och jag kan knappt bärga mig att komma tillbaka till rutiner, mat och träning! Tvättkorgen är överfull och…
Hur fort kan en helg gå?! Oj vad snabbt! Kan bero på att vi körde hårt på fredagkvällen och spenderade halva lördagen i horisontalläge tills vi tog tag i dagen och hoppade i plurret
Minst sagt uppfriskande;-)
Söndagen påbörjades betydligt tidigare och vi hann med en hel del hemma på förmiddagen
Vi hämtade mamma för lunch på Enoteca Maglia i Majorna och njöt av god pasta och annat smarrigt
Sedan tog vi en tur på havet och fikade i Kungsbacka
My captain ❤️
Vi avslutade dagen och helgen med en söndagsmiddag på kyckling, pasta, varm kronärtskocksdip och melon med fetaost
Kronärtskockorna ovan är från burk och finhackades innan de blandades med grön paprika. Sedan blandade jag lika delar creme fraiche med majonäs och rev ner rejält med parmesanost. Alltsamman blandades ihop och åkte tillbaka ner i ugnsformen innan det gratinerades på 200 grader i ca 15 min. Väldigt gott som tillbehör eller som dipp till bröd.
Sedan ett nytt avsnitt av Zebrarummet då någon somnade i soffan
Hoppas att veckan startat bra!?
Kram
Mitten av mars kan ju vara hur härlig som helst, även om det regnar… Sitter här med dagens första havrelatte och filar på veckans planering och “To-do-lista” den är dessvärre en aning lång… Men jag älskar att beta av saker så det är lika bra att sätta fart!
Har två trevliga luncher bokade denna veckan vilket blir kul! Utomhus såklart!
Morgonrundan med Buster fick mig som vanligt varmare, dessutom klarade vi oss från regn. Men en dusch av små hundben blev det ändå när vi kom hem, lerigt som tusan ute och med små vita ben syns precis allt!
Måndag och en summering av helgen. En helg som var längre än vanligt, men som ändå gick fort! Vi fick möjlighet att hyra en sprillans ny och jättefin stuga vid Sälfjällstorget med gångavstånd till liften och faktiskt ski-home. Det kunde vi inte motstå! Trots att det blev en del möten från stugan innan backen så slog vi till! Vi bestämde oss för att åka upp redan på onsdagkvällen och med tanke på snöovädret var det nog väldigt bra!
Men vilken helg!
Magiska dagar med perfekt snö!
Så härligt!
Lördag eftermiddag avslutades på Våffelstugans uteservering med bubbel och rabarbervåffla!
En härlig eftermiddag som gav fräknar på näsan!
Igår körde vi hem genom ett soligt landskap och landade in hemma i god tid för söndagsmiddag med Hugo och Lisa.
Vi drog ihop en tryffelpasta med rostas och drivor av parmesanost. Så gott!
Köper oftast bred pasta som jag kokar en minut kortare än vad som står på paketen. Sparar 2 dl av pastavattnet innan de hälls av.
Sedan steker jag gul lök mjuk i smör och olja innan jag tillsätter vitlök. Häll på 3 dl vitt vin och 3 msk kalvfond. Koka ihop någon minut och häll sedan på matlagningsgrädde. Koka ihop och smaka av med vitpeppar. Behövs det mer salt? Häll på pastavattnet innan du saltar mer eftersom det också innehåller salt från pastakoket. Tillsätt valfri mängd tryffelolja och smaka av igen.
Vill man resa såsen med lite mjöl så kan man göra det.
Stek under tiden köttet i mindre bitar i smör och olja. Jag vill steka det ganska hårt så att de får en knaprig yta men fortfarande lite rosa inuti. Krydda med svartpeppar och salt.
Blanda ner pastan i såsen och koka ihop en minut. Ner med köttet och rör om. Servera direkt med parmesanost.
Innan vi släckte lampan funderade vi på om bastun blir klar denna veckan…? Håller tummarna för att slippa ha snickare här hela veckan;-)
Kul att det var så många som gillade fredagens upplägg med många bilder från just den dagen! Yes, tänker att jag kör det någon annan dag också:-) Lördagen gick i ett rasande tempo trots att vi tog det väldigt lugnt. Avslutade dagen med grillad oxfilé…