Helgsvepet
Oj vad fort en helg går! Men vad gör det nu när vi kliver rakt in i en vecka som startar med AW och avslutas med semester! Helgen inleddes med världens trötthet och oron kröp närmare att jag drabbats av Mr T’s långdragna förkylning… Det…
Tag: skaldjur
Helgsummering
Hello Monday och oj vilken rivstart det blev idag! Hade bokat in träning klockan 7.45 och med regnet piskande mot rutorna insåg jag att det skulle bli trögt i trafiken så jag fick kick-starta bilen och ge mig av i ottan. Helgen har också inneburit…
Finally Friday!
Fredag och en mysig helg framför oss! Satt och bläddrade lite bland bilder och insåg hur mycket god mat jag har ätit den senaste tiden
Vad sägs om detta…?
Ett magiskt skaldjursfat och ostron på Pater Noster i Juni
Eller denna fantastiska kaka signerad Hilda Kirkhoff som jag har glädjen att jobba med varje dag. Serverades hemma på min altan på sommarfest med teamet
På altenen serverade vi även detta fat med ostron på min 50-års fest. Sa jag att jag älskar ostron?
En av sommarens höjdpunkter var den här lunchen på “Klubben” i Saint Tropez med familjen
I Saint Tropez var vi också på Le Tigrr där vi också hade vår bröllopsfest 2018. Iår slog vi till på en rad smårätter. En av dem var denna goda crispy sushi
Annars gick den här lunchen i Nice med en klassis Salad Nicoise inte av för hackor
Eller denna kantarellmackan hemma på altanen i juli
Calamares på Hjalmars är aldrig fel
Eller ostron..
Eller räkor på en klippa
Känns som ett tema börjar krypa fram… Skaldjur? eller är det bara för att det har varit sommar?
Den här då? Saganaki i Parga eller ett väldigt gott vitlöksbröd med grekisk sallad till lunch
En annan förrätt från Grekland
Men middag hemma är aldrig fel, speciellt inte på sensommaren med alla goda tomater, nektariner och annat gott
Bondbönor med tryffelolja och flingsalt fick avsluta allt gott vi ätit 😋
Hoppas att ni får en fin helg
Kram
Skaldjur
Vet man inte vad man skall äta eller är för trött någon kväll så är ju skaldjur det bästa man kan äta! Vi frossade i havskräftor, räkor och krabba igår framför Idol. En perfekt fredagkväll! Två sorters bröd, ostar, marmelad och en hetsås så var…
Torvehallarne
Mitt absolut bästa tips för Köpenhamn? Torvehallarne. Världsklass på detta ställe! Här finns precis allt och dessutom är det en puls som bara finns i en storstad. Love it! Just denna resa åt vi ingenting här. Inte ens en fika. men annars kan jag starkt…
Namnsdag
Håll i hatten vad det blåser ute! Hjälp! Och vi som har padel utomhus ikväll! Huj, huj, huj, hur skall det gå?!
Igår var det desto lugnare (fast det blåste ganska mycket då också). Efter spännande lunch på Cheri-Lee sladdade jag förbi mamma och fick så fina blommor av henne. det var ju ingen vanlig dag, det var ju Annika-dagen! mamma känner mig väl och vet vad jag gillar. Vi har samma smak hon och jag…
Det var också på dagen 2 år sedan vi förlorade pappa. 2 år… Vi enades båda om att det känns som det var 10 år sedan vi hade möjlighet att prata med honom och få hans kloka råd. Det är alldeles för tidigt att lämna när man bara är 70 år.
På kvällen kom Mr T med ännu en blombukett. Så fin och precis matchande till den jag fick av mamma!
Jag hade köpt skaldjur som vi åt framför en ny serie. Har ni sett Sounds?
Räkor, kräftor, vitlöksbaugette, mango-chilisås, skagenröra (som mamma skulle haft men som glömdes i min påse) och ostar.
En lagom ostbricka till skaldjur; Beemster Vlaska, vitlöksost och tryffelbrie!
Nu kör vi torsdag va? Håll i hatten som sagt!
Pasta Vongole
Godmorgon! Det fanns en önskan om att dela mitt sätt att laga Pasta Vongole så håll till godo! Börja med att lägga musslorna i 1 liter vatten som blandats med ca 2 msk salt. Låt de inte ligga längre än 30 min för då blir…
Mini-vacay
Under den här magiska picknicken på en ö kläckte Mr T idén om att jobba från båten två halvdagar för att hinna fixa med den nya ismaskin vi köpt. Jag som var salig av lycka över att sitta där i solen och äta jordgubbar medan…
Feeling hot hot hot…
Jag tror knappast att någon har missat de otaliga varianter av räkbakelser med ostbågskross runt om som finns där ute? Väldigt gott!
Men om man gillar lite sting kan man ju spice them up en aning om man säger så… Jag använder två knep! Det första? Använd dessa godingar istället för vanliga ostbågar! Jag hittade mina på Ica i Hovås.
Har sting i eftersmaken som jag gillar skarpt. Var också väldigt enkla att smula till ett fint pulver i en påse.
Räkbakelsen gjorde jag genom att skiva surdegsbröd tunt. Tog ut 3 rundlar per bakelse att stapla på höjden.
Röran gjorde jag enligt följande;
300 g räkor som skalas och hackas grovt
1 dl creme fraiche (ekologisk och fet)
150 g Philadelhiaost med smak av pepparrot
1/2 hackad rödlök
1/2 burk röd stenbitsrom
1/2 kruka finhackad dill
Pressad citronsaft, Citronpeppar och en gnutta salt
Blanda allt och bred mellan bröden. Stapla dem tre och tre på höjden.
Jag använde endast creme fraiche att bre runt om bakelserna när de var klara. Ställ kallt tills servering (gärna minst ett par timmar)
Vid serveringen så ta ut dem och rulla dem i ostbågsmjölet. Dekorera toppen med vad du känner; hela räkor, stenbitsrom, gurka, citron, sallad eller ja vad som helst som blir fint
Helt omöjligt att fota när det sä så mörkt och grått ute… men ni förstår principen?
Väldigt gott hur som helst!
Hösten
Vaknade på ett strålande humör och såg vädret utanför, det kan ju inte bli bättre… Finns det något som slår en solig septemberdag med hög krispig luft!?? Älskar det. det blev en lång frukost innan vi åkte till Orreviken och promenerade. Jag hade hoppats på…