EVERYONECANCOOK
Ösregn hela dagen här igår! Men ändå mysigt! Hoppade in här innan middagen… Sedan plockade jag fram räkor, revben, ostbricka och lite annat till soffan för lill-lördagsmys. hela familjen trängdes i soffan och Hugo valde att hoppa mellan alla olika fotbollsmatcher som gick på olika…
Räkor en måndag kan väl aldrig bli fel? Som om vi inte hade varit tillräckligt sociala under helgen fick vi feeling och bjöd över vänner på lite skaldjur. Det var ju trots allt hummerpremiär! En trevlig måndagkväll innan vi hastigt och lustigt packade ner väsentligheter…
Gillar ni också Poke Bowl, men äter det ofta till lunch på restaurang? Sluta med det och fixa det hemma till middag! Smidigt och går att variera i det oändliga.
Basen är ju riset förstås. Det kan man förbereda redan kvällen innan om man har bråttom. Jag brukar koka sushiris enligt anvisningar på paketet. Sedan smakar jag upp det med salt, mirin och honung tills jag är nöjd.
Denna gång valde jag att toppa med färdigköpt salladkyckling, sojabönor, picklade rödkål, morötter med sesamsmak, mango, avocado, lime, ingefära (gari på burk), koriander och rädisskott.
För att sätta min egen prägel på vår bowl så picklade jag rödkålen som vanligt i 1-2-3 lag ca 1 timma. Morötterna picklade i samma lag, men här tillsatte jag även en tesked sesamolja. Sickla dem inte i samma bunke för rödkålen färgar av sig mycket.
Sojabönorna blandades med flingsalt och chili-sesamfrön
Kycklingen kryddade jag lite med japansk soja, ingefära, honung, vitlök och peppar.
Fyll en skål med ris, toppa med det du gillar!
Förslag på annat som kan förgylla din Poke Bowl;
Men kom ihåg att ju smakrikare protein du har, ex lax, desto mer spice bör du ha i topping som t ex chilimayo.
Gott va? Och så himla smidigt att förbereda och bara bygga ihop till lunch eller middag.
Och gillar du inte ris så prova något annat som t ex Brunt ris, kokosris,nudlar eller en grön bas?
Måndag och en helt ny vecka framför oss! Tycker att tiden går väldigt fort just nu, men älskar att komma in i vardagsrutinerna igen. Helgen var långt i från vardag och rutin dock… Först skaldjur i fredags med film. Mr T och jag var ensamma…
Det bästa med att vara ute med båten (förutom att man är utomhus mycket och avkoppling) är tveklöst alla mysiga luncher och middagar på olika ställen. Igår stannade vi till i Kungshamn för lite mat på Tant Anton Alltid ett plus när Buster får följa…
Anledningen till tystnad här inne på bloggen förra veckan var detta…
En hel vecka ihop med mamma! Så mysigt!
Vi solade, badade, pratade, läste och åt väldigt mycket god mat! Älskar grekiska tavernor med all god mat
Moussaka såklart… Och Souvlaki. Alltid grekisk sallad morgon, middag och kväll. det är sedan gammalt
Ofta avslutades det med en rak (inte min favorit) och alla små söta desserter som ägarna bjöd på
Middag vid havet
Mycket skaldjur
Tzatziki såklart…
Och en kväll provade vi en mexikansk restaurang där det inte bara fanns söta katter utan också väldigt god mat
Men alltid tjock grekisk yoghurt med vattenmelon och honung till frukost!
En toppenvecka med min toppen-mamma
Man skall väl fira allt man kan? Igår var det på pricken 5 år sedan vi gifte oss borgerligt på Landvetter Flygplats med våra barn för att sedan hoppa på ett plan ner till Frankrike för den “riktiga” vigseln (som ju inte är juridiskt bindande…
Godmorgon! Ja, än kanske det inte är sommar utan “bara” vår, men igår kändes nästan som en försmak av sommaren! Vi landade hemma efter jobbet med ett glas rosé i solen som gav oss små fräknar på näsan. Söta jordgubbar och bus med Buster på…
Hej fredag!
Lovade ju att återkomma med recept på mina Gambas al pil pil!
Jag kom över färdigkokta Gambas i fiskdisken som bara behövde värmas, men annars går det lika bra med råa som man låter gå med lite längre i såsen.
Jag hällde 2-3 dl olivolja i en stekpanna tillsammans med en grönsaksbuljongtärning. Värmde detta till hög värme och tillsatte sedan 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 schalottenlök, 2 tsk chiliflakes, vitpeppar och svartpeppar. Koka ihop och häll sedan på 2 dl vitt vin eller prosecco. Smaka av med salt.
Häll ner Gambas och servera med gräslök och persilja
Doppa bröd i såsen…! Så gott!
Ha en fin fredag?
Ett litet sent helgsvep! Japp! Mycket god mat blev det här i helgen! En helg som också avslutades i söndags med The big fESSt på jobbet! ??? Men vi börjar med fredag? Det blev halstrad röding med kokt potatis och tryffelstuvad savojkål och broccoli Just…