EVERYONECANCOOK
Ett väldigt gott och enkelt sätt att ordna med smaksensation är att bryna smör i en kastrull, doppa färska rädisor, salta med flingsalt och ställa kallt en stund. Sedan har du världens godaste plock till lite bubbel eller rosé!
Jag som älskar mat samlar på mig alldeles för mycket i framförallt frysen… Ofta är jag också väldigt optimistisk när jag lagar mat så det blir ofta mat över. Det åker in i kylen eller frysen och ibland glömmer jag bort frysen. Eftersom vi aldrig vet hur många som äter här på helgerna de veckor vi har barn brukar jag också fylla frysen för oväntade gäster.
Nu inför semestern så har jag bestämt mig för att rensa i frysen. Hittade en hel del bacon, köttfärs, kycklingfilé och matlådor. Väldigt goda matlådor! Matlådorna åker fram till lunch och övrigt får vi trolla ihop till middag
Igår blev det ölbräserads fläskkotletter med dillslungad färskpotatis och råstekt sparris
Mr T som är uppväxt på en grisgård är alltid skeptisk när jag serverar allt fläskkött (förutom fläskfilé) eftersom han ätit lite för mycket av just fläskkött
Men igår blev det fullt godkänt!
Så enkelt också och perfekt med mat som sköter sig själv när man hat mycket att göra på kvällarna
Jag stekte fläskkotletterna i stekgrytan och kryddat med salt och peppar. Tillsatte två gula lökar och en morot och hällde på en burk lättöl, 3 msk kalvfond och två lagerblad. På med lock och in i ugnen på 175 grader i ca 1 timma.
Kokade färskpotatis som jag slungade i smör och dill och råstekte sparris som jag blandade med rädisor
Jättegott, billigt och väldigt enkelt!
Idag hittade jag en paket kycklinglårfiléer i frysen. Spanar ut på himlen och funderar på inspiration. Igår blev det ju lite höstigt, idag ser vädret bättre ut. Kanske lite mer år karibien ikväll? Eller snarare svensk sommar;-)
Ett tips att ha som tillbehör till grillat i helgen? Absolut! Jag tömde kylskåpet på lite potatis och grönsaker som blivit över från helgen och det blev succé Kokade några små delikatesspotatisar mjuka i saltat vatten. Stekte sedan lite broccoli och sparris tillsammans med en…
Kan knappt bärga mig tills jag får dra upp späda små morötter ur trädgårdslandet… Men i väntan på dessa blir jag otroligt sugen på att köpa allt som liknar vår i matbutikerna… Som när jag såg fina, stora rädisor och små fina morötter… Drömmer mig…
Jag har skrivit om denna magiska ost flera gånger förut… men den tål att upprepas. och nu är säsongen i full gång. Säsong undrar ni? Ja precis! detta är inte vilken ost som helst…
Denna säsongsdelikatess får tillverkas från den 15 augusti till den 15 mars. Den görs i Frankrike på opastöriserad komjölk och i Schweiz på pastöriserad. Välj den opastöriserade för mest smak.
Mont d’Or är en tvättad rödkittost som är AOC-klassificerad sedan 1981. Klassificeringen föreskriver bland annat att osten ska mogna i trälåda.
Osten går att äta naturell, men värm den i ugnen och du får den mest välsmakande och aromatiska ostfondue du kan tänka dig.
Ta bort trälocket. Svep in underdelen och sidorna i aluminiumfolie så att inget rinner ut i ugnen. Låt ovandelen vara öppen. Skala och dela ett par vitlöksklyftor i smala bitar. Stick ner dessa runt om i osten och häll på en skvätt torrt vitt vin.
Sätt in osten i ugnen på 200 grader i ca 25 min tills den är mjuk.
Man kan i princip äta den med det man gillar; bröd är ju ett måste! Men jag brukar även ha paprika, rädisor, charkisar och saltbakad potatis. På så sätt blir det ju en hel måltid.
Har ni inte provat detta så gör det, om man gillar ost vill säga;-)
Lite så här drömmigt hade vi det på lunchen idag! Dessutom helt klarblå himmel. Tack igen mamma för finaste glasen! Vi drog ihop en grönsaksbricka En dippsås (världens enklaste) på créme fraiche, finriven parmesanost, finhackad vitlök, purjolök och lite svartpeppar Till detta en halv baguette…
När det är sol och hela familjen är hemma en tisdag så måste man grilla! Det gjorde vi igår. Det blev kyckling, ett säkert kort
Jag tycker alltid att tillbehören gör grillen och igår satsade vi på en varm sås, en sallad och en röra. Lite såhär såg middagen ut
Skall vi börja med såsen? Väldigt enkel men ack så god!
Ädelsotsås på 5 min
1 pks kvibille gräddädel
3-4 dl mellangrädde
2 msk kycklingfond
3 msk vitt vin
peppar
Så här; Häll upp grädden i en kastrull och värm den till att nästa koka. Tillsätt fond och vin. Se till att såsen inte kokar mer men hålls varm hela tiden, smält ner bitar av osten tills hela biten är smält. Smaka av med peppar. Klart!
Ännu lättare? En Vattenmelonsallad som man inte ens kan försöka skriva ett recept på. Skär ner bitar av vattenmelon och lägg i en skål eller på ett fat. Smulaöver fetaost och ringla sedan över god olivolja. avsluta med nymald svartpeppar och hackad persilja
Röran bestod av en hummus som jag köpte färdig. Tycker att det finns en hel del varianter som är ok, men jag kryddar alltid upp dem hemma med vitlök, cayennepeppar och peppar. Ibland lite flingsalt i hummusen eller på toppen. Igår bredde jag ut hummusen på ett fat, sedan toppade jag med svartkål som jag stekt i olivolja och vitlök. Jag gillar även lite krispighet så jag strösslade över finhackade rädisor och gula tomater (för den fina färgen).
Middag på 30 min men väldigt gott!
Färskpotatisen kokade jag bara klart i saltat vatten (ganska mycket salt), därefter smälte jag smör som jag rullade dem i.