My weekend
God morgon måndag med strålande sol! Så härliga dagar det är på hösten när solen skiner och luften är hög och klar. Så var det knappast när helgen började i fredags… Hade duschat, fönat håret och gjort mig klar för möte på stan. Det hade…
Tag: pommes frites
Moules Frites
Eftersom jag fick lite frågor hur jag brukar laga Moules Frites så lägger jag upp det här. Jag brukar variera främst hettan i moules olika beroende på humör men basen gör jag nästan alltid samma. Stek gul lök, morot och vitlök mjuka en stund i…
Måndag
God morgon måndag! Ny vecka och nya möjligheter! Det närmar sig den stora dagen för oss på jobbet och det är också därför jag är lite mindre på bloggen än vanligt… Men äter gör vi ju! Måndag betyder en återblick av helgen som varit. Så…
Bearnaisesås
Alltså det här med bearnaisesås är ju egentligen ingen svår sak, det är bara det att om man skall fixa kött och dessutom fritera pommes frites som allt skall vara “a la minute” så blir det lite värre… Men det finns tips och trix! Köttet…
Monday morning
OK, jag tar tillbaka det där med hösten och allt som är bra… Haha, mer höst än vi hade i helgen går väl inte att få?! Storm och hällregn hela helgen!
Men ändå… myset…!
Helgen inleddes med dinner family style med nästan alla kids och flera av deras vänner. Det blev rostas stekt med vitlök (och öst, öst, öst med mycket smör), bea och hemmafriterade pommes frites. Det luktade friterat halva helgen efter den middagen…
I lördags blev det shoppingrunda med Lisa där vi också hann spana in Hugo på jobbet. Han jobbar på Ica Maxi och är såklart inte helt förtjust i att mamma och lillasyster besöker honom och fotograferar. Så inga bilder…
I lördags kväll kom Bahare och Dzeki på middag.
Jag gjorde en Bouef Bourguigogne och bjöd på fluffigt potatismos till. Dessutom ett “restaurangbröd” från Hilda Kirkhoff som gjorde succé
Alltid gott med lite picklade kålrot till ett sådant bröd med mycket smör. Inspirationen till det fick jag på Fotografiska i Sthlm där Paul Svensson serverade ett bröd just med picklade kålrot.
Till dessert blev det en tarte taxin för att följa det franska temat. Hittade ett recept från Benjamin Ingrosso som var både smidigt och gott
Söndagen bjöd på mer regn, sovmorgon och en mysig tur med mamma i affärer.
Mr T och jag avslutade kvällen med ett varmt bad utomhus i spöregnet innan det blev serie-maraton i soffan med lite “Meze”
En väldigt smidig middag eftersom det enda jag gjorde var hummus och att steka korven. Ja ok, jag blandade en senapscreme också. I övrigt var allt klart för att bara lägga upp på en bricka och sedan plocka
Hummusen gjorde jag genom att mixa en paket kikärtor med en vitlöksklyfta, en rejäl klick tahini, olivolja, pressad citron, salt, peppar och lite vatten.
Senapscremen är på creme fraiche och dijonsenap
På brickan finns bröd, vindruvor, oliver med mandel, cornichos, rädisor, kiwibär, tomater, hummus, nürnbergerkorv, surkål, marconamandlar, beemster vlaska ost och en pecorino.
En jättemysig helg!
Idag bär det av mot södra Sverige! Kanske en och annan kanelbulle också! det är ju ändå kanelbullens dag!
Shoestring fries
Har ni planer för helgen vad gäller middag? Inte…? Prova då detta superroligt sätt att servera pommes frites! Snodde idén rakt av från “The Spotted Pig” i New York Shoestring fries! Använd vanliga potatis som skalas och sedan vrids i en sk spirelli. Har ni…
Helgsvepet
Här kommer helgsvepet någon dag försenat! Men håll till goda, så här såg vår helg på ett ungefär ut:-) Fredagsluncher har blivit lite av en tradition, får se hur länge vi kan hålla i den traditionen nu med skärpta krav. Med stor respekt för avstånd…
Burgers
Hugo har fått totalt dille på att grilla hamburgare och gör det gärna om man ber honom. Om och om igen vilket ni redan sett på bloggen…Han är en riktig fena på att få dem perfekta med ost och allt. Jag lämnar gärna över ansvaret för matlagning till dem som vill här hemma. Under tiden hackar jag grönsaker eller gör något helt annat.
Så här goda burgare fick vi häromdagen
Vi gillar tjocka fina hamburgare på nötkött och gärna briochebröd. Varierar tillbehören men vill gärna ha med tomat, lök, sallad, gurka, dressing, ketchup och avokado.
Ett tillbehör som vi ofta adderar är umamistekt svamp. denna gång en portabello som stekts och kryddats med salt, peppar, umami och lite yuzu. Smarrigt på en hamburgare!
Är det middag så äter vi gärna pommes frites till. Finns ju strålande varianter att köpa, men ibland vill man fritera egna! jag brukar baka mina i ugnen en liten stund innan fritering för att få kortare tid i grytan
Lite parmesan på och sedan har du världens godaste pommes!