EVERYONECANCOOK
Rivstartade dagen extremt trött efter en kul kväll igår här hemma… Vaknade till huset fullt av folk. Elektriker, snickare, besiktningsman… Bara att kvickna till och göra det bästa av situationen. Igår var det desto trevligare… Gunilla och Peter var här och vi firade Peter som…
Godmorgon ? Måste dels med mig av min ”svenska” Pad thai som jag gjorde förra helgen! Kan tycka att vanlig Pad thai ofta blir lite kladdig. Min variant blev mjuk och smakrik och istället för kycklingfilé använde jag kycklingfärs. Såhär gjorde jag Jag började med…
Yes! Vi äter den ofta, men det finns en anledning… Det är så magiskt gott!
Lost Heaven chicken från Shanghai❤️
Snabbt går det också!
Stek kycklingfärs tillsammans med en hackad gul lök eller två! När det börjar bli klart så tillsätt krossad, finhackad vitlök. Smaka av med mycket vitpeppar, kycklingfond, salt, ingefära och sesamolja. Lite lime och honung och sedan är det klart.
Hacka ner koriander om du gillar det och servera i salladsblad tillsammans med hackade jordnötter och srirachasås.
Har du inte provat ännu? Gör det!
Godmorgon! Här hemma hade vi annat fokus än mat igår… Det packades för varmare väder och togs antigen-tester för att ha alla papper på plats. Men mat måste man äta och om kreativiteten saknas är det bra att ha gamla godingar att damma av;-) den…
Det finns väl ingenting som slår en riktigt smarrig trerätters middag. Med regnet smattrandes mot rutan och tända ljus precis överallt är det så mysigt att laga mat och prata.
Vi inledde lördagskvällen med en löjrom och blomkålscreme i glas
Återkommer med recept på denna
Till huvudrätt en “Lost Heaven Chicken”, dvs min tolkning av en av mina största favoriter i Shanghai
Ni har sett receptet förr, flera gånger tror jag faktiskt! Enkelt, billigt, nyttig och väldans gott att äta!
Servera med koriander, lime och hackade jordnötter som spikats upp med chiliflakes för dem som vågar
Middag framför TV’n med bra film, en härlig lördag
Dessert då?
Ja men är det höst så är det! Jag bakade två små äppelpajer som var precis lagom efter stor förrätt och “svårt-att-sluta-äta-middag”.
Återkommer med recept på dessa också. Gjorde dem utan socker vilket var jättegott
Idag är det Sunday-Funday och ni vet vad det betyder? En av veckans favoritdagar! Barnen kommer, det blir söndagsmiddag och dessutom älskar jag att planera och fylla upp kylen med mat på just söndagar!
Ingenting går väl upp mot en klassisk Pad thai? Väljer ofta det när vi äter thai-mat, men ännu godare och roligare blir det att laga det hemma. Jag har utvecklat klassiskt recept eftersom vi ofta är många hemma och äter. Jag tycker lätt att det…
En riktig fullträff här hemma i fredags var denna Pad Thai från Jennie Wallden. Vi valde att göra den på kycklinglårfile istället för räkor.
Vi väntade med middagen tills sent på kvällen för att alla skulle hinna hem, därav den mörka bilden…
Så kul när alla runt bordet tar nya portioner flera gånger och berättar hur gott det var!
Älskar Pad Thai. Ett måste med färska böngroddar, koriander, citronklyftor och hackade jordnötter till!
Här hemma har vi “frystömning” denna veckan. Kan låta tråkigt, men jag ser det som en tävling där jag helst inte skall köpa något mer än mjölk, juice och fil i affären på hela veckan utan klara att trolla fram middagar på det som finns hemma. Så skönt när det blir mer plats i kyl och frys.
Igår var jag på föräldramöte tills sent. Därefter ett telefonmöte på en timma så då var det skönt att hitta färdiga portioner med denna pad thai i frysen. Middag på 5 minuter…
Nu är det dock slut på färdiga middagar i frysen så nu blir det att trolla på nötfärs, bacon, kycklingfile, ägg, rotselleri, paprika, morötter och lite annat. Blir spännande att se vad vi får ihop!