Tag: jalapeno

Nästan som popcorn!

Lovade ju att återkomma med recept på min Elotes-röra! Vid ett besök på Tacos 6 Tequila för säkert 6-7 år sedan fick vi en liknande röra till nachos innan maten. Jag laborerade lite hemma och tror att jag fått till den på ungefär samma sätt.…

Feeling hot hot hot…

Jag tror knappast att någon har missat de otaliga varianter av räkbakelser med ostbågskross runt om som finns där ute? Väldigt gott! Men om man gillar lite sting kan man ju spice them up en aning om man säger så… Jag använder två knep! Det…

Mello ändå!

Man kan ju tycka vad man vill om Mello. det kan vara riktigt trist och artister man inte känner till. Eller så kan det vara som i lördags när man kände till i princip hela startfältet och tävligen dessutom var i Göteborg… En kväll när vi maxade hela mellogrejen genom att lyssna på gamla bidrag hela dagen hemma. Pimpa flaskorna med läsk med melloetiketter och förbereda tacos.

Vi fick sällskap av Sofia, Lisa och Lisas kompis Vilma framför TVn. Röstade och skrev upp poäng på papper och frossade i godis. Precis som när barnen var små. Tror att vi njöt allihop.

Det blev tacos på pulled chicken. Jag köpte kycklinglårfile som jag kryddat med salt, vitpeppar, svartpeppar, chiliflakes, ingefära och persillade. Hällde på lite olivolja och rörde om allt. Stekte i ugnen på 175v grader tills det fick lite färg. Då la jag över folie och lät det gå på 150 grader. Totalt ca 2 timmar i ugnen.

Under tiden rörde jag ihop 3 salsor. En tomatsalsa med tomat, lök, salt, svartpeppar och en gnutta socker.

En mangosalsa på färsk mango, schalottenlök, chiliflakes, koriander, stekt citron som pressades över samt olivolja.

Slutligen vår favorit

Serverade med både hårda och mjuka skal, schirachamayo, riven ost, nachochips och jalapeno.

Kycklingen tog jag ur ugnen och drog isär med gaffel.

Väldigt smarrigt alltihop! Men mysigast var det att få ha med oss tre tjejer som ville se på mello med oss!

Side order

Att elotes är en av mina största favoriter vet ni sedan gammalt… Majs är ju så himla gott till nästan allt! En riktig fullträff som tillbehör, eller till välkomstskålen är min Sweet corn, parmesan, jalapeno röra. Fantastisk till allt grillat och som topping på nachochips…

Grillad korv

Vet ni inte vad ni skall fixa för lunch nu när det är så mycket lediga dagar och alla är hungriga? Köp riktigt bra korv med hög kötthalt, helst över disk. Grilla den Koka fina små färska potatisar och låt kallna. Rör ihop en majonäs…