Calamares

Idag skulle vi suttit på planet till Thailand… En resa som bokades tidigt under pandemin då vi fortfarande trodde på en snabbare övergång. Med facit i hand var ju detta en aning optimistiskt…

Men resan har bokats om och förhoppningsvis är läget i världen ljusare då!

Istället blir det ju en tur till ett vintrigt Åre! Inte illa det heller!

Eftersom vi har antikroppar, åker en egen tågkupé på nattåget och kommer att äta samtliga måltider i vår lägenhet hoppas vi att vi inte belastar någon sjukvård extra. Vi kommer att se till att vi håller vår lilla familjebubbla intakt under hela resan och undviker restauranger och kaféer. Vi lastar helt enkelt in hela familjen inklusive Buster i vår kupé på stationen i Göteborg och lämnar den inte förrän vi stiget av på Åre station.

Kikade på bilder från Thailand för precis ett år sedan och drömde mig tillbaka till all smarrig mat vi åt. Har flera olika matminnen därifrån; vad sägs till exempel om detta?

Sanslöst goda frasiga calamares med en het vitlöksdip! På samma bild finns även friterade laxmousse-bitar som inte heller de gick av för hackor!

Men för att inte helt missa detta köpte jag bläckfiskringar som jag panerade i mjöl, ägg och panka och helt enkelt friterade i en kastrull. Ville bara ha några stycken så att värma upp hela fritösen kändes onödigt. En kastrull med olja blev jättebra.

Gjorde en svensk variant som smaksattes med färsk dill och serverades med en tartarsås på kapris, hackade cornichons, rödlök, dill, majonäs, dijonsenap och gräddfil

Inte illa det heller!

Nä, nu blir det att ta tag i packning och försöka hitta de sista pusselbitarna för en komplett utrustning för alla i familjen:-)



Leave a Reply

Your email address will not be published.