Tag: vitlök

Kyckling

Måste bara tipsa om en enkel men oj så god kyckling! Köpte färsk kycklingfile som jag stekte lite lätt i en stekpanna så den fick lite färg. Kryddade bara med vitpeppar och salt. Jag flyttade sedan över kycklingfileerna till en ugnsfast form. I stekpannan stekte…

Kåldolmar

Kan man annat än älska kåldolmar? ja kanske… Jag gillar det, men det gör ju inte alla. Gillar man inte vanliga kåldolmar så prova dessa med savoykål och tryffelns. Magiskt var bara förnamnet! Gillar mat som är fin också! Hur fina är inte dessa savoykålblad?…

Moules

Hej!

Är inne i en riktig inspirationsdipp vad gäller matlagning och vet inte vad jag skall hitta på dag för dag… När barnen är hemma blir det konstigt nog enklare, jag vet ju vad de gillar bäst och lagar ofta någon form av husmanskost eller asiatiskt då. När Mr T och jag är ensamma kan jag nästan få hybris eftersom vi kan laga vad vi vill. Det spärrar liksom min kreativitet totalt! Vet av erfarenhet att svackan brukar vara kortvarig och ofta hänger ihop med tröttheten som kommer med hösten när det är kolsvart ute på kvällarna.

Igår blev det moules marnière. Blir aldrig fel!

Jag köpte ett när blåmusslor i fiskaffären och såhär brukar jag göra min Moules;

Hacka en gul lök, skär en morot i stavar och dela ett gäng tomater. Fräs alltihop i olja i en stor kastrull. Tillsätt två vitlöksklyftor som du krossat. Krydda med vitpeppar och ev lite persillade. Japp, den kryddan kan man nästan ha till allt!

Ha i musslorna (var noga med att se till att de lever och är hela, kasta bort trasiga och de som inte stänger sig när man knackar på dem). Rör runt i grytan och tillsätt sedan en skvätt vitt vin (kanske 2-3 dl). På med locket och skaka grytan. Låt stå någon minut.

Tillsätt sedan 2 msk kycklingfond och 3 dl grädde. Låt puttra lite till och smaka sedan av. Rör ner färsk persilja.

Ät med ett gott bröd som man kan använda för att få i sig all den goda såsen!

Tre

Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉 Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser! Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…

Enkelt och snabbt

Som många vet gillar jag när det är enkelt och går fort. Mat är inget undantag. Viss mat kräver förstås sin tid i tillagning eller jäsning, men det räknar jag inte som långsamt. Med långsamt menar jag pilligt eller för svårt. Som bloggen även heter vet jag att faktiskt alla kan laga mat, man måste bara våga prova och välja det som är minst risk att misslyckas med!

Det enkla är oftast det bästa. Välj bra råvaror, som en bra parmesan! Denna såsen är perfekt till både kött, kyckling och fisk och en favorit här hemma i grilltider. Bara tre (!) ingredienser!

Parmesanröra

2-3 dl finriven parmesanost

2 dl fet creme fraiche (jag köper alltid ekologisk)

1-2 vitlöksklyftor

Riv parmesanosten i en skål

Rör ner finhackad vitlök och creme fraiche, toppa med nymald svartpeppar eller finhackad purjo (om man vill, inte nödvändigt alls)

Halloumi

Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi…

Jungfrutur och söndagsgrill

Vilket väder vi hade igår! Högst oväntat! Det var ju riktigt varmt. Vi badade både innan och efter frukost och plockade sedan upp mamma för en jungfrufärd med nya båten. Hade med oss vaniljbullar och festis. Hemma på kvällen grillade vi. Jag marinerade ryggbiff i…

Pasta och glasögon

Skall vi börja med glasögonen? Vaknade och började dagen som vanligt med 10 min kärlek och klappar med Morris. Alltid lika mysigt. Jag gick sedan för att se så att barnen var vakna. Var borta max 1 minut. Kom tillbaka och fann Morris på golvet i sovrummet med mina glasögon i munnen… Hjälp!

Vi hade kontakt med veterinären och kom överens om att ge sparris.

Det var Morris inte sugen på… jag mixade med leverpastej och då gick det bra. Han åt rejält. Fick meddelande från Lotta=dagmatte efter lunch som lovade att han var vanliga gamla gangstern… Lät bra!

Han mår bra nu och vi laddade för fredagskväll trots allt!

Ikväll blev det hemmavevad pasta med oxfile i en grönpepparsås. Alla hjälptes åt, eller ja, i omgångar alla fall…

Jag gjorde pasta degen

Sedan kom Lisa och ville fixa pastan.

Kul att veva och se resultat!

Mr T hjälpte till att ta emot färdig pasta

Lisa tröttnade och jag steppade in

Ännu bättre när allt blir grymt gott också!

Nu blir det film i soffan!

 

Lammfilé och premiärdopp

Igår fick vi till premiärdoppet hemma i poolen. Temperaturen visade på 25 grader både i vattnet och i luften! Vi grillade lammfilé. Späckade den med en blandning på vitlök, parmesanost, parmasnacks och finhackade örter Vi grillade den och serverade med en sallad på kokta gulbetor,…