EVERYONECANCOOK

Tag: vitlök

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar […]

Enkelt och snabbt

Som många vet gillar jag när det är enkelt och går fort. Mat är inget undantag. Viss mat kräver förstås sin tid i tillagning eller jäsning, men det räknar jag inte som långsamt. Med långsamt menar jag pilligt eller för svårt. Som bloggen även heter […]

Halloumi

Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi äter dock mycket fisk och kyckling emellanåt. Men vi gillar ju vegetariskt. Som t ex detta sköna tips som jag fick inspiration från NYC och Jack’s wife Freda efter en frukost där förra året.

Håll tillgodo:-)

Open Halloumi Burger

Sätt ugnen på 175 grader och lägg in en kvist cocktailtomater som saltas och peppras en aning. Låt de gå i ugnen medan du gör klart övrigt.

Dela Ciabattabröd och stek dem gyllene i smör i en stekpanna. Lägg på tallrikar.

Grilla halloumi i skivor. Det finns väldigt smidiga runda skivor färdiga att köpa, samma som de som säljs på Max hamburgare. Krydda halloumi med det man gillar, örter, chili mm men tänk på att ost är ganska salt så det behövs inte så mycket salt.

Mixa ihop en örtolja på olivolja, 1 klyfta färsk vitlök, rivet citronskal, flingsalt och valfria örter. Jag gillar bäst salvia och basilika.

Snabbpickla rödlök genom att göra en 1-2-3 lag på spisen. Skiva rödlök tunt och lägg i en skål. Tillsätt lime och svartpeppar och häll över den varma lagen. Låt stå tills du skall äta. Håller sig ganska länge i kylen så det går att alltid ha detta hemma nu på sommaren när man grillar mycket och äter mycket goda sallader.

Droppa örtolja över brödet. Lägg på babyspenat, avokado och grillad halloumi. toppa med mer örtolja och picklade rödlök.

 

Jungfrutur och söndagsgrill

Vilket väder vi hade igår! Högst oväntat! Det var ju riktigt varmt. Vi badade både innan och efter frukost och plockade sedan upp mamma för en jungfrufärd med nya båten. Hade med oss vaniljbullar och festis. Hemma på kvällen grillade vi. Jag marinerade ryggbiff i […]

Pasta och glasögon

Skall vi börja med glasögonen? Vaknade och började dagen som vanligt med 10 min kärlek och klappar med Morris. Alltid lika mysigt. Jag gick sedan för att se så att barnen var vakna. Var borta max 1 minut. Kom tillbaka och fann Morris på golvet […]

Lammfilé och premiärdopp

Igår fick vi till premiärdoppet hemma i poolen. Temperaturen visade på 25 grader både i vattnet och i luften!

Vi grillade lammfilé. Späckade den med en blandning på vitlök, parmesanost, parmasnacks och finhackade örter

Vi grillade den och serverade med en sallad på kokta gulbetor, ruccola, vitlök, salvia och kornblomst ost.

Idag har vi firat Sofia som konfirmerats!

 

Smarrigt!