Tag: vitlök

Spicy Lemon Pasta with shrimp

I USA har jag ätit så god pasta med räkor, spenat och chili. Kopierade detta och gjorde min variant här hemma. Resultatet? Fantastiskt. Så god kombination och enkelt att göra. Jag använde linguine som jag kokade al dente i saltat vatten först. Smält 3 msk…

Salladstips

Ho ho ho… hur går det med tomteverkstaden? Någon som är stressad? För en gångs skull är jag faktiskt klar med julklappar i god tid, trots allt som tagit väldigt mycket tid i november och december är jag klar! Eller kanske just därför, jag har…

Vad skall det bli…?

Vad tror ni att detta är början på…?

Rosmarin, Salvia, Vitlök, Citron…

Lamm såklart!

Jag fick tag på en fin lammfile men hade egentligen planerat för en lammstek. Tänkte inte om utan körde på min originalidé!

Jag stekte på på filen runt om i en stekpanna. Mot slutet tillsatte jag både hela vitlöksklyftor och krossade i smöret. Smulade ner salvia och rosmarin och stekte citronhalvorna

Ner med alltihop (utom citronerna) i en stekpåse. Pressade ner citronsaften från citronerna i samma påse.

I med en stektermometer och in i ugnen på 150 grader tills termometern visar på ca 50 grader.

Låt vila innan du skivar upp köttet. Gör under tiden såsen genom att sila ner köttsaften i en kastrull. Tillsätt en skvätt oxfond och vispgrädde, Koka ihop.

Jag serverade med bakad potatis som toppades med en fetaoströran och skivad purjolök.

Tyvärr visade sig min termometer vara trött och trasig vilket gjorde att köttet blev lite för klart innan jag insåg detta! men smaken var det inget fel på..

Ps, fetaoströran är enkel; bara mosa fetaost med creme fraiche!

Kyckling

Måste bara tipsa om en enkel men oj så god kyckling! Köpte färsk kycklingfile som jag stekte lite lätt i en stekpanna så den fick lite färg. Kryddade bara med vitpeppar och salt. Jag flyttade sedan över kycklingfileerna till en ugnsfast form. I stekpannan stekte…

Kåldolmar

Kan man annat än älska kåldolmar? ja kanske… Jag gillar det, men det gör ju inte alla. Gillar man inte vanliga kåldolmar så prova dessa med savoykål och tryffelns. Magiskt var bara förnamnet! Gillar mat som är fin också! Hur fina är inte dessa savoykålblad?…

Moules

Hej!

Är inne i en riktig inspirationsdipp vad gäller matlagning och vet inte vad jag skall hitta på dag för dag… När barnen är hemma blir det konstigt nog enklare, jag vet ju vad de gillar bäst och lagar ofta någon form av husmanskost eller asiatiskt då. När Mr T och jag är ensamma kan jag nästan få hybris eftersom vi kan laga vad vi vill. Det spärrar liksom min kreativitet totalt! Vet av erfarenhet att svackan brukar vara kortvarig och ofta hänger ihop med tröttheten som kommer med hösten när det är kolsvart ute på kvällarna.

Igår blev det moules marnière. Blir aldrig fel!

Jag köpte ett när blåmusslor i fiskaffären och såhär brukar jag göra min Moules;

Hacka en gul lök, skär en morot i stavar och dela ett gäng tomater. Fräs alltihop i olja i en stor kastrull. Tillsätt två vitlöksklyftor som du krossat. Krydda med vitpeppar och ev lite persillade. Japp, den kryddan kan man nästan ha till allt!

Ha i musslorna (var noga med att se till att de lever och är hela, kasta bort trasiga och de som inte stänger sig när man knackar på dem). Rör runt i grytan och tillsätt sedan en skvätt vitt vin (kanske 2-3 dl). På med locket och skaka grytan. Låt stå någon minut.

Tillsätt sedan 2 msk kycklingfond och 3 dl grädde. Låt puttra lite till och smaka sedan av. Rör ner färsk persilja.

Ät med ett gott bröd som man kan använda för att få i sig all den goda såsen!

Tre

Jag gillar ju enkla saker. Ofta rör jag ihop saker med väldigt få ingredienser. Tre har blivit en liten huvudregel 😉 Här kommer därför tre såser som alla ha just tre ingredienser! Först ut min största favorit. Ni har sett den flera gånger innan… den…

Minestrone

Jag gillar att verkligen rensa i kylskåpet. Dels blir det så gott att blanda olika grönsaker, dels är en det en skön känsla att minska food waste och verkligen göra slut på allt. Minestrone är perfekt för det. Jag följer aldrig något recept utan tar…

Enkelt och snabbt

Som många vet gillar jag när det är enkelt och går fort. Mat är inget undantag. Viss mat kräver förstås sin tid i tillagning eller jäsning, men det räknar jag inte som långsamt. Med långsamt menar jag pilligt eller för svårt. Som bloggen även heter vet jag att faktiskt alla kan laga mat, man måste bara våga prova och välja det som är minst risk att misslyckas med!

Det enkla är oftast det bästa. Välj bra råvaror, som en bra parmesan! Denna såsen är perfekt till både kött, kyckling och fisk och en favorit här hemma i grilltider. Bara tre (!) ingredienser!

Parmesanröra

2-3 dl finriven parmesanost

2 dl fet creme fraiche (jag köper alltid ekologisk)

1-2 vitlöksklyftor

Riv parmesanosten i en skål

Rör ner finhackad vitlök och creme fraiche, toppa med nymald svartpeppar eller finhackad purjo (om man vill, inte nödvändigt alls)

Halloumi

Det var ju det här med att äta mer vegetariskt… Vi är helt på banan med att minska mängden kött per måltid… Äter mycket mer sallad och annat och mindre mängd kött. Men att helt ta bort det? Där är vi absolut inte ännu. Vi…