EVERYONECANCOOK
Hej soliga torsdag! Jag befinner mig i två dagar på D-congress på Svenska mässan och tar del av så många spännande talare och utställare. Igår hade jag lyckan av att förena nytta med nöje då även Hugo följde med. Så kul att få “jobba ihop”…
Äntligen fredag! Vaknade med ett leende på läpparna och full med energi! Vi är i slutspurten av vår rensning och hela helgen skall vi förbereda för fotografering på måndag och därefter första visningen samma dag! Spännande minst sagt… Ikväll tror jag att jag skall servera…
Gillar ni också Poke Bowl, men äter det ofta till lunch på restaurang? Sluta med det och fixa det hemma till middag! Smidigt och går att variera i det oändliga.
Basen är ju riset förstås. Det kan man förbereda redan kvällen innan om man har bråttom. Jag brukar koka sushiris enligt anvisningar på paketet. Sedan smakar jag upp det med salt, mirin och honung tills jag är nöjd.
Denna gång valde jag att toppa med färdigköpt salladkyckling, sojabönor, picklade rödkål, morötter med sesamsmak, mango, avocado, lime, ingefära (gari på burk), koriander och rädisskott.
För att sätta min egen prägel på vår bowl så picklade jag rödkålen som vanligt i 1-2-3 lag ca 1 timma. Morötterna picklade i samma lag, men här tillsatte jag även en tesked sesamolja. Sickla dem inte i samma bunke för rödkålen färgar av sig mycket.
Sojabönorna blandades med flingsalt och chili-sesamfrön
Kycklingen kryddade jag lite med japansk soja, ingefära, honung, vitlök och peppar.
Fyll en skål med ris, toppa med det du gillar!
Förslag på annat som kan förgylla din Poke Bowl;
Men kom ihåg att ju smakrikare protein du har, ex lax, desto mer spice bör du ha i topping som t ex chilimayo.
Gott va? Och så himla smidigt att förbereda och bara bygga ihop till lunch eller middag.
Och gillar du inte ris så prova något annat som t ex Brunt ris, kokosris,nudlar eller en grön bas?
Under sommaren, när åtminstone vi rör på oss mycket och byter kök/kylskåp flera gånger funderade jag på vad jag alltid ser till att ha hemma. Sådant som kan rädda en stressig vardag eller om man inte hinner handla. Lite nyfiken på vad ni alltid brukar…
Ett tips när man blir väldigt sugen på den goda friterade kycklingen på pinchos! Stek nuggets eller större panerade kycklingbitar i olja och låt svalna något. Rör ihop en dipp på grekisk yoghurt, creme fraîche, vitlök, salt och peppar. Servera med valfria grönsaker som morot,…
Godmorgon!
Igår bakade Hugo, Lisa och jag pizza hemma! Mr T var i Värnamo på jobb och missade världens godaste pizzor. Jag gjorde en tomatbaserad med mozzarella, oxfilé och skinka. Den andra varianten var en Bianco med crème fraîche, västerbottenost, mozzarella och oxfilé.
Men bäst av allt? Toppingen på bordet!
Man kan ju tro att jag är sponsrad av såserna 😂 Men det är jag inte! Jag handlade i affären och fick smaka på gosa kalla såser. Köpte allihop och serverade dem till pizzan. De passar såklart bäst till den tomatbaserade varianten eftersom Biancon är relativt “blöt” ändå med all ost.
Godast av allt tycker jag krispet är; Päron, ruccola och sedan pizzakrydda och tryffelolja!
Och årets första julmust!
Idag sitter jag hemma och jobbar med strategi. Ikväll skall adventsstjärnorna upp och vi skall dricka årets första glögg. Mysigt!
Vilken härlig dag! Idag ser jag inte bara fram emot två spännande intervjuer på kontoret, det blir en eftermiddag/kväll med inte mindre än 3 (!) studenter! Maximal glädje! Igår grillade vi flankstek, Eller jag grillade faktiskt! Mr T satt först i ett sent möte och…
Godmorgon Måndag och sista veckan i april! Vad du har varit solig och härlig, men också väldigt kall…! Lika glada som vi är för solen, lika mycket längtar vi efter lite varmare väder! Det blir en minst sagt fullspäckad vecka! Dagarna är späckade med möten…
Har ni planer för helgen vad gäller middag? Inte…? Prova då detta superroligt sätt att servera pommes frites! Snodde idén rakt av från “The Spotted Pig” i New York
Shoestring fries!
Använd vanliga potatis som skalas och sedan vrids i en sk spirelli. Har ni ingen spirelli men vill ha en så finns de att köpa på många ställen. Jag har säkert en del kvar i mitt gamla lager också så hojta om ni vill köpa!
Man vrider potatisen i spirellin så att det blir långa smala remsor. Förvara dem i kallt vatten tills alla potatisar har vridits.
Fritera sedan i olja i en fritös eller tjockbottnad kastrull. Ta lite åt gången och salta när de är klara. Håll de klara friesen i en ugnsfast form på 50 grader i ugnen tills alla är klara
Vi åt det tillsammans med grillad oxfilé, rödvinssmör, parmesancreme och en tryffel bea.
Behöver jag säga att det blev succé hos barnen?
Kul och gott!
Godmorgon! Idag kick-startade vi morgonen med en powerwalk minsann! Ut i mörkret och raska steg. Så skönt att få igång kroppen på morgonen, jag som alltid fryser annars känner mig faktiskt lite varmare än vanligt även nu efter promenaden. Har ni haft en bra helg?…