Tag: oxfile

Festmat

Hur går det här med helgen? Skönt att vara lediga? Eller några av er jobbar ju… Några har precis haft sportlov och några skall iväg på sportlov. Jag tänkte tipsa om en god middag som vi åt Oxfilé med rostade vita rotfrukter, rödvinssky och vitlökssmör…

Helgmat

Vill man äta något annat än julmat dessa lata och lediga dagar så kommer det ett tips på det här! En grillad bit oxfile, rostad sötpotatis och palsternacka och en grönpepparsås till. Snabbt, gott och enkelt! Rostade sötpotatisen och palsternackan är vad som ger denna…

Biff Rydberg

Vad passar bättre en lite småkall fredag i november än en härlig smakrik Biff Rydberg!?

Snabb och enkel att laga också. Ett glas rött till så är mysfaktorn komplett!

Bara att skala lök, hacka den i mindre bitar. Samma sak med potatisen, men jag brukar behålla skalet på. Gillar den extra crunchen det ger.

Stek potatis i smör och olja och krydda med vitpeppar och salt.

Stek löken i samma stekpanna, krydda med vitpeppar och salt. Tillsätt en liten gnutta socker på slutet för att karamelisera en aning.

Stek sedan oxfile i smör och olja på hög värme väldigt hastigt. Man vill få en knaprig yta men helst liiite rosa inuti bitarna. Krydda med vitpeppar, svartpeppar och salt.

Servera allt i små skålar tillsammans med en dijonröra (creme fraiche och dijonsenap)

Klart!

Eftersom jag hade kört fram och tillbaka till Älmhult över dagen började ögonlocken trilla ner ganska tidigt… Försökte mota bort det med att sockerchocka kroppen med en stor skål smågodis:)

Kantarellrisotto och grillat

Helgens godaste? Utan tvekan fredagens middag.. en kantarellrisotto med grillad oxfilé. Såååå gott! Åt det med en sallad med ruccola och olika grönsaker. Tycker att ruccola passar perfekt till just risotto! Risotton gjorde jag på vanligt vis. Stekte svampen klar i torr stekpanna så att…

Mat

Eftersom detta ju faktiskt primärt är en matblogg måste jag ju naturligtvis flika in med lite matbilder… förstår ju att ni knappt kan sova eftersom ni undrar över vad vi lagar för mat på båten;) Så här kommer all information! Innan vi lämnade Hamburgö fick…

Ledigt

Men kan man ha det bättre? En ledig måndag och solen skiner… Helt underbart att börja dagen med att doppa tårna i poolen och äta en smoothie bowl

Denna smoothie bowl gjorde jag genom att mixa fryst mango, banan, grekisk yoghurt och spenat. Toppas med bär och hackade nötter.

Även om jag slappade på altanen en stor del av dagen så jobbade jag en hel del med blogginlägg för nästa vecka. Vi åker till Saint Tropez på lördag och i vanlig ordning vet man aldrig hur uppkopplingen är i Frankrike… Så för säkerhets skull har jag gjort en del förinställda inlägg

Jag drog också ihop en ny omgång av granola. Sedan var tekakorna slut så jag bakade nya

Sedan kom vår nya kyl/frys. Vi köpte en ny kyl/frys för ett par veckor sedan när vår gamla gick sönder. Väldigt svårt att hitta en som passar de annorlunda mått vi har (tidigare ägare som skapat). Den nya kylen köpte vi från Elon Kållered, men den visade sig vara ett riktigt måndagsexemplar. Sned och vind var den också… Så efter många diskussioner med Elon kom vi överens om att de fick komma och hämta den igen.

Vi köpte istället ett nytt skåp. Detta verkar riktigt bra! Det är ju alltid en omställning att vänja sig vid en ny kyl och frys… Men denna var väldigt smart med dörr-i-dörr på ena sidan så att man lätt kommer åt det som man använder ofta som mjölk, smör mm

På kvällen grillade vi en variant på Coeur de filet provencale. Vi hade en bit oxfile över sedan i lördags som vi var “tvungna” att ta hand om. Jag var egentligen sugen på att baka pizza på grillen, men det får vänta. Pizzastenen fick vi dock användning för.

Jag började med att koka sparris lätt och sedan rulla bacon runt om dem. Stekte dem i stekpanna och lät dem vänta.

Stekte fina små potatisar i skivor

Sedan grillade vi oxfilen på grillen som vanligt. Lät den vila ett tag och skivade sedan upp den.

Pizzastenen fick agera fat. Potatis först, sedan kött och vitlökssmör på toppen. Sparris )skall egentligen vara haricot vertes) bredvid.

Sedan på grillen och på med locket tills smöret smält.

En smakexplosion sa Mr T och jag kan bara hålla med. Väldigt gott! Och man behöver ju faktiskt inte ha oxfile… men kan ju ta vilket kött man behagar och göra varianter på detta

Till desser grillade vi nektariner som vi åt med grekisk yoghurt blandat med färska hallon (Yepp, jag gillar grekisk yoghurt, speciellt på sommaren!)

Mr T summerade på kvällen och sa att det inte var så konstigt att jag var trött, man blir ju det när man inte gör något… hahaha…

  1. Granola
  2. Thekakor
  3. Förberett packning
  4. Tvättat 5 maskiner tvätt
  5. Förberett 7 blogginlägg
  6. Plockat upp efter helgen
  7. Plockat ur en kyl och fry och plockat i en annan
  8. Lagat frukost, lunch och middag

Men det är klart… jag älskar ju att laga mat:)

Pasta och glasögon

Skall vi börja med glasögonen? Vaknade och började dagen som vanligt med 10 min kärlek och klappar med Morris. Alltid lika mysigt. Jag gick sedan för att se så att barnen var vakna. Var borta max 1 minut. Kom tillbaka och fann Morris på golvet…

What a Valborg!

Men så härlig överraskning med strålande sol på valborg! Vi som hade räknat med mulet och ev regn! Dukade ändå inomhus, så varmt var det ju inte direkt! Lisa badade! Det gjorde även gästerna när de kom! Vi blandade apirol spritz och högg i på…

Hej bloggen!

Men var tar tiden vägen!? Ja vi jobbar hårt på att skapa framtiden på jobbet! Nytt nytt nytt! Så spännande men intensivt!

Idag började jag dagen med denna lilla goding från Joe and the Juice på Landvetter! Satt som en smäck!

Så vad äter vi tänker ni!? Ja det går ju sådär med att bli heeelt veggie varannan vecka! När man är stressad faller man gärna in i gamla mönster…

Men mycket kötträtter; men med liiite kött i varje portion! Men ändå kött!

I söndags grillad oxfile med grillad sparris och citron. Pressa den grillade citronen över både kött och sparris. Toppa med flingsalt och parmesan. Magiskt!

I måndags… min favorit! Spagetti Bolognese med tryffelpecorino! Till det en äkta italiensk bondsallad med bönor! Love!

Igår grillväder! Who am I to judge against? Såklart grill av kött! Denna gång med halloumi, portabella, sparris, tomat och sötpotatis.

Och ja… vi räknar med max 100 g kött per person för att minska!

Ikväll! Rester!

Love på rester också! Ny sallad och massor av tryffelpecorino!

Ikväll Mästerkocken! Vem hejar ni på? Jag hejar på Gabriel!