Tag: koriander

Laxtartar

Har ni någon gång vart på Toso i Göteborg (eller läst något av mina blogginlägg när jag varit där) så vet ni att de har en magisk laxtartar på menyn! Här hemma kan man ta små genvägar för att kopiera receptet! Jag brukar använda salmalax…

Mer veggie

Pratade med en lika matglad kompis häromdagen som sa att hon fått dille på det här med grönsaksbiffar, framförallt de med squash. Jag också! Blev sugen på att variera de jag gjort tidigare och som ni sett bl a här Jag blandade finhackad färsk vitkål,…

Starter

Söker ni en bra starter innan maten för att mätta hungriga magar medan middagen blir klar? Prova papadums med chiliröra

Jag köpte Santa Marias papadums och micrad dem två och två i 45 sekunder. Tog ingen olja eftersom jag upplevde att det blev lite bränd smak av det.

Sedan mixade jag en mild röd chili, en ugnsbakad röd paprika, två vitlöksklyftor, koriander, spiskummin, salt och peppar. Vill man ha mer hetta kan man ha i lite sambal oelek. Vill man ha den mer söt så ha i lite honung.

Ta da – klart!

Fredag och drinktips!

Whoop whoop… Fredagskänsla redan på morgonen? Här kommer ett tips på en smarrig drink som kan göras med eller utan alkohol. Ett försök till en kopia på den här varianten, en kopia som faktiskt blev riktigt bra! Mixa en halv liten (skalad!) vattenmelon, koriander, 3…

Påsksnaps

Brukar ni göra egen snaps till påsk? Här är det första gången jag gör detta… Men jag fick lite feeling från tidningar, bloggar och pinterest så jag har gjort en egen tolkning! Spännande att se ur den kommer att bli:-) Fyllde en flaska med citronklyftor,…

Mango

Mango är så gott, speciellt färsk mango. Kan verkligen längta tillbaka till den solvarma mjuka mangon man kan äta i Thailand…

Jag fick tag på en riktigt bra mango som jag tärnade och blandade med tärnad gurka. Kryddade den med svartpeppar, färsk koriander och lite olivolja.

Till detta åt vi den smörande vitlökskycklingen jag tipsat om förut här!

Den är smaskig och lätt att göra.

Barnen ville ha pasta till så det fixade jag såklart. Smält smör ringlades över…

Riktig vårmat!

Chili con carne

Bästa känslan?! Fredag! Alltid lika härligt! Vad har ni för planer? Vi skall fira Ted som fyller 18 imorgon, sedan hade jag hoppats på lite sol på söndag för att få igång vårkänslan på altanen med korvgrillning. Har laddat flera krukor inomhus med fröer och…

Mello ändå!

Man kan ju tycka vad man vill om Mello. det kan vara riktigt trist och artister man inte känner till. Eller så kan det vara som i lördags när man kände till i princip hela startfältet och tävligen dessutom var i Göteborg… En kväll när…

Lördagstips!

Här kommer ett tips på middag ikväll om ni inte redan har bestämt vad ni skall äta. Har ni det så kan ni spara det till en annan dag;)

Väldigt gott!

Hamburgare på högrev med asiatisk twist!

Serverade med sötpotatispommes dressade med lagrad prästost och koriander.

Men vi börjar från början? Jag köpte nymalen högrev som vi kryddade varsamt med salt och peppar. Dessa grillades och toppades med ost. Vill man kan man pensla dem mot slutet med japansk soja.

Hamburgarna åt vi med briochebröd, asiatisk kålsallad och stekt shitakesvamp. Och sötpotatipommesen!

Den asiatiska kålsalladen gjorde jag genom att riva vitkål på mandolin. Jag hade den i ett isvattenbad i ca 30 min så den blir riktigt krispig. Låt den rinna av. Blanda kålen med aioli, sesamolja och lite japansk soja. Smaka av med salt och peppar. Toppa med rostade sesamfrön och koriander. Låt den stå en liten stund men inte för länge innan servering. Smakerna skall sätta sig, men den får inte bli sunkig nu när vi fått den så krispig och fin.

Nu drar vi mot Barrys för att köra runt kroppen lite! Vad hittar ni på idag?

Side order

Att elotes är en av mina största favoriter vet ni sedan gammalt… Majs är ju så himla gott till nästan allt! En riktig fullträff som tillbehör, eller till välkomstskålen är min Sweet corn, parmesan, jalapeno röra. Fantastisk till allt grillat och som topping på nachochips…