Tag: gott

Turkisk gryta

Godmorgon! Igår hade jag ett möte hemma under två timmar precis innan middag. Vad gör man då? Jo, drar ihop en middag som sköter sig själv i ugnen under tiden såklart! Älskar turkisk mat, vet att Turkiet åtminstone för 15 år sedan var ansett som…

Fiskpinnar med världens godaste sås

Hemmagjorda fiskpinnar är så mycket godare än köpta! Faktum är att just färdiga fiskpinnar är någonting som jag inte kan äta… Hemmagjorda däremot älskar jag! Igår använde jag färsk torskfile. Torsk kan ju vara en aning svårare för att den har lite svårt att hålla…

Brekkie

Sunday Funday eller hur? I vanlig ordning startade vi dagen med en rejäl frukost/brunch här hemma. Det var extra härligt igår eftersom vi maxade fotbollsdagen på lördagen med egen-arrangerad fotbollscup. Det innebar förberedelser på fredagkvällen och sedan start kl 7 lördag morgon! Uppe med tuppen 5.30 satsade vi endast på att få i oss en snabb macka i farten.

Men vilken dag vi fick! Strålande sol från klarblå himmel! Grillarna gick varma och matcherna avlöste varandra.

Landade hemma i soffan vid 19 på kvällen

Men åter till söndagen och vår frukost. Vi fick hjälp av Lisa som styrde upp det mesta i köket igår morse.

Igår satsade vi främst på hallonsmoothie, lyxig äggröra, pannkakor, frukt, bär och grönsaker. Och tekakor!

Hallonsmoothien mixade Lisa på vaniljyoghurt, banan och frysta hallon.

Äggröran fick en extra skjuts av en klick creme fraiche. Mycket gott att ha i på slutet.

Frukosten avslutades med en kardemummalatte på altanen

Lite så startade vi söndagen! Sedan röjdes det i förråd och utrymmen för att kunna plocka in dynor och annat från altanen. Fick lite bråttom när det börjar bli frost på nätterna…

Sallad

Här kommer ett tips på en sallad jag ofta gör. Lite pilligt att hacka tänker ni..? Nja det tar en liten stund men det är det värt kan jag lova! Supergott till det mesta Skala och skär ett par morötter i små bitar. Skär sedan…

Pad Thai

En riktig fullträff här hemma i fredags var denna Pad Thai från Jennie Wallden. Vi valde att göra den på kycklinglårfile istället för räkor. Vi väntade med middagen tills sent på kvällen för att alla skulle hinna hem, därav den mörka bilden… Så kul när…

Pho

Vad värmer bättre än en het, smakrik soppa när vinden viner på hösten? Pho som är en vietnamesisk nudelsoppa är en av mina favoriter. Enkel att göra, billig och barnen älskar den.

Tror att det finns lika många recept på soppan som det finns små rullande gatukök i Vietnamn;-) Så här brukar jag göra min efter ett recept från min kompis Sandra.

Jag kokar upp 1,5 liter kycklingbuljong med en rejäl bit skalad, skivad ingefära, 1 kanelstång, 5 hela nejlikor och en lök i klyftor. Sedan låter jag det sjuda långsamt i ca 30 min.

Under tiden steker jag kycklinglårfileer som jag bara kryddar med salt och peppar. Dessa skivar jag sedan upp.

Koka breda risnudlar och häll av, skölj dem och blanda i lite olivolja och rör runt så att nudlarna inte klibbar ihop.

Smaka av buljongen med lite fisksås och ev honung. Den skall inte vara stark men den skall smaka mycket.

Lägg den skivade kycklingen i en djup tallrik

Lägg i nudlarna och häll sedan på buljong så det täcker

Servera med färska böngroddar, chili, koriander, salladslök, lime ch jordnötter. Ja eller helt enkelt det man gillar och har hemma. Huvudsaken är nog faktiskt böngroddarna och chili. Igår skördade vi vår alldeles egna lilla chili som inte alls var stark… Det gjorde ingenting. Jag tog chili flaket på toppen istället. Gick också jättebra!

Prova!

Kantarellrisotto och grillat

Helgens godaste? Utan tvekan fredagens middag.. en kantarellrisotto med grillad oxfilé. Såååå gott! Åt det med en sallad med ruccola och olika grönsaker. Tycker att ruccola passar perfekt till just risotto! Risotton gjorde jag på vanligt vis. Stekte svampen klar i torr stekpanna så att…

Madras Curry med kyckling, färsk gurkmeja och hembakat chapatibröd

Gårdagens utmaning var en solgul indisk madras curry. Blev lite osäker när jag insåg att vi inte bara hade egna barn hemma utan även två kompisar. Hur skulle detta gå… Men som det gick! Det fick en strykande åtgång och lovordades av samtliga. jag skulle…

Mandelflarn

Jag har ju aldrig varit mycket för att baka… det enda jag bakar är i princip tekakor och det gör jag främst för att barnen älskar det och för att det inte går att misslyckas med dem… Men i övrigt är bakning inte det jag kan bäst. Men det ser ju så härligt ut med allt nybakat och det luktar ju så gott… Och barnen älskar ju det… Så… jag hade ett recept på mandelflarn från My Kitchen Stories som jag gärna ville prova. Innan jag hann tveka började jag smälta smör och sätta på ugnen. Receptet såg ju lätt ut och hur fel kan det gå?

Ja allt kan ju hända… En vidbränd kastrull och varierat resultat på gräddningen i ugnen… Men ändå! Man kan inte annat än vara nöjd med resultatet!? Eller hur!??? Fina:-)

Mandelflarn

  • 100 g sötmandel
  • 50 g smör
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk ljus sirap

Gör så här;

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme)
  2. Finhacka sötmandeln
  3. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Tillsätt strösocker, vetemjöl, mjölk och sirap. Rör om till en jämn smet.
  4. Låt blandningen koka upp och koka på medelvärme under konstant omrörning tills den tjocknar (ca 1 min). Här kommer mitt första tips. Se till att du har en tjockbottnad kastrull och vakta värmen. Min första kastrull brände trots att jag rörde som en tok.
  5. Ta bort kastrullen från värmen och rör ned sötmandeln.
  6. Täck plåtar med bakplåtspapper. Klicka ut teskedsstora klickar av smeten på bakplåtspappret. Ha ordentligt med mellanrum mellan varje klick då de flyter ut ordentligt i ugnen… Tips två! Ha mindre klickar än du tror och mer mellanrum än du tror att du behöver. Bättre att grädda fler plåtar.
  7. Grädda flarnen i ugnen i 6-8 minuter tills de är helt platta och gyllenbruna
  8. Låt flarnen kallna och stelna helt innan man flyttar dem till en lufttät burk där de kan förvaras i rumstemperatur.

Lika goda att dekorera bakverk, till glass eller äta som de är!

Tips tre! Jag gjorde dubbel sats, en sats är alldeles för lite. De är riktigt goda!

Cevapcici

När jag var liten var vi i Kroatien vid ett par tillfällen. I ärlighetens namn minns jag mest sol, bad och min röda Karl Alfred-luftmadrass:) Men en sak till minns jag tydligt… Cevapcici! Minns att jag tyckte att det smakade väldigt gott, det var dessutom…