EVERYONECANCOOK
Tänk att frukosten skulle bli mitt favoritmål på dagen? vem hade kunnat tro det? Men när man kan unna sig en lång frukost utan att skynda ut i rusningstrafiken på morgonen så är det ju fantastiskt… Sprang ärenden på stan gjorde jag däremot i fredags…
Måndag och sol på det! Härligt!
Landade in i helgen med en mysig fredagskväll som var som en mjuk och varm kram. Så välbehövligt efter full fart hela förra veckan. Här hemma händer det saker, något jag hoppas kunna berätta mer om inom kort!
På lördagen hade vi planerat årets kräftskiva. En tradition vi har med familjen varje år första helgen i september. Lika roligt varje gång! Det är familjen plus respektive till kidsen. I år hade både Cajsas och Sofias pojkvänner förhinder pga jobb, men Hugos Ida var med som vanligt och i år bjöd vi även in hennes mamma och bonuspappa. Dessutom hade både Lisa och Sofia varsin kompis med. Älskar att umgås med kids och deras partners och vänner. Så mycket energi och roliga påhitt!
Jag hade dukat “spill-vänligt” utan duk. Vek servetter som såg ut som kräftor! Vill ni veta hur jag vek dem så återkommer jag med det i veckan? kanske har ni en kräftskiva planerad och kan vika till den?
Med 11 personer blev det mycket kräftor… Och räkor! Men vi inledde förstås med ostron eftersom det var ostronets dag. Peter hade med sig två dussin ostron som vi slurpade i oss till bubbel.
Därefter högg vi in på kräftor och annat som hör en kräftskiva till. Löjromspizza med potatis, västerbottenpaj med kantareller, bröd och ost.
Jag hade bakat ett bröd fyllt med dillsmör och lagrad prästost som blev ganska fult, men väldigt gott. Receptet hittade jag här, men nästa gång kommer jag att dubbla fyllningen som var så god. Kommer också att pensla brödet innan det gräddas för en finare yta.
Snapsar och mycket sång såklart tills vi hade sjungit alla visor på häftet. Min mojito-snaps var oväntat god! Den gör vi fler gånger. receptet finns här
Till dessert hade jag gjort Hildas blåbärsglass som både är enkel och smarrig. Receptet hittar ni här
I söndags sov vi till kl 11 (!) och sedan plockade vi upp mamma som varit på semester i Europa med en väninna för lite catch up och söndagspizza
En väldigt innehållsrik helg med mycket familjehäng. Precis som jag gillar!
Ha en superbra måndag nu! Jag skall ut med Buster och sedan blir det mer rensning och struktur här hemma!
Kram
Godmorgon! Ja, än kanske det inte är sommar utan “bara” vår, men igår kändes nästan som en försmak av sommaren! Vi landade hemma efter jobbet med ett glas rosé i solen som gav oss små fräknar på näsan. Söta jordgubbar och bus med Buster på…
Godmorgon världen! Äntligen lite energi här igen efter en väldigt trött start på helgen. Min helg i bilder? Kan sammanfattas ungefär såhär;-) Buster och jag har chillat mest hela helgen… tagit promenader och en och annan gubblur på soffan. Mr T har hålla upp energin…
Äntligen fredag! Det tog en hel vecka att komma hit😉
Fredag och sol, kan det bli bättre? Ja faktiskt! Jag har många spännande möten idag som jag ser fram emot! Så kul! Sedan väntar en helg fylld av aktiviteter hemma. Vi skulle egentligen vinterstängt båten, men eftersom världens bästa snickare ringde och meddelade att han kommer redan på måndag för att hjälpa oss med sovrummet så blir det lite annan planering på helgens aktiviteter. Det skall tömmas och flyttas så att sovrummet blir redo för makeover! Äntligen!
Har fått en del frågor på focaccia jag bakade till kräftskivan så jag tänkte tipsa om det. Väldigt fluffigt bröd som var otroligt smidigt att baka! Men var beredd på en väldigt ridning smet/deg… Jag trodde att jag gjorde helt fel, men brödet blev väldigt fluffigt och saftigt så det verkade bli helt rätt😉
25 g jäst
400 g kallt vatten
500 g vetemjöl special eller Manitoba Cream
2 tsk salt
2 msk olivolja
+ cirka 0,5 dl olivolja till formen
1. Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet.
2. Tillsätt mjöl, salt och olivolja och arbeta cirka 10 minuter i maskin eller för hand tills du har en elastisk smet. Den ska vara riktigt kladdig. Riktigt kladdig… Bli inte rädd här!
3. Täck bunken med plastfilm och låt jäsa en timme.
4. Häll 2-3 msk olivolja i en form på ca 25×30 cm och häll ut degen i formen. Vänd degen 4-5 gånger i oljan och platta sedan ut så den täcker botten. Täck med plastfilm och låt jäsa till dubbel storlek 1-1,5 timme. Jag hade väldigt svårt med detta eftersom min deg7smet var vääääldigt kladdig och knappt gick att ta i.
5. Sätt ugnen på 225 grader.
6. Häll lite olja på toppen av degen, använd fingertopparna och tryck ner i degen ett par gånger så det blir cirka 20 hål. Tryck ner några rosmarinkvistar i hålen och strö över flingsalt. Eller gör som jag och dekorera som du känner för!
7. Baka mitt i ugnen i 20 minuter. Servera gärna varmt med lite olivolja.
Godmorgon! I veckan snackade jag med fiskkillarna i Nya Hovås om skaldjur i allmänhet. Vi enades om att säsongen för svenska ostron dessvärre är över och ser fram emot att ta nya tag i just svenska ostron i slutet av augusti! Har faktiskt en ostron-cruise…
Köper ni ostfrallor ibland? Jag ramlade över ett recept som jag var tvungen att prova och de blev otroligt goda! …och som vanligt här på bloggen är de enkla att göra. Här bloggas inte om svåra, komplicerade recept. Bara det som är lätt och som alla kan laga/baka!
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet och blanda det med mjölken. Se till att det inte är varmare än 37°C.
Blanda vatten/mjölk med jästen och rör tills all jäst har lösts upp. Tillsätt olja, sirap och lite av vetemjölet. Arbeta snabbt ihop till en deg i maskin. Tillsätt mer mjöl, lite i taget medan degen arbetas. Ha sist i saltet. Arbeta degen till du får en smidig deg som släpper från kanterna.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-45 min.
Dela degen och rulla bollar av den som du lägger på en plåt. Lägg på en handduk och låt dem jäsa i 30-45 min igen.
Pensla de jästa bröden med vatten och strö över ost. Grädda i 225°C i cirka 9-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Passa så att osten inte bränns. Bränd ost vill man inte ha…
Svårt att sluta äta nybakade frallor med ost och smör…
Godmorgon, godmorgon… Hur har vi det idag? En bra känsla? Man får försöka hitta de små ljusglimtarna och se till att åtminstone äta gott! Mat är ju alltid kul, men just nu åker det ju upp till det roligaste vi har? Jag funderade på varför…